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茶·月餅

2014-04-29 00:00:00竹子
茶道 2014年8期

海上生明月,天涯共此時。一年一度的中秋節來臨,當茶葉與月餅相遇,兩者又會擦出怎樣的火花呢?

借月餅之形意,能喝的月餅茶

月餅茶,顧名思義就是將茶葉精工壓制成月餅形狀的茶餅,采用的茶葉原料都是茶客們公認的可陳化、可收藏的茶品,如普洱、黑茶、白茶,成品一般為專屬中秋的茶葉工藝品,也被稱為“可以喝的古董”。

月餅茶,取月餅之形,蘊團圓之意。將茶葉壓制成邊緣總體為圓形的月餅形狀,餅面上雕刻合適字體的中秋、福壽、吉祥、花好月圓、花開富貴、賞月品茶等美好寓意的文字,輔以古韻紋飾、花鳥山水畫等,一枚月餅茶初步精制而成,宛若皓月當空,正是“人間總是有情人,天上人間慶團圓”。有的商家別出心裁,在餅面灑上點點金黃色的桂花,令人浮想聯翩。

月餅茶做好了,給它穿上一件合適的衣服必不可少。將月餅茶套上雍容華貴、清新淡雅、古色古香等風格的禮盒裝、伴手禮裝,一件可以送長輩、領導、朋友和自己的茶禮正式出爐了。頗有新意的是,部分商家將月餅茶邊緣綰紅繩圈,擇兩端鑿孔、系上紅繩,儼然把月餅茶打造成了一枚掛飾——中國結。如果不用來喝,將這枚特殊的中國結靜靜地掛在某處,它散發著淡淡的茶香,既賞心悅目,又可消除異味。

借茶葉之口味,能吃的茶月餅

“年年中秋明月夜,歲歲月餅有不同”。今年,新款式月餅層出不窮,茶葉月餅就是這眾多“新星”中的重要一員。

茶葉月餅,是在制作月餅的過程中添加茶粉、茶油等茶葉物質,通過特殊工藝制作而成的中秋節食品,又稱新茶道月餅。根據月餅餡料和餅皮中加入的茶葉種類不同,又可分為綠茶、鐵觀音、普洱、紅茶、烏龍茶、花茶等口味的,如抹茶月餅、烏龍茶蓉月餅、龍井紅豆月餅、紅茶紅蓮蓉月餅。

為了吸引消費者,茶月餅的造型頗豐。在皮超Q、餡細膩的水晶月餅中融入茶元素,晶瑩剔透、冰冰涼,誘惑了小朋友的口水;將茶味月餅塑成扇形,捏成花形,揉成葉形等新穎形狀,吸引了年輕人的目光;在色彩潔白如雪,口感酥軟爽滑的冰皮月餅上,點上粉紅櫻花一片,討得了少女的歡喜。不似月餅茶,一盒茶月餅里一般不會都同一種口味的。它可能是一盒各種茶葉口味的月餅,如綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶口味的茶月餅拼成一盒;也可能是一盒不僅含有茶葉口味、還有其它口味的月餅,如茶葉味、水果味、海鮮味、蔬菜味的配成一盒。

茶葉、月餅,健康配

如今,我們的飲食早已不光是為了充饑解渴這么簡單了,健康、養生、營養、安全等已成為我們日常飲食中最為重視的幾個因素。傳統的月餅是油膩、高糖、不易消化的食品,讓許多朋友貪圖口福卻害了身體,吃月餅配茶,口感相得益彰,且茶具有消食之效,是健康的搭配。

說到茶葉與月餅的搭配食用,這可不得不提近年來網上極為流行的一段關于“吃什么月餅喝什么茶”的“金規玉律”:吃滋味超甜的月餅,最好配著喝薄荷茶、綠茶等;吃超油膩的月餅,建議喝普洱茶、山楂茶等;吃咸甜口味的月餅,推薦喝玫瑰花茶、抹茶、烏龍茶等。且不論這條“金規玉律”是否科學,在中秋良宵,吃月餅、喝茶、賞月,既體現了中秋傳統的文化色彩,又能給人以精神上的享受。只不過,正如部分茶友所言,喝的茶可根據自身情況來選擇,不一定要照本宣科地特意去喝某一種茶。

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