茶鄉(xiāng)掠影

華安唐代就有產(chǎn)茶的記載，明清為盛，其城關(guān)所在地華豐就曾有一個(gè)特別的名字——茶烘， 因其種茶歷史悠久、制茶工藝精湛，經(jīng)常烘茶，茶香撲鼻而得名。華安又長(zhǎng)期廣泛種植鐵觀音，成了全國(guó)著名的鐵觀音生產(chǎn)基地，近年來(lái)，逐步把茶葉的生產(chǎn)、品評(píng)與銷(xiāo)售推向了新的高度。

茶山晨曲

10月2日，早上五點(diǎn)，一陣急促的鬧鈴聲打破了和春村的寧?kù)o，小湯揉了揉惺忪睡眼，率先從床上躍起，便吆喝著：“起床了，起床了，太陽(yáng)快要出來(lái)了！”

盡管剛才還鼾聲四起，夢(mèng)話(huà)連篇，一會(huì)兒功夫大家便已經(jīng)洗漱完畢，精神抖擻，整裝待發(fā)。

我們一行是“醉美貢?shū)喩江h(huán)繞深度游”活動(dòng)的攝影團(tuán)隊(duì)，由廈門(mén)自駕游協(xié)會(huì)攝影團(tuán)隊(duì)和縣攝協(xié)的朋友組成，剛參加完昨天舉行的“海上絲綢路、百里大觀園”華安縣生態(tài)休閑旅游系列活動(dòng)啟動(dòng)儀式，正打算今早拍攝牛古侖山日出與茶山晨曲。

一出門(mén)，大家才發(fā)現(xiàn)，天剛蒙蒙亮，還陰沉沉的，哪有太陽(yáng)的影子？

“霧氣這么重，肯定看不到太陽(yáng)，我們還是別上山了吧！”

“這么早起來(lái)，還不能拍照，還不如再睡一覺(jué)！”

大家你一言，我一語(yǔ)，惋惜，抱怨……

“既然起來(lái)了，我們何妨走一趟！”不知有誰(shuí)喊了一聲。

大家恍然大悟，于是重新振作精神，朝好漢坡進(jìn)發(fā)。

汽車(chē)一路爬坡向上，道路雖然崎嶇，但司機(jī)駕車(chē)技術(shù)高超，我們?nèi)愿械绞质孢m。

到了半山腰，我們才發(fā)現(xiàn)我們還是來(lái)遲了。有人早已到了好漢坡的高處，找好了位置，駕起了三角架。可惜的是，山下本來(lái)見(jiàn)不到的太陽(yáng)，到半山腰一望，竟然能夠看得十分清楚，但已經(jīng)升高了。

“我們來(lái)遲了！”

“要是剛才不耽誤，直接上來(lái)就好了！”

“趁太陽(yáng)還不是很高，趕緊抓拍幾張才是王道！”

于是，大家小跑著，面對(duì)著火紅的太陽(yáng)，不斷地按下快門(mén)?？扉T(mén)聲此起彼伏，似乎在彈奏著好漢坡晨曲。

到了山路最高處的平臺(tái)，我們的攝影團(tuán)隊(duì)終于會(huì)合。寒暄之后，我們才了解到，最早上山拍攝日出的是來(lái)自廈門(mén)自駕游團(tuán)隊(duì)的幾位攝影師，他們臉上寫(xiě)滿(mǎn)了慶幸與喜悅，似乎在向我們炫耀……

“看，這晨曦中的茶山真是美極了！”來(lái)自廈門(mén)的攝影師吳先生用手指了指，“這霧氣，這光線(xiàn)，這明暗，這層次感，配上那連綿起伏的群山，堪稱(chēng)天下一絕！”

順著他手指的方向，一幅立體畫(huà)展現(xiàn)在我們面前。紅日霧靄茶山，淡墨青山遠(yuǎn)天。晨曦中的茶山，就像披著面紗的少女，一臉?gòu)尚?，一身嫵媚?/p>

我們很慶幸吳先生這位攝影大師，昨天晚上他毫無(wú)保留地教我們攝影技巧，今天又毫無(wú)保留地將他慧眼所識(shí)的美景一一與我們分享。

不知是誰(shuí)設(shè)定了魔法，美好的時(shí)光總是過(guò)得特別快。日頭已經(jīng)老高，日出勝景已經(jīng)沒(méi)辦法拍攝了，但大家攝興正濃。于是，攝友們紛紛把鏡頭對(duì)準(zhǔn)茶園。攝友們走進(jìn)茶園，或特寫(xiě)茶葉，或探究背景虛化，或嘗試逆光拍攝，或抓拍村姑采茶……

離原定的早餐時(shí)間已經(jīng)過(guò)了一個(gè)小時(shí)，但大家都不感覺(jué)得餓，為了不影響下一進(jìn)程的安排，團(tuán)長(zhǎng)多次催促大家趕快返回。

回歸，本是輕松與愉悅，但對(duì)廈門(mén)的朋友來(lái)說(shuō)，卻異常艱難，他們邊往回走邊說(shuō)：“到和春村怎么才住一晚，起碼也得住三晚五晚，下次我一定來(lái)多住幾天。”

我聽(tīng)入耳中，想在心里。是啊，廈門(mén)的朋友們啊，你們一年好不容易才盼來(lái)個(gè)黃金周，好不容易來(lái)到這空氣清新的鄉(xiāng)村，好不容易看上這怡人的茶園晨景，誰(shuí)都不能接受一見(jiàn)傾心便即刻分離。我們也很想替你們向團(tuán)長(zhǎng)建議多安排一些時(shí)間，但我們知道后面還有很多令人陶醉的美景在等著，這次只好委曲你們了。

品茶賞石

“你還在華安吧？我多年的老朋友阿彪大老遠(yuǎn)過(guò)來(lái)看我，你們也熟悉，過(guò)來(lái)一起泡茶吧！”黃金周日程過(guò)半，老黃突然來(lái)電。

于是，我連忙向老朋友的住處前進(jìn)。一路上，一直嘀咕，這下可好了，我們又可以“煮茶論‘石’雄”了。

約摸燒一壺水功夫，我便到了他的“老巢”。進(jìn)門(mén)便嚷道：“茶開(kāi)泡了沒(méi)有！開(kāi)泡了沒(méi)有！”

他說(shuō)：“水快開(kāi)了，你來(lái)得正好！”

于是，他從冰箱中取出三泡鐵觀音往桌子上一放，說(shuō)：“你隨便挑，看哪一泡最好！”

我說(shuō)：“還是請(qǐng)阿彪挑選吧，他遠(yuǎn)來(lái)是客！”

阿彪躊躇了一會(huì)，指了其中一包說(shuō)：“就是它！”

“好。剛才進(jìn)行的是碰運(yùn)氣環(huán)節(jié)，我們馬上來(lái)驗(yàn)證一下，現(xiàn)在是見(jiàn)證奇跡的時(shí)刻！”

只見(jiàn)老黃輕輕地取出茶葉，讓我們先觀看它的形狀，聞聞茶葉本身的香氣，將茶葉輕輕放入泡杯中，將水壺高高提起，沖入燒開(kāi)的泉水，讓茶葉在泡杯中轉(zhuǎn)動(dòng)，并蓋上杯蓋一分鐘左右。接著，他翻開(kāi)杯蓋，聞了聞杯蓋上散發(fā)的清香，然后遞給我們，讓我們也聞一聞香味，接著他將金黃的的茶水從泡杯倒入茶碗，再倒入茶杯，讓我們趁熱品嘗。

看著橙黃明亮的茶水，聞著誘人的芳香，我們?cè)趺瓷岬靡豢诤韧晁?？我們只是慢慢地，一小口地，一小口地品嘗?？谥羞B聲音叫道：“好茶，真是好茶！”

老黃說(shuō)：“看來(lái)，你們今天運(yùn)氣真好，阿彪可是選出了我家現(xiàn)在最貴的一泡好茶，當(dāng)前市場(chǎng)價(jià)一斤要三千左右！另外兩泡中的一泡是炭焙鐵觀音茶葉，另一泡是紅茶口味的鐵觀音茶，口味都不錯(cuò)，喜歡的話(huà)等會(huì)兒再試一下。”

“茶可以等會(huì)兒再泡，還是讓我們觀賞一下你架子上擺放的這幾塊華安玉奇石吧。阿彪啊，你看這塊外形看起來(lái)像什么？”阿彪看了看，不假思索地說(shuō)“像鴨子，也像鴛鴦?！?/p>

“再看看這塊，這塊圖案像什么？”

“我覺(jué)得像女神，也像凌空奔月的嫦娥！”

我越聽(tīng)越高興，說(shuō)，“你都聽(tīng)到了吧，是我說(shuō)的才更符合，阿彪也是這樣認(rèn)為的！”

我只顧自己說(shuō)得痛快，卻沒(méi)注意老黃卻從房間里又搬出一塊石頭，他激動(dòng)地向我說(shuō)，“你們眼光都很好！看看這一塊怎么樣？前兩天兩萬(wàn)元入手的?！?/p>

我急忙迎上去，看了又看，摸了又摸，頓時(shí)目瞪口呆。只見(jiàn)一塊石材好，品相美，水沖度極高，肌理鮮明，一身翠綠的華安玉展示在我的眼前，像一只翩翩飛起的蝴蝶。這絕對(duì)是一塊值得收藏的華安玉！

看著美石，我的內(nèi)心受到強(qiáng)烈的震撼，現(xiàn)在“煮茶論‘石’雄”已經(jīng)沒(méi)有意義了，英雄不是只會(huì)看懂華安玉而不會(huì)買(mǎi)，英雄是當(dāng)出手時(shí)便出手！

追“茶”人生

國(guó)慶節(jié)長(zhǎng)假一過(guò)，寒露就接踵而來(lái)。

“快點(diǎn)，再不快點(diǎn)好茶就被別人買(mǎi)走了！”老蔣一邊按著喇叭，一邊高聲喊著。

我連忙下樓，三步并成兩步，一路小跑，上車(chē)，啟程。

汽車(chē)一路飛奔，向著華安縣的鐵觀音的重要生產(chǎn)基地——新圩鎮(zhèn)官畬村奔去。

寒露剛過(guò)，涼風(fēng)迎面撲來(lái)，送來(lái)絲絲寒意。據(jù)老蔣介紹，這個(gè)時(shí)節(jié)晝夜溫差較大，是出好茶的最佳時(shí)節(jié)，也是華安人最忙的時(shí)節(jié)。

確實(shí)的，當(dāng)寒露姍姍而來(lái)時(shí)，華安人早已按捺不住，撲了上去。

看哪！華安人真的忙起來(lái)了。首先是忙壞了采茶人，他們整天忙于采青，只要沒(méi)下雨每天都要按時(shí)采茶，往往難得歇上一天；其次是忙壞了制茶師，他們忙于曬青、晾青、搖青、炒青、揉捻、烘焙、簸揀等工序，他們是茶葉味道好壞的關(guān)鍵人物，又是茶葉外觀的造型師，是他們決定著茶葉的品質(zhì)；再來(lái)是忙壞了茶葉品鑒師，他們忙于辨別茶葉是清香型、濃香型還是韻音型，忙于分析茶葉是正炒、消青、拖酸，是否還有澀味，回甘如何？……

很快地，我們穿過(guò)了很多茶香撲鼻的茶廠，來(lái)到了華山村。要是在以往，只要一個(gè)茶廠，它的香氣就足夠讓我們慢慢感受，他們生產(chǎn)的好茶就足夠讓我們慢慢品嘗。但今天，我們舍近求遠(yuǎn)，遠(yuǎn)離縣城，直奔農(nóng)村，為的就是買(mǎi)一些高品質(zhì)的鐵觀音，因這早就聽(tīng)說(shuō)這里盛產(chǎn)鐵觀音好茶。

一到茶廠，我們直奔主題。茶農(nóng)善解人意，依次拿出茶樣，熟練地泡起鐵觀音。老蔣讓他們把三個(gè)茶樣依次排開(kāi)，對(duì)應(yīng)三個(gè)泡杯，一一沖泡。他或看茶葉形狀，或聞清香，或小口啜茶，經(jīng)過(guò)比較，老蔣堅(jiān)定地指著其中的一種說(shuō)：“就這種”，按電話(huà)中說(shuō)的價(jià)再加這個(gè)，他伸出了一個(gè)手指。茶廠老板心領(lǐng)神會(huì)，頷首示意，立即打包10斤到車(chē)上。

不一會(huì)兒，我們起身告辭，但車(chē)并沒(méi)有回縣城，而是依照山路繼續(xù)前行，又光顧了四家茶廠，按照之前的模式，在其中三個(gè)茶廠又分別購(gòu)買(mǎi)了10斤茶葉。最后，老蔣滿(mǎn)載而歸，同時(shí)也是滿(mǎn)意而回。

在回來(lái)的路上，他高興地說(shuō)，“這次收的茶葉比預(yù)想中的要好很多，這次可是大有收獲??！現(xiàn)在生意不好做，如果不出來(lái)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)是買(mǎi)不到好茶的，我以前收到的好茶葉都是靠我在勤快地追逐中獲得的，‘不勞而獲’是根本不可能的！”

好一個(gè)追“茶”人生！我不禁一顫。是啊，干哪一行不都是要付出辛勞嗎？只是有時(shí)我們太關(guān)注結(jié)果，而忽略了他們?cè)谶^(guò)程中付出的努力罷了。

人們都說(shuō)“華安華安，滿(mǎn)地金磚”，大家正翹首期盼，茶鄉(xiāng)華安能夠在百里綠色大觀園的建設(shè)中，展翅騰飛，為華安茶鄉(xiāng)畫(huà)上最絢爛的一筆。