通過調整日糧配方降低蛋雞舍內的氨氣濃度

蛋雞舍內的氨氣水平可利用能夠減少糞便中氮含量并阻止氨氣釋放入環境中的營養策略來得到降低。

利用當前的商業化生產措施，來減少蛋雞舍內氨氣的含量被認為是可以實現的，因為這可改善動物的健康狀況和福利，更不用說可為雞場工人創造一個良好的工作環境。氨氣是微生物對排泄物中含氮物質進行分解后的產物。

在許多情況下，雞場一般在此化合物被從糞便中釋放出來后，考慮采用能夠降低雞舍內氨氣水平的措施。這些措施包括加強雞舍的通風、降低墊料的含水量，尤其是開放式雞舍。歐洲和美國的管理者，就通過雞舍排氣扇排出的氨氣對環境可能帶來的影響提出了某些擔憂。通過日糧的調整，減少氨氣的產生是有可能的，彌補其他措施的不足。可以盡最大可能減少氨氣排放的營養策略包括：

1 降低日糧蛋白質水平

蛋白質由蛋雞維持和產蛋所需要的氨基酸組成。成年蛋雞沒有蛋白質儲存機制，因此日糧提供的蛋白質水平超過其需求時，會被分解并用作能源，同時過量的氮會被排出體外。減少日糧蛋白質水平要求所有必需氨基酸應加入日糧高達特定的水平，通常利用晶體氨基酸來實現這一目的（圖1）。在日糧中添加晶體氨基酸可以降低日糧的總體蛋白質水平。

將日糧粗蛋白水平降低2個百分點完全是可能的，但進一步的降低要求精心平衡日糧中常用氨基酸（蛋白酶、賴氨酸、蘇氨酸和色氨酸）以外的氨基酸，包括不常考慮但非常重要的氨基酸，如纈氨酸、異亮氨酸和組氨酸（大麥型日糧）。降低日糧蛋白質水平的一個額外益處是對飲水需求的下降（多余的蛋白質需求水作為排泄過程的一部分）。這反過來將導致墊料更干，結果使空氣濕度更低。

2 減少礦物質含量，而非鈣和磷

只要日糧鈣和磷的供應能夠足以保證蛋殼的質量，其他所有礦物質就可以盡可能多地降低，從而可再次降低飲水量。特別是，如果鈉（和氯化物，如果有需要）的其他來源加入了日糧中，鈉完全可以不加。眾所周知，高水平的日糧鉀可顯著提高動物的飲水量。

3 可降低尿液pH值的飼料添加劑

酸性尿液可以顯著減少含氮排泄物所產生的氨氣數量。要降低尿液的pH值，最有效的方法是在飼料或飲水中添加特殊的有機酸。檸檬酸就是其中一種有效的酸，但其他有機酸也可在生產中大量使用，不過經歷往往各不相同。

4 吸附糞便中的氨

某些飼料添加劑，包括日糧粘土產品，如沸石，被聲稱可結合氨，防止氨被釋放入環境中。因此，當被加入飼料中時，它們能夠直接作用于糞便，且如果與上文的措施結合起來，或許值得考慮。□□

原題名：Using dietary changes to reduce ammonia levels in layer houses（英文）

原作者：Ioannis Mavromichalis博士（營養編輯）