邢州酸棗汁：小飲品有大未來

引文：在飲料消費趨勢中，果汁飲料在我國消費總量中排居第一。這其中，酸棗汁又是一股不容小覷的力量。

抽文：邢州棗業和它的酸棗汁產品，能否在大品牌群雄割據，小品牌不斷涌現的國內果汁飲品市場中分得一杯羹，值得我們期待。

隨著生活水平不斷提高，健康和營養訴求越來越被人重視，成為未來國內飲料市場發展的必然方向。其中一個極具代表性的現象就是，往年熱度不減的碳酸飲料近年開始在市場比重上呈現下滑趨勢。相比之下，主打營養健康概念的新品越來越多，低糖、無添加、多纖維諸如此類的概念越來越深入人心。究其原因有二，一是消費水平的不斷提高，二是食品安全問題接二連三出現導致的信任感缺失。

不管怎樣，功能性飲料的增長勢頭強勁，已成為中國飲料產品的又一個熱點。這種情境之下，茶飲料和果蔬汁飲料市場也得到了越來越多消費者的喜愛和熱捧，特別是果汁類天然飲料，受到了很多人的追捧。據專家分析，在飲料消費趨勢中，果汁飲料在我國消費總量中排居第一。這其中，酸棗汁又是一股不容小覷的力量。

酸棗產業需突破

作為一款主打養生保健概念的飲品，酸棗汁的價值與其原材料酸棗及產地密不可分。

酸棗主要分布于中國北方地區，太行山區的酸棗質量最優，產量也最高。“它其實就是一味中草藥”，河北邢州棗業總經理鄭金海介紹酸棗時如是說。原來，中醫典籍《神農本草經》有云，酸棗可以“安五臟，輕身延年”，《本草綱目》也有提及。所以，酸棗雖然看起來其貌不揚，卻有著具大的藥用價值，可以起到養肝、寧心、安神、斂汗的作用。醫學上常用它來治療神經衰弱、心煩失眠、多夢、盜汗、易驚等病。

而相較之下，又以河北南部的邢臺酸棗最為出名，有“邢臺酸棗甲天下”之說，不僅種植面積廣，品質也最優。目前邢臺市加工生產酸棗汁的企業有20多家，酸棗加工量占到全國的90%以上。

位于太行山下的河北邢州棗業有限公司正是邢臺當地生產酸棗汁的龍頭企業，作為一家集酸棗種植、研發、加工、銷售于一體的民營企業 ，企業占地面積66000多畝，建筑面積20000多平方米。固定投資1.8億元，擁有現代化的一流酸棗汁生產線，平均每小時能生產6000罐酸棗汁。

據鄭金海介紹，酸棗汁口感酸酸甜甜，有純天然、無添加、營養成分高、可安神靜氣等諸多優勢，是邢臺當地民眾日常生活中必備的飲品。但相較于已經走出華南的涼茶，酸棗汁卻在國內市場上鮮有人知，始終局限在河北一省，難以得到更廣泛市場的認可。做好的同時面臨難以做大的尷尬，無論是同行業的藍貓，還是邢州棗業自身，均面臨這樣的問題。

究其原因，還是收國內本土原材料加工企業的區域性局限所致。大多數酸棗汁生產企業，都是分散經營的中小型企業，規模相對比較小，面臨企業資金不足，融資銷售渠道單一，技術含量底且自身實力不足等現實條件束縛，再加上本地家庭式小作坊對低端市場的搶占，讓企業很難在國內市場上進行大規模拓展。這也是很多具有當地特色的優秀飲品無法外銷的一個重要原因。

另一個原因則是飲品市場的供需不對稱。現如今，消費者擁有較大的品牌選擇權，即企業開發多少產品并不重要，重要的是產品要適合消費者的需求。例如口感，激動時該喝刺激一點的可樂，上火了就喝涼茶，累了就選擇清涼口感的飲品。口感特點直接影響商品定位，任何在市場上取得成功的飲品無疑都是獲得了消費者對口感和定位認可的產品。從口感而言，酸棗汁飲品不存在任何障礙，如今迫切需要的突破就是“定位”傳播，既讓更多消費者了解酸棗汁的巨大營養價值。所以，如何讓消費者正確認識到酸棗汁的健康價值，選擇這個品類，則成了身為酸棗汁領軍企業的邢州棗業走出河北市場時需要重點考慮的問題。

做酸棗業標桿

作為一家原生飲料生產企業，原材料收取在整個品控環節顯得尤為重要。為了解決這一問題，邢州棗業在2005年就與中國棗研究中心正式簽訂協議并建立了占地面積500畝的酸棗資源鋪，在當地具備了較大的生產規模。之后更跟河北農業大學簽訂了聯合開發協議，籌建酸棗園林20000畝。截至2014年8月，邢州棗業在龍泉寺鄉、太子井鄉、西黃村鄉等幾個鄉鎮，已經種植酸棗50000多畝，更計劃到2015年突破100000畝，直接覆蓋150多個行政村，帶動幾千戶居民共同種植。“打造棗林式的園林式企業”，是邢州棗業下一步的目標，隨著種植面積持續上漲，一體化的產業園區建設勢在必行。

企業作為獨立的市場主體，想要在一個領域內持續發展多年，推陳出新必不可少。邢州棗業多年來獨立生產酸棗汁，除開產地面積大的優勢，企業還加強了酸棗的自主研發，極力培育出最適合生產的酸棗原材料。就目前而言，已經通過自主研發團隊研發出“邢州一號”“邢州四號”“邢州六號”“邢州九號”等四種嫁接改良酸棗品種，相比野生酸棗生長周期慢，個小，有刺難摘的特點，改良版的酸棗在質量上均有了很大的提高。

要想繼續發展，做大做強，聯合農戶來發展種植無疑是最佳選擇。現下，很多民營企業都奉行“公司+基地+農戶”的基地經營模式，也深受政府推崇——因為既可以讓農戶有樹可種，有利可得，荒蕪的土地也能得到開發，被有效管理利用，從這個角度來說，邢州棗業的做法并無二樣，但卻又有所不同。

首先，邢州棗業在原材料的栽培上給予了農戶足夠的支持。先是送樹苗給農民培育，再到公司組建專業栽培團隊對農戶在種植上進行指導，幫助嫁接，到最后使用“最低5元保護價”的方式進行收購。農戶只是在公司的指導下進行管理，到期采摘。如此，在利用農戶發展的基礎上，培養典型，樹立典型，讓典型引領，以點帶面，用事實讓老百姓得到收益，同時也讓農民跟隨企業一起發展致富。這是邢州棗業發展至今的根本。

其次，聯合農戶不采青棗，維護邢州酸棗產業的品質。

價格作為影響產品銷售的一個重要因素，在二三線甚至更小規模的城市，往往會被消費者列為購買決策的第一要素。在邢臺當地很多小家庭作坊式的工廠大量制作廉價酸棗汁的環境下，邢州棗業根據品質對原料進行定性選購，與農戶協議不收劣質未成熟的青棗，維持企業嚴格的選材標準原則，保持產品質量的穩定和風味的獨特，以質取勝。為了進一步保障原料品質，鄭金海計劃未來將產品價格檔次會劃分得更明顯，除了基礎性產品，還要開發高附加值飲品。這

利益充斥的商業市場，為了降低成本走旁門左道的企業不在少數，近年來各類食品安全被披露的事件屢見不鮮。但邢州棗業沒有在這方面動絲毫的歪腦筋。“因為我們的目標是要做大做強，做到國際化，做出能夠代表中國特色的好東西，這樣是絲毫不能昧良心的”。邢州棗業董事長鄭金海如是說。不僅這樣說，他也是這樣做的——2014年7月，邢州棗業產品通過檢測運往巴拿馬，正式實現出口。能夠在質量檢測極為嚴苛的出口貿易方面打開局面，足以說明其產品品質。

毋庸置疑，隨著國內經濟的不斷增長和個人消費水平的提高，市場對于健康飲品的需求還會進一步擴大。而邢州棗業和它的酸棗汁產品，能否在大品牌群雄割據，小品牌不斷涌現的國內果汁飲品市場中分得一杯羹，值得我們期待。