啤酒泡沫里的狂歡

有人說白酒太“滄桑”，葡萄酒太“矯情”，而啤酒則更像一位隨和的朋友，容易讓人親近和敞開心扉。對(duì)于好酒之人來說，夏天如果沒有啤酒，也許比沒有空調(diào)更讓人抓狂。隨著第二十屆世界杯拉開大幕，今年夏天啤酒將作為最重要的載體，將崇尚狂歡的巴西與世界各處的球迷聯(lián)系在一起。

和動(dòng)輒價(jià)格過萬的所謂頂級(jí)葡萄酒、白酒、洋酒相比，啤酒的平民氣息似乎過于濃厚，比如人們通常稱喝酒之后會(huì)感覺異性更有吸引力的現(xiàn)象為“啤酒眼”，而不是“葡萄酒眼”或者“威士忌眼”。在許多人的記憶里，那一個(gè)個(gè)喜樂哀愁的場(chǎng)面中，似乎總少不了一杯洋溢著豐盈泡沫的啤酒的身影。但是，啤酒就像一位熟悉的陌生人，你或許從來沒有想過要如何好好地對(duì)待它。

事實(shí)上，啤酒作為人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒的淵源可以追溯到人類歷史的開端，和兩河流域、古巴比倫、黃河流域遙遠(yuǎn)的文明之光聯(lián)系在一起。早期文明認(rèn)為啤酒具有一種超自然的力量，那種令人陶醉的感覺被認(rèn)為是有神靈的，而喝下啤酒的人也就擁有了這種魔力。日耳曼史詩說：“葡萄酒是上帝喝的，啤酒是留給凡人享用的。”本杰明·富蘭克林說：“啤酒是上帝愛我們并希望我們幸福的證據(jù)。” 我們知道，埃及法老在其金字塔中囤積了成桶的啤酒。我們同樣知道，在中世紀(jì)，啤酒被用作法定貨幣，可以用它來支付稅款，清償債務(wù)。我們有充分的理由相信，啤酒是諾亞帶上方舟的必需品之一。毫不夸張地說，啤酒的歷史即人類文明史。

如今，啤酒早已走下神壇，從“圣水”變成再普通不過的飲品，而啤酒文化本身的深厚積淀也被漸漸遺忘了。在過去的20年里， 中國城市化步伐的加快和中產(chǎn)階層規(guī)模的擴(kuò)大，催生了啤酒產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展，啤酒的人均消費(fèi)量從1990年的7公升飆升至現(xiàn)在的35公升。以產(chǎn)量來計(jì)，中國是全世界規(guī)模最大的啤酒市場(chǎng)，相當(dāng)于美國的兩倍。啤酒的身影出現(xiàn)在大街小巷觥籌交錯(cuò)的烤串?dāng)偳埃嗖采详嚭沽鳑驯车泥须s中，還被很多人作為喝罷白酒和葡萄酒之后的附屬消遣，可以說啤酒文化在中國更顯得尷尬和市井。一部《來自星星的你》，讓啤酒很“意外”地和炸雞一起成了一種時(shí)髦組合，讓許多人瞬間把“啤酒肚”和“禽流感”拋在腦后，啤酒淹沒在快餐和“韓流”之中，這應(yīng)該是一種悲哀。

當(dāng)啤酒的工業(yè)化程度把其他酒類遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩在后面，我們并不否認(rèn)啤酒更加容易獲得，但是對(duì)于啤酒本身我們應(yīng)該更加尊重。當(dāng)中國的啤酒產(chǎn)業(yè)被巨頭瓜分，大品牌對(duì)擴(kuò)張地盤樂此不疲，同時(shí)無數(shù)品質(zhì)參差不齊的進(jìn)口啤酒蜂擁而至，一場(chǎng)啤酒的狂歡山雨欲來。

“狂歡，是一群人的孤單。”有首歌曾這樣唱道。當(dāng)工業(yè)化讓啤酒的個(gè)性喪失，當(dāng)我們崇尚的德國啤酒不再醇厚，當(dāng)國產(chǎn)啤酒走不出“微利”，當(dāng)啤酒節(jié)淪為過期啤酒的“垃圾場(chǎng)”……

如同啤酒的泡沫總會(huì)消散，再熱烈的狂歡終會(huì)走向沉寂。