秋食保健康

進入秋季，天氣慢慢轉涼，女性不光只注重了外表的修飾，飲食也要得注意吃得健康很重要。下面，我們為大家推薦幾道簡單菜。

紅燒蘑菇

蘑菇500克，蠔油1勺，紅燒汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少許，香蔥少許。

1.蘑菇洗凈切片，放入沸水中焯一下撈出；

2.鍋內放少許橄欖油燒熱，加入蘑菇片翻炒片刻，加蠔油炒勻；

3.加適量水、紅燒汁、糖和胡椒粉，大火燒開；

4.轉中火燒至收汁，撒入香蔥粒即可。

板栗燒白菜心

小白菜500克，栗子200克，豬油70克，鹽7克，白砂糖5克，味精2克，胡椒粉1克，香油15克，豌豆淀粉8克。

1.在板栗凸的一面用刀切一字刀，在開水中燙一下撈出，把板栗肉取出并除去黑膜爛部分，將板栗切成1厘米厚的片，下入油鍋用小火炸酥，撈出待用。小白菜摘去邊葉留苞洗凈。

2.豬油燒至六成熱時，下入白菜苞煸炒一下，倒入漏勺內瀝油，然后再倒入鍋內，放入板栗，加鹽、湯、白糖和味精稍燜入味，用濕淀粉15克（淀粉8克加水7克）調稀勾芡，撒上胡椒粉、放香油，裝入盤內即可。

啤酒鯉魚

鯉魚一條，啤酒2杯，青椒、西紅柿1個，大蒜5瓣，小蔥1根，水豆腐250克。

1.鯉魚洗凈去掉內臟切塊，用油爆成八分熟備用；

2.水豆腐用油煎成半黃備用；

3.在鍋里放入100克左右花生油燒成六成熱后放入切好的西紅柿，爆出汁，再放入切好的青椒爆成五成熟，加入適量的鹽；

4.把魚和豆腐倒入鍋內，加入150克啤酒和食鹽用中火煮，10分鐘左右再加入蠔油三湯匙，倒入大蒜、小蔥再煮三五分鐘即可。

辣子雞

整雞1只，花椒和干辣椒，蔥，熟芝麻，鹽，味精，料酒，食用油，姜，蒜，白糖若干。

1.將雞切成小塊，放鹽和料酒拌勻后，放入八成熱的油鍋中炸至外表變干，呈深黃色后撈起待用；

2.干辣椒和蔥切成3厘米長的段，姜蒜切片；

3.鍋里燒油至7成熱，倒入姜蒜炒出香味后，倒入干辣椒和花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻；

4.油變黃后倒入炸好的雞塊，炒至雞塊均勻地分布在辣椒中后，撒入蔥段、味精、白糖、熟芝麻，炒勻后起鍋即可。