鳥巢中的誘惑

鵪鶉蛋小小的、圓圓的樣子很可愛，它是市場上極常見的食材。別看它外觀小巧，營養(yǎng)價值卻與雞蛋一樣高，甚至比雞蛋更易吸收，是天然的補品，尤其適宜嬰幼兒、孕產(chǎn)婦和體弱多病的人群，對女性而言還有護膚、養(yǎng)膚的功效。

“焗”是客家方言，是指利用蒸汽使密閉容器中的食物變熟，其過程可以鎖住香氣。“鹽焗”是指利用鹽的導(dǎo)熱性對食物進行加熱，加熱時間一般不太長，從而保持原料的質(zhì)感和鮮味。鑒于鵪鶉蛋不易入味，我們先把它煮熟、敲碎再進行鹽焗。

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超級啰唆