天賜所產(chǎn)

高山有好茶，平地有好花。在武夷山風景區(qū)內(nèi)，溝壑縱橫，漫射光充足，迷霧籠罩，相對濕度大，土壤多以紅色沙礫巖為主，土質(zhì)疏松，通透性好，加上暢通的水循環(huán)，物種之間形成了良好的生物鏈。

位于這里的茶山優(yōu)勢明顯，首先是小氣候環(huán)境明顯。這里的溫差變化小，年平均氣溫約18.2攝氏度，極端氣溫介于0攝氏度到39攝氏度之間，年降雨量在2200毫米左右，能很好地滿足茶葉生長的條件；其次是相對濕度大漫射光充足。景區(qū)內(nèi)溝壑縱橫，陽光不能直射，能夠有效減少風沙對茶葉的侵蝕，同時對太陽光線形成阻擋，被水分子和溝壑折射，形成了豐富的漫射光，而茶葉在漫射光條件下容易生成大量氨基酸（我們平時在品茶過程中嘗到的清甘味道其實就是受氨基酸的作用而產(chǎn)生的）；景區(qū)內(nèi)土壤育茶條件也較為成熟。作為成熟的育茶土壤——紅色沙粒巖，土質(zhì)疏松，各種營養(yǎng)成分比例得當，加上當?shù)夭柁r(nóng)追求品質(zhì)不重產(chǎn)量的好習慣，通過客土和施用油茶餅肥，增進了巖茶內(nèi)質(zhì)。這種土壤利于滲水，有益于茶樹的根部生長，同時紅色沙粒巖還易風化剝離，巖層中含有的有益元素及礦物質(zhì)容易被茶樹根莖吸收；景區(qū)內(nèi)生態(tài)系統(tǒng)也較為完善，多生長松、杉、栲、竹等常綠闊葉林，森林覆蓋率達到80%，使得茶葉混生在花草樹木之中，常綠樹木可以為茶樹遮光擋風，根系發(fā)達的樹根可以把深層土壤中的養(yǎng)分吸收到地面上，循環(huán)被茶樹吸收，同時樹木的阻擋還可以隔離茶樹病蟲害傳播擴散。所以，武夷山自古就有“山以茶名，茶以山名”之美譽。武夷山是一座文化名山，更是一座產(chǎn)茶名山，特別是在茶葉種植方面，擁有如此多個“得天獨厚”，產(chǎn)出的茶葉又幾乎都是精品，難怪古人曾發(fā)出感慨，稱武夷巖茶是“天賜所產(chǎn)”。

武夷山的特殊地貌決定了這里的山載土不多。當?shù)氐牟柁r(nóng)在長期的茶事活動中總結出一套高超的茶葉種植方法，即“石座作法”，又叫“凹巖寄植法”。茶農(nóng)們在山坳、巖凹、石隙、石縫處，沿邊砌筑石岸，將土壤填充其中，像種植盆景一樣種入茶種，構筑“盆栽式”茶園。從全國來看，這個種茶方法屬于武夷山特有，其它茶產(chǎn)區(qū)非常少見。由于此法耗工費時，如果茶葉經(jīng)濟價值不高的話，是不可能采用的。武夷山風景保護區(qū)里的茶園面積普遍不大，是生態(tài)、系統(tǒng)、有機的茶葉產(chǎn)地。因為種茶不像種菜，幾百畝上千畝相連并不見得能夠種出好茶，種茶靠的是得天獨厚的生態(tài)環(huán)境。《中國茶經(jīng)》里把武夷巖茶千百年來風靡不倒的這樣一個狀態(tài)歸納為三個原因：得天獨厚的自然環(huán)境、眾多的品種名樅（基因優(yōu)勢）、精益求精的加工工藝。