古今都愛酸梅湯

炎炎夏日，口干舌燥，此時若能是喝上一杯酸梅湯，冰鎮的，那真是快樂無比。突然想起《水滸傳》和《金瓶梅》中，西門慶好像喝過酸梅湯，翻開一看，果真如此。這說明早在宋元明時期，人們不但能喝上酸梅湯了，而且還是冰鎮的。

在《水滸傳》第二十四回，西門慶二進王婆的茶坊時，王婆就給西門慶點了個“梅湯”，而且西門慶還讓王婆“多加點酸”。連這一個內心齷齪、行為鄙俗的市井小民都能賣上酸梅湯，可見酸梅湯在當時的普及。

可能是春末夏初，天氣不太熱的緣故，西門慶此時喝的酸梅湯并不是冰鎮的。《金瓶梅》第二十九回，西門慶在家中喝的酸梅湯，就已經是冰鎮的了，因為此時六月初四，正值盛夏，而且還是日午，“西門慶吩咐（來安兒）：‘到后邊對你春梅姐說，有梅湯提一壺來我吃。’……春梅由冷盆內倒了一甌兒梅湯，與西門慶呷了一口，湃骨之涼，透心沁齒，如甘露灑心一般”。

也許，今天的酸梅湯并不稀罕，但在沒有冰箱冰柜等制冷設備的古代，能喝上冰鎮酸梅湯并不是一件容易的事，像西門慶這樣的富貴官宦之家才能消費得起，普通老百姓是望塵莫及的。雖然我國早在三千多年前的商周時期，就已經有冬貯夏用的藏冰方法了，但“凌人掌冰，以供祭祀、禮賓客”，那必定是只有宮廷才能享受得到的，即使以后普及了，也只有達官貴人和名門望族才能享受得起。如清順治八年（1651年），孔府支出賬冊上，就有“五六月份，轎夫上兗州府送冰三次，出動轎夫十六名”的記載。