“方便”：廚房食品為你改變

如果你認為現有的廚房食品已經是理所當然的，你將錯失源源不絕的創意來源。因為，追求“方便”讓當代的食品行業出現了劃時代的發展。

就拿大家再熟悉不過的“方便”面來說。20年前，沒有人能夠預想出，一碗簡單的方便面竟然能變化出上百種的口味，不論是經典的紅燒牛肉、風靡一時的老壇酸菜，還是讓人念念不忘的香辣，在各品牌大顯神通的推陳出新下，方便面不但將中華飲食文化的精髓濃縮在一個個調味包中，也把人們從繁瑣的烹調程序中解放出來，簡單幾分鐘便能輕松解決滿足口腹之欲的基本需求。

如果再將“方便”的概念應用在飲料行業中，那包裝茶飲料就是顯而易見的經典案例了。包裝茶飲料的出現不但滿足了消費者對于茶的偏好，更把茶普及到了各個年齡層，年輕、活力的形象讓茶文化用不同的方式延續五千年的傳承，并且能以新的面貌與不同文化背景的消費者展開對話。

速凍食品也是很好的案例。預先制作好的餃子只要下滾水幾分鐘，熱騰騰的味道不見得較親手包的來得遜色。喜好不同風味的消費者，不論是西式的披薩、烤雞或是中式的清炒河蝦、黑椒牛柳，冷柜里也都能找到，其中，“方便”肯定是吸引消費者的主要原因之一。

隨著城鎮化的政策逐漸被落實，大眾的生活方式也隨之緊湊起來，對于時間的分配也碎片化起來。在家庭主婦在廚房花費兩個小時備好一頓豐盛的餐食逐漸成為不可能的情況下，以“方便”為訴求的預包裝食品逐漸拓展了舞臺，也以不同的面貌與我們的生活發生著越來越多的關系。

“方便”多源自于化繁為簡，如果從烹調方式著手，方便面、微波食品都是隨處可見的好案例，只要開水沖泡三分鐘、微波幾分鐘，一碗香噴噴好吃看得見的面，或者是一張披薩餅、一道菜就可以端上桌；如果從保存方式著手，罐頭食品、真空包裝食品則是典型的代表。或許你可能不知道，現在常見的脫水食品最初創意來源，就是為方便宇航員所預備的。

如果從通路的方便性來思考，在交通樞紐經常可見的自動販售機你應該不陌生。自動販售機的出現有效縮短了預包裝食品的銷售環節，更節省了人力的投入，在管理上也算是一大突破。

當食品行業營銷人員挖空心思在尋找大創意的時候，不妨放慢腳步重新審視我們每天的生活，畢竟，食品行業的存在除了滿足消費者對飲食的基本需要外，倘若能從中創造更多屬于“方便”的附加價值，消費者必定能夠感受到，并且成為忠實的支持者。

以“方便”為核心的創新不但有可能開創出一個全新的品類，更有可能重新定義現代生活的方式。或許，下一個改變現代生活的方便新創意，已經正在醞釀當中，且讓我們拭目以待！