杭州的菊英面館開在中河南路,靠近雄鎮樓,未上《舌尖上的中國》之前,在那吃碗面需排隊半小時,現在有人在朋友圈里吐槽,說現在吃面需要排隊一小時了。
我經過菊英面館大約有那么幾次,但都不是飯點時刻。菊英面館最吸引我的倒不是那里的“片兒川 ”,而是每年7月至9月會放兩個月的暑假,在整個杭州也是絕無僅有的情況。老板說,錢是賺不完的,讓員工也有個休養生息的機會,這應該是老板的態度。
菊英面館的老板真的是有“態度”的,一般面館的衛生,抹抹桌子拖拖地就可以了,而在這家面館,里里外外,上上下下,就連吊扇上的灰塵他每天也都會抹一把。
也許這就是久違的“器物精神”。什么是“器物精神”呢?是對物件的鐘愛,也可延伸于對從事的工作注入情操和人生態度,再說得大一點,那就是精神追求。
菜場里有十幾個肉攤,其中有一個攤位與眾不同,體現在刀具上。別的攤販的刀具粘著肉沫子或是血淋淋的,他的呢,一塊純白的毛巾,時常擦拭,每一把刀都閃耀著銀白的光芒,整齊擺放。它的案臺也干干凈凈,一丁點兒木渣也沒有,他不像是在菜市場賣肉,倒像是西餐廳的大廚。有人買肉,一刀下去,手順勢一拉,一塊肉就割下,沒有一點兒拖泥帶水。
這也是器物精神。
我沒有與他作過交流,許多客戶說他的肉攤清爽,清爽是外在的東西,其實里面是有文章的。可惜,去年底肉攤新一輪調整,肉販不見了,不知他現在還賣不賣肉了。
中國其實是一個具有“器物精神”的民族,在明代以前的中國古代,無論是中國人的科技發明水平,還是生活水準,在世界上都是數一數二的,當然中國人的精神追求也遠遠地高于西方人。最能體現中國器物精神的就是瓷器和絲綢,瓷器的功能本來就是盛飯盛菜,用個陶缽和竹筒也能達到,但中國人把它藝術化了。瓷器出口到西方,讓西方嘆為觀止,它們發現原來吃飯的器具也可以做得這樣美。絲綢也同樣把衣料這種生活必需品藝術化了。
反觀當下的“器物精神”,大家都奔著利而去,大家從小到大都在想一個問題,怎么賺到更多的錢,很多人沒有精神追求。所以一個生意極好的面館一年要放兩個月的假,是讓人不可思議的;天天耗費時間擦洗店面的里里外外也是不可思議的。
再看我們使用的一些生活器具,嚴格地說,很多是垃圾產品,并且讓人非常奇怪,反而是垃圾產品可以取得非常好的市場。
也有人把“器物精神”等同于“工匠精神”,但“工匠精神”只是它的第一個層次,更高的層次就是器物的美化,甚至藝術化,你制作一個物件或是完成一項工作,不僅僅為了實用,而是內心所需,自覺而為,然后樂此不疲,
就像那位賣肉的師傅,這樣普通的行業,里面也可以有人生態度。