用女排的拼勁做好茶

拼盡全力的中國女排10月12日在意大利舉行的世錦賽決賽中以1：3不敵美國隊，獲得亞軍，這是自1998年之后中國女排再次闖進世錦賽決賽。時隔16年，中國女排獲世錦賽亞軍，“娘家人”紛紛點贊，福建晨暉茶業董事長林鐘輝14日更是在漳州當地的媒體打出廣告，以示祝賀。

而早在去年的5月29日，中國女排領隊胡進就與晨暉茶業董事長林鐘輝再次簽約，將“晨暉牌”白芽奇蘭茶續定為“中國女排專用茶”，表達了女排姑娘對“娘家茶”的深情厚誼及茶葉品質的肯定。

從1999年起，每次中國女排到漳州集訓或參加世界大賽，漳州晨暉茶業公司都會挑選最好的茶葉送給女排姑娘品嘗，為她們鼓勁加油。晨暉茶業也把中國女排團結一致、頑強拼搏的作風當成企業的精神文化，推進企業發展壯大。公司不僅在平和縣建立白芽奇蘭茶無公害生產示范基地，還在藍田開發區建立茶葉生產標準化廠房，引進符合茶葉出口生產要求的先進設備，年可加工茶葉1000噸。

“做茶喝茶可以交到好朋友，自己心情舒暢，身體也好。但要用女排的拼勁才能做好茶，確保質量，做出良心茶。”董事長林鐘輝說。

站在平和縣大協關茶葉基地，只見成片的茶園連綿起伏，一棵棵茶樹泛出綠光，生機盎然。晨暉茶業公司總經理林小雅說，茶業原料基地是質量安全控制的“第一車間”，為此，公司在大協關建立“晨暉”茶葉基地，選擇在海拔600米的山上種植茶樹，避開交通樞紐和工業區，就是看中這里的土壤、空氣和水。“為確保品質，我們堅持從根源抓起，每年定期邀請有關部門對土壤、水源、空氣等進行嚴格的化驗和測試，做到源頭環保”。林小雅介紹，公司要求每一塊基地每一棵茶樹全部采用“農家肥”，為了減少蟲害的侵擾，茶園運用太陽能殺蟲燈，確保生產出原生態的、健康的有機好茶。

除了抓源頭，晨暉在茶葉制作的各個環節中也嚴格把控。記者在制作現場看到，工人在曬青、晾青之前會在地上鋪一層白棉布，然后再均勻鋪上茶青。“白棉布既可以吸收茶青部分水分，提高葉子韌性，便于做青，又可避免茶青與地面接觸，保證清潔安全。”晨暉資深老員工老傅介紹，公司注重清潔加工，工人統一穿戴工作服，保持車間內外環境衛生。“從鮮葉進廠驗收到茶葉制作、產品出廠都實行專人負責，嚴格把關。”林小雅說。

為應對市場變化，早在2009年9月，晨暉茶業新推出一款采用傳統制茶工藝精制的“炭火烘焙白芽奇蘭茶”，暢銷北京、福州、廈門等地，受到茶客好評。

這種炭火烘焙過的茶發酵比較重，性質更溫和，對腸胃刺激更小。炭焙茶，木炭選用是關鍵，龍眼樹燒成的炭是最好的木炭之一，這樣的木炭焙茶，茶葉特別香韻甘甜。晨暉茶業到龍眼生產地，收購因開發建設砍伐的龍眼樹和龍眼樹修剪下的枝干，將其制成木炭，組織富有炭焙茶葉經驗的茶藝師烘焙白芽奇蘭茶。

炭焙茶以傳統的手工制作，難以規模生產，但物以稀為貴，晨暉茶業這批茶葉一出爐，茶客紛紛前來訂購。林鐘輝也把精品炭焙茶快遞寄給原中國女排主教練陳忠和品賞。當年9月23日，正在漳州集訓的八一女排隊員、雅典世界冠軍隊員、原中國女排隊員王麗娜、宋妮娜專程到晨暉茶莊品賞炭焙茶，贊揚炭焙茶口感純香濃郁，回味甘甜，不愧為“娘家茶”。

“主推炭焙這樣的手工茶，雖然成本高，產量低，但可以更準確把握火候和濕度，焙制出來的茶葉香味更濃。”林鐘輝也是高級品茶師，每一批茶他都親自品鑒，“精品才能入庫，次品絕不銷售。”為了提高品質，晨暉專門從臺灣、武夷山等地邀請頂級制茶師到現場進行指導。此外公司長期與福建農林大學對接，開展“白芽奇蘭的精制加工”技術研究，目前，“白芽奇蘭茶葉薄層干燥及靜電除梗精制技術”已通過省級科技成果鑒定。

用女排拼勁來做茶，企業發展順風順水。2000年至今，晨暉先后獲“福建省著名商標”、“福建名牌產品”等20多個榮譽稱號。特別是2002年，晨暉牌白芽奇蘭被指定為“中國女排專用茶”；2007年，晨暉牌白芽奇蘭茶通過“有機食品”認證，產品遠銷日本、俄羅斯、歐盟等十幾個國家和地區，成為漳州地區唯一一家具有烏龍茶出口自營權的企業。