情系“八仙”

早在十幾年前，茶葉專家鄭兆欽培育的詔安烏龍茶新品種“八仙茶”就已引人矚目。 “八仙茶”培育者鄭兆欽也因成績(jī)突出，被破格吸收為中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)會(huì)員、福建省茶葉學(xué)會(huì)會(huì)員。一個(gè)科技工作者，為科技事業(yè)默默工作在邊遠(yuǎn)山區(qū)，付出艱辛的勞動(dòng)，終于成功地培育出列為國(guó)家名茶的新品種，贏得了聲譽(yù)。在通往成功的道路上，留下的是一行跋涉者深深的腳印。

鄭兆欽，1942年生，福建永泰縣人，時(shí)任詔安縣科委副主任，市政協(xié)委員、縣政協(xié)常委，中共福建省第五次代表大會(huì)代表。

1962年秋，鄭兆欽畢業(yè)于福安茶葉專業(yè)學(xué)校，服從組織分配到詔安縣秀篆鄉(xiāng)茶葉站工作。

一個(gè)人事業(yè)的成功，除了自身的不懈努力外，機(jī)緣也是十分重要的。鄭兆欽安心于山區(qū)工作之后，因?yàn)楣ぷ餍枰?jīng)常上茶農(nóng)家里作調(diào)查，討教茶樹栽培和茶葉制作技術(shù)。他想，秀篆有得天獨(dú)厚的自然條件和豐富的茶樹品種資源，為什么不能培植出優(yōu)良茶種來(lái)呢？他下決心要用畢生的精力培育出能與鐵觀音媲美的新茶種。

在此后2年多的時(shí)間內(nèi)，正當(dāng)年富力強(qiáng)的鄭兆欽憑著干事業(yè)的熱情和不甘人后的毅力翻山越嶺，跑遍全縣160個(gè)產(chǎn)茶隊(duì)，踏遍了詔安的山山嶺嶺。他攀登海拔千米以上的烏山，發(fā)現(xiàn)一株樹冠直徑8米多、高達(dá)6米的老茶樹，他爬上點(diǎn)燈山頂，在坪林村的一塊廢圩石壁縫中，發(fā)現(xiàn)一株百年前遭山火焚燒后余生的茶樹根部再生的新枝嫩葉……他記錄下一條條的調(diào)查筆記，請(qǐng)教了數(shù)以百計(jì)的有經(jīng)驗(yàn)的茶農(nóng)，掌握了大量的資料。他還查閱詔安有關(guān)的資料，證實(shí)了詔安縣具有悠久的種茶歷史，從而堅(jiān)定了他選定茶樹栽培這個(gè)課題的信心。

經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的艱苦努力，鄭兆欽終于在當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)自然村的后背畬茶園中，從有性繁育群體中觀察到其中有20多株萌芽早、芽頭密、長(zhǎng)勢(shì)好的變異茶樹，然后加以精心培植。1965年春，他將這批茶樹移植到茶站品種園中，并從中精選出3株優(yōu)異的，進(jìn)一步觀察它們的生態(tài)特征。他在茶園里熬過(guò)了二個(gè)年頭的風(fēng)風(fēng)雨雨，終于在1967年春采制了第一批具有色香味俱佳耐沖泡特點(diǎn)的烏龍毛茶。翌年春，他再將這3株茶樹分別進(jìn)行單株采制加工作比較，篩選出出類拔萃的變異單株茶樹。同年5月初，再剪取20支茶軒扦插于西潭鄉(xiāng)八仙山下的汀洋茶場(chǎng)進(jìn)行短穗育苗。為了對(duì)該茶樹進(jìn)行各種性狀生態(tài)的全面觀察對(duì)比，又同時(shí)扦插了安溪鐵觀音、毛蟹、菜蔥、奇蘭、梅占、武夷水仙和潮安鳳凰水仙等7個(gè)良種茶苗。1969年春，這批茶苗又進(jìn)行了移苗定植。

“文革”期間，鄭兆欽苦心經(jīng)營(yíng)的茶苗也面臨一場(chǎng)毀劫。他除了四處呼吁，還毅然奔赴汀洋茶場(chǎng)，同茶農(nóng)一起，夜以繼日地精心護(hù)衛(wèi)，不少茶農(nóng)也自發(fā)地為他站崗放哨，保護(hù)著這無(wú)私奉獻(xiàn)的專家。

十年之后，這些劫后余生的八仙茶苗也迎來(lái)了生命的春天。他這時(shí)的工作單位是縣茶葉公司，距離汀洋茶場(chǎng)有38華里的路程，可是他總是風(fēng)雨無(wú)阻地蹬著自行車去養(yǎng)護(hù)。每次他到達(dá)茶場(chǎng)，一擱下車就立刻到苗圃查看遮陰物會(huì)不會(huì)壓在茶苗上，茶樹是否被風(fēng)吹折？接著又進(jìn)行耐心細(xì)致的觀察，作測(cè)定記載。當(dāng)然，十幾年來(lái)，汀洋茶場(chǎng)的技術(shù)員鐘繼春等人也緊密配合，積極協(xié)助管理、觀察和記載有關(guān)八仙茶的數(shù)據(jù)，為鄭兆欽所進(jìn)行的此項(xiàng)科研項(xiàng)目提供了重要依據(jù)。

鄭兆欽勤奮研究培植八仙茶，二十年如一日。他不僅熟讀了有關(guān)的理論，查閱了有關(guān)雜志資料，并且勇于鉆研實(shí)踐，虛心向有經(jīng)驗(yàn)的茶農(nóng)、技術(shù)員請(qǐng)教，終于積累了豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。他在初制八仙茶中，提出要根據(jù)不同季節(jié)、茶青老嫩和氣候條件，掌握好曬菁、搖菁、殺菁、捻、包、烘焙等工藝規(guī)程，才能制出優(yōu)質(zhì)茶葉。經(jīng)過(guò)不斷實(shí)踐，他總結(jié)出焙制八仙茶的“二曬二涼、適度悶堆、促進(jìn)發(fā)酵”要領(lǐng)。

“功夫不負(fù)有心人”。經(jīng)過(guò)相關(guān)性狀觀察對(duì)比、采制烏龍茶毛茶品質(zhì)鑒定，“八仙茶”比其它良種茶樹有越冬芽萌發(fā)早的特點(diǎn)：每年3月初萌發(fā)，清明節(jié)前后可采摘制，比同一地區(qū)同一田管的鐵觀音、毛蟹、梅占等品種可提前15-20天采摘，屬早芽型；而最后一次采摘又可延遲25-30天，年芽梢抽長(zhǎng)6輪左右，有效生長(zhǎng)期為265-270天，營(yíng)養(yǎng)芽伸育到“小雪”，一年可多采1-2輪。而且多酚咖啡鹼和氨基酸含量高于其它良種，最適合制作烏龍茶毛茶。

1986年11月初，福建省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)茶葉專業(yè)組詹梓金、林雅藩、王乾鎬、李一金、朱壽虞、黃修巖等專家學(xué)者在詔安召開“福建省八仙茶現(xiàn)場(chǎng)鑒定會(huì)”，通過(guò)認(rèn)真審評(píng)，一致認(rèn)為，根據(jù)八仙茶的品質(zhì)內(nèi)在特性，采取相應(yīng)的采制工藝，其品質(zhì)特征表現(xiàn)是外形緊結(jié)，香氣高爽（品種香顯露），滋味濃厚，回甘耐泡，湯色橙黃明亮，有其特殊風(fēng)格，可作為適制烏龍茶的新品牌。1987年2月，“八仙茶”經(jīng)省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定后，頒發(fā)“福建省農(nóng)作物品種合格證書”。1987年7月1日，中國(guó)農(nóng)科院茶葉科學(xué)研究所對(duì)“八仙茶”提出審評(píng)意見：“香氣清高，滋味爽口，內(nèi)涵品質(zhì)高雅”。隨后，八仙茶列入全國(guó)茶樹品種區(qū)試，由福建省茶科所、廣東省茶科所、湖南省茶科所3個(gè)科研單位負(fù)責(zé)引種研究。新品種八仙茶除本地區(qū)各縣引種外，福建農(nóng)學(xué)院、安溪、建陽(yáng)等老茶區(qū)也引種試種。1988年，八仙茶選育獲漳州市科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)、福建省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)、全國(guó)星火計(jì)劃成果銅獎(jiǎng)。1994年春，還根據(jù)全國(guó)農(nóng)作物品種審定委員會(huì)通知，將八仙茶列入申報(bào)審定。1994年八仙茶入選由農(nóng)業(yè)部全國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)總站編寫的《中國(guó)名優(yōu)茶選集》一書。早在十幾年前，八仙茶已在閩、粵、湘、蘇、桂5省54個(gè)縣（市）種植85000多畝。詔安現(xiàn)已有八仙茶園78000多畝，繁育八仙茶苗6億多株，供應(yīng)閩、粵、桂、蘇、湘、川等六省72個(gè)縣（市）種植18000公頃，成為全縣山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)一項(xiàng)重要經(jīng)濟(jì)支柱，詔安縣農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)。

1995年6月，全國(guó)農(nóng)作物品種審定委員會(huì)下達(dá)審定意見是：“委員們認(rèn)真審核了申報(bào)材料，材料齊全，數(shù)據(jù)可靠。該品種屬小喬木大葉類，適于制綠茶和烏龍茶，香氣高、品質(zhì)優(yōu)，產(chǎn)量較高，抗寒性較弱，符合審定標(biāo)準(zhǔn)。通過(guò)審定，適宜在福建、廣東等省及相似茶區(qū)推廣。”并獲得合格證書。1995年5月，八仙茶又獲得中國(guó)茶與瓷文化展評(píng)審委員會(huì)頒發(fā)的“中國(guó)新名茶”獎(jiǎng)。八仙茶被列入《中國(guó)茶樹品種》志書，成為解放后第一個(gè)新選育國(guó)家級(jí)烏龍茶品種。“八仙茶”的培育經(jīng)過(guò)了諸多艱辛曲折，終于獲得成功。

人們說(shuō)，“八仙茶”的培育成功，其中有各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、同行專家的心血，更有鄭兆欽辛勤勞動(dòng)的汗水。他的勞動(dòng)成果，得到國(guó)家和省市有關(guān)部門的贊賞和肯定。1987年，他獲得省“五·一”勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)拢?997年榮獲福建省勞動(dòng)模范稱號(hào)。被列入漳州市第一期（1983-1992）和第二期（1993-1995）市管專業(yè)技術(shù)人才；并獲得國(guó)務(wù)院頒發(fā)的政府特殊津貼，還被評(píng)為高級(jí)農(nóng)藝師。

如今，八仙茶已經(jīng)走入千家萬(wàn)戶，走向省內(nèi)外。盡管八仙茶十多年來(lái)在種植和產(chǎn)品行銷還在徘徊中進(jìn)行，但詔安的諸多有識(shí)之士一直在努力探索研究，從茶樹種植到產(chǎn)品加工工藝等方面都進(jìn)行了不斷的科研與創(chuàng)新。詔安綠緣茶葉有限公司通過(guò)新科技研究成果改變八仙茶茶品加工，成功研制出“丹詔紅”八仙紅茶，行銷市場(chǎng)后廣受歡迎，終于闖出一條新路。

去年以來(lái)，八仙茶的種植 、加工又迎來(lái)新的發(fā)展契機(jī)，毛茶價(jià)格提高近一倍，種植面積迅速擴(kuò)大，呈現(xiàn)良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)。

相信，八仙茶的前景明天會(huì)更好。