安溪鐵觀音再出發(fā)

近年來，全國各類茶百花齊放、茶葉消費(fèi)日漸多元，市場格局頻繁轉(zhuǎn)換，頗有“亂花漸欲迷人眼”之感。茶類的起起伏伏，很多茶人也摸不清、看不懂，首當(dāng)其沖的是茶界的領(lǐng)頭雁——安溪鐵觀音。

仿佛是轉(zhuǎn)眼間的事，安溪鐵觀音的聲勢似乎被其他茶類掩蓋了，伴隨的一些負(fù)面的傳聞和報(bào)道也困擾了鐵觀音和它的消費(fèi)者。因此許多人都心中都不禁產(chǎn)生這樣的疑問：安溪鐵觀音到底怎么了？帶著這個(gè)問題，本刊編輯部走進(jìn)安溪。

安溪之行雖只有匆匆的數(shù)天，也許不能將一切問題都厘清，但我們愿意真誠地幫助茶人朋友們撥開疑云，見到一個(gè)真實(shí)的安溪鐵觀音發(fā)展現(xiàn)狀。

產(chǎn)業(yè)有產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)律，盡管市場主導(dǎo)下的茶葉消費(fèi)格局時(shí)刻都在發(fā)生變化。但我們相信，經(jīng)過市場洗禮的正宗安溪產(chǎn)區(qū)、依照傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的鐵觀音，蘭香飄逸、滋味甘醇，風(fēng)味獨(dú)特，依然是中國茶葉中不可替代的茶種，依然具有廣闊的發(fā)展空間。

安溪之行，我們最大的感受是安溪鐵觀音的發(fā)展，其實(shí)就是中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)縮影，從安溪鐵觀音折射出的是，更多的是對中國茶產(chǎn)業(yè)理性發(fā)展的思考……