安溪鐵觀音再出發

近年來，全國各類茶百花齊放、茶葉消費日漸多元，市場格局頻繁轉換，頗有“亂花漸欲迷人眼”之感。茶類的起起伏伏，很多茶人也摸不清、看不懂，首當其沖的是茶界的領頭雁——安溪鐵觀音。

仿佛是轉眼間的事，安溪鐵觀音的聲勢似乎被其他茶類掩蓋了，伴隨的一些負面的傳聞和報道也困擾了鐵觀音和它的消費者。因此許多人都心中都不禁產生這樣的疑問：安溪鐵觀音到底怎么了？帶著這個問題，本刊編輯部走進安溪。

安溪之行雖只有匆匆的數天，也許不能將一切問題都厘清，但我們愿意真誠地幫助茶人朋友們撥開疑云，見到一個真實的安溪鐵觀音發展現狀。

產業有產業的發展規律，盡管市場主導下的茶葉消費格局時刻都在發生變化。但我們相信，經過市場洗禮的正宗安溪產區、依照傳統工藝生產的鐵觀音，蘭香飄逸、滋味甘醇，風味獨特，依然是中國茶葉中不可替代的茶種，依然具有廣闊的發展空間。

安溪之行，我們最大的感受是安溪鐵觀音的發展，其實就是中國茶產業發展的一個縮影，從安溪鐵觀音折射出的是，更多的是對中國茶產業理性發展的思考……