《茶具圖贊》之“竹爐”

贊曰：祝融司夏，萬物焦爍，火炎昆崗，玉石俱焚，爾無與焉。乃若不使山谷之英墮于涂炭，子與有力矣。上卿之號，頗著微稱。

尊稱：韋鴻臚。畫中的茶具帶著美麗的竹編外表，熟悉茶具歷史的人一看或許會驚呼：“竹爐”！在中國歷史上，竹子倍受文人鐘愛，在茶的世界里，到處都有竹子的影子。南宋杜耒的一句“竹爐湯沸火初紅”，帶給世人多少對寒夜品茗的神往。而明代的江南，更使大批文人投入到“竹爐”的設計中，營造出所謂“竹爐山房”特有的竹爐文化。竹爐是專屬于茶的。風爐煮水烹茶自唐陸羽開創，后世沿用。然而后世繼承的不只是風爐的功能，更有深刻的風爐文化，雖然不一定形如古鼎，卻借竹子喻君子品格。竹制外表的風爐顯得格外清新可愛。

竹爐何以姓“韋”？十二樣茶具均以材質為姓，那么“韋”自然與材質有關，稱“竹”不是更直接嗎？原來作者借了“韋編三絕”的典故，古時孔夫子勤奮讀書，每每翻閱得竹簡的繩子都斷開了，又連上，還是斷開，如此反復，可見多勤奮。這“韋”正是竹簡的繩——熟牛皮。以韋借指竹簡，并借此提醒茶人多下工夫做學問呢。鴻臚即鴻臚寺卿，古代掌管民族關系與外國關系的禮儀官，雖權力不大，但事關國家顏面，來不得半點馬虎。以鴻臚代指竹爐，正表示一場茶事從風爐開始，如一場隆重儀式的開始，莊嚴肅穆。那么點茶的儀式從哪里開始呢？正是用風爐炙茶。北宋蔡襄《茶錄》載有用于炙茶的“茶鈐”，即以茶鈐夾著多少帶些濕氣的團茶到風爐中炙烤，待內外干透而不焦時，即可開始碎茶歷程。這對茶事成敗至關重要，因為未盡除濕氣，團茶會帶柔韌，不利搗碎碾磨：炙烤過度又易生焦，更破壞茶湯品質。所以要求火候恰到好處，而炙茶人專注又富經驗，方能把握這蒸青團茶的質量有益無損。這多像那儀禮官，導引不出錯，便推進了后面活動的進展。

名文鼎。鼎是三代食器，后演變成禮器。古代以鼎的數量決定貴族的身份，“天子九鼎”，鼎成為社會秩序的象征。陸羽把風爐設計成古鼎型，并鐫刻銘文，以寄喻他對社會和諧、天下太平的期許。審安老人以“文鼎”名竹爐，顯然是承繼著茶道的積極入世精神，也蘊含著風爐的古雅之美。

字景旸。據說在湖南茶陵縣有座古老的山，叫景陽山，相傳指導百姓種茶的炎帝神農氏就埋葬在此地。山上不僅生長著茶樹，而且盛產鐵礦，能讓鐵與茶產生必然聯系的，在宋代只有風爐。風爐的主體是鐵鑄成的，外面再包以竹編，用之于茶事中，此物的字用景陽大有深意。

號四窗閑叟。古人的號，似乎更多為標榜其風格甚至是風骨。看到這樣一個號，仿佛看到一個有著仙風道骨的清閑老者，手搖蒲扇，煮水點茶。確實，茶事風爐的開端便是古雅的，所以稱“叟”，即老者，那種閱盡世間滄桑，復歸于平淡自守的智慧老者。那么為什么稱“四窗”？根據《茶經》記載，唐代煮茶用風爐的三足之間設三窗，爐底也稱一窗，作為通火漏灰的所在，加起來可不正是四窗！審安老人的竹爐，雖不一定是“四窗”，但承繼著歷代茶爐的實用與美觀兼具的精神。

贊詞云：“祝融司夏，萬物焦爍，火炎昆崗，玉石俱焚，爾無與焉。乃若不使山谷之英墮于涂炭，子與有力矣。上卿之號，頗著微稱。”

這是作者心中風爐的品德。火大概是世間最猛烈的一種東西了，它能瞬間毀滅一切。譬如火神祝融掌管著夏天，大地上的萬物幾乎要被烤焦。而大火燒在昆侖山，能使美玉和石頭一齊焚毀。然而，于飲茶而言，這是一場金木水火土相生相成的活動，火是必要的，只是在風爐的腹腔中，火受著風爐的制約。文武之候皆有定制，炙茶所用的火，一定不能把茶烤焦，因為炙茶只是為除濕，那么珍貴的茶，茶人不著急，可以來回翻烤，直到茶餅內外干透為止。所以風爐對炙茶成敗至關重要，進一步講，是決定茶湯品質的重要環節。作為茶事禮儀的導引官，風爐很出色，因為它的結構確實合理，封給它鴻臚上卿的官職，也真的比較合適。

按：審安老人從材質、功能、歷史、掌故、文化等角度，煞費苦，蝴述了一件茶具——竹爐，或者也是講述了一名官員——品行兼優的官員。事實上，站在茶文化的角度看，茶具本身就包含三個層面，一為功能，二為美觀，三為思想。這些層面傳導到茶事上，品茶就不只為品一杯茶湯，還包括創作茶湯的過程，借由茶具與連貫其間的技藝而受到美的熏陶與思想的啟迪的過程。所以，以茶修身，也正是借由一杯茶湯而體悟到世間一切美好事物的共同原理。美好可能是短暫的，但一定存在過，也可以創造。只要精心、用心、耐心，美好的世界也是可以締造的。每個人都清楚地意識到自己的責任，并不斷完菩自我、修正自我、恪盡職守，還有什么不可能？