5月至12月瘦肉豬期貨創合約新高

上周五，2014年5～12月的瘦肉豬期貨達到合約期的新高（表1）。

春夏兩季的市場十分火爆。 豬流行性腹瀉對生產的影響以及牛肉供應的大量下滑將繼續推高豬肉價格。

1 肉牛存欄還會恢復嗎

周五，美國農業部公布了1月1日的肉牛庫存。 美國2014年1月1日的全部肉牛及牛犢存欄為8 770萬頭，比同期的8 930萬頭下降2 %（減少240萬頭）。 這是63年前的1951年（8 210萬頭）以來最低的同期肉牛存欄。 美國1951年的人口是15 400萬，而2013年的人口增加至原來的兩倍，為31 700萬。

所有奶牛及已經產犢的母豬頭數為3 830萬頭，比2013年1月1日的3 850頭下降了1 %。這是1941年的3 680頭以來奶牛及已經產犢的母豬頭數最低的一次（74年前）。 1941年的美國人口是13 300萬。

這里并不需要白費口舌。這并不需要高尖端的科學（或農業經濟學家）去研究復雜的圖表，肉牛和牛肉都在減少，人均消費減少的同時，牛肉價格上漲。還有哪些紅肉可供選擇？ 當然是豬肉！ 謝天謝地，那個愚蠢的“另一種白肉”的宣傳口號已經不再使用。我們需要行業繼續努力改良豬肉這種紅肉，使之有更好的大理石紋、口味、風味、顏色等等。這是我們增加需求的機會，需求會增強盈利能力。

2 小豬

美國的早期斷奶豬及生長豬現貨的價格都很好。 上周，早期斷奶豬現貨的價格是83.10美元/40磅，而生長豬為101.32美元。 說價格相當好只是輕描淡寫，它們已經漲到非常高了。

這周有人告訴我們，6月～12月的價格變化程度已經達到歷史高位。6月是104.82美元，而12月是80.375美元。 差價為24美元，相當于每頭豬差50美元。 通常6月～12月的價格變化為每頭20美元。 同一個人指出，12月的80美元可能意味著早期斷奶在40美元左右，而生長豬在60美元左右。 如果12月保持在80～81美元，小豬市場的高價將跌到正常價格。 我們預計12月的期貨將在未來幾個月走強。

3 西班牙

上周，我們有一些西班牙的朋友來到加裕。對那里的生產者來說，2013年是很好的一年。 他們對將來充滿信心，但主要依靠對歐盟及俄羅斯的出口。 飼料仍然昂貴，比北美高出30 %，但商品豬每磅活重的價格同樣高出75美分。

西班牙的市場歷來喜歡高瘦肉率（皮特蘭），但有趣的是他們對更高肉質的需要也在增長。 加裕已經賣出了杜洛克（肉質之王），似乎仍然有很多需求。 和所有行業一樣，高品質永遠會有需求。 消費者們不斷要求更好的手機、汽車、電視等。 豬肉的全球需求繼續維持在所有肉品消費量的44 %。 為了保持在這個強大需求的道路上，像我們西班牙客人這樣的行業領袖知道，更高的質量是必須的。

4 結語

豬流行性腹瀉破壞了生產。 瘦肉豬期貨觸及合約高點。 市場波動較厲害。

原題名：Pork Commentary February 3， 2014 – May-December Lean Hog Futures Reach New Contract Highs（英文）