茶文化發展的方向

茶文化復興從1980年算起已有34年歷史，我們可以看到它蓬勃的發展，但我們要檢討有些發展的方向是否正確，免得走到一半才發現不是我們想要去的地方，這時回頭已要浪費三五十年的光陰。

茶藝館的經營方式

1980年起，有別于傳統茶館的茶藝館紛紛成立，它們重視了文化氛圍、加重了茶葉茶具的份量，有些老板還親自駐店向客人傳授泡茶知識。但好奇心過后，客人不再領情了，10年不到的工夫，一家家接連收攤。1990年后跟進的茶藝館已改型成茶餐廳或吃到飽的自助茶餐廳。但是依然無法挽回狂瀾，2010年后也逐漸銷聲匿跡。

究其原因，“茶業”尚只有茶葉市場，茶湯市場的觀念未能建立。既然茶湯還無法賣錢，只好賣茶藝館的裝潢、賣茶藝館的食品，結果就因為賣不出自己特有的商品而落到關門的地步。

我們要趕快在市場上建立起泡茶與茶湯是可以賣錢的觀念與習慣，我們已培養了很多專業的泡茶師與懂得欣賞茶湯、茶道的消費者，我們要開設出有泡茶師為客人泡茶的品茗館，這才是茶文化、茶道專屬的道場與市場。

茶道主體的聚焦

30年來，我們沒讓大家清楚知道茶文化、茶道的主體是“茶”，很多人誤以為是修身養性與和諧社會的“道理”，很多人以為是茶席的布置，很多人以為是泡茶者的長相、服裝、與手勢，很多人以為是泡茶背后富有文哲性的主題。

我們趕快將群眾的注意力轉移到泡茶、奉茶、品茶的茶道藝術核心價值上。趕快把泡茶、奉茶、品茶的各項技術細節與美學建構起來，建立起人們對茶道主體的信心，讓群眾不再以為泡茶、喝茶沒什么好看好喝的。

當泡茶師泡茶時我們要停止聊天、打手機，欣賞泡茶師的泡茶。當泡茶師奉茶時我們要親自從奉茶盤上端茶并行禮致謝，當泡茶師來收杯時，我們要親自將杯子放回奉茶盤上。如果泡茶師沒來收杯，但我們知道茶會已經結束，我們就將杯子送回泡茶師的奉茶盤上，行禮致謝后方行離開。

茶道藝術的建構

茶道藝術是在泡茶、奉茶、品茶間呈現，不是在品茗環境、泡茶者的服儀肢體、泡茶故事中呈現。現在人們仍覺得泡茶、奉茶這幾個動作沒什么好看，茶湯一喝便了，哪來那么多的藝術內涵？由于對茶道藝術的不理解，從事茶道演示與茶道教學時就放進太多的其它藝術項目如音樂、畫作、插花、香道、朗誦、舞蹈，茶道只是擠在中間的一員。

我們趕緊要讓群眾體認到茶道藝術有自己技術含量、有自己的美學特質、有自己的藝術表現方式、有自己的思想領域，然后以茶道藝術家茶湯作品欣賞會的形式展現給他們看。

茶文化除基層的制茶、喝茶、品鑒與市場外，還需要高層的茶道藝術，否則僅停留在茶業的范圍，要在學術上形成獨立的科系是勉強的。