浦江飯店:上海走向世界的最初舞臺

《牛津英語詞典》中對上流社會的定義是，上流社會成員的資格是世襲而來，沒有時間的長久洗練和豐富的物質與文化方面的積累，任何人都不可能成為“上流”。而交誼舞會則是歐洲貴族們最傳統的交際活動，也是對場所極為挑剔的一種活動，這一活動在中國發揚光大則要從一個地方說起——浦江飯店——曾經的禮查飯店。也正是因其所特有的貴族氣息，為其贏得了很長時間上海最豪華的西商飯店、中國及遠東最著名飯店的桂冠。

回眸百年浦江，她在當時上海經濟、文化、政治交流上扮演著重要地位，成為世界各地名人到滬鐘愛的下榻地。我們今天所看到的浦江飯店基本是在這個框架內奠定了發展格局，繞過外灘上亦中亦西的海關大樓和顯眼的匯豐大廈等老樓，走向外白渡橋。蘇州河邊迎面而來的那座陳舊的灰色建筑便是浦江飯店，佇立在橋頭是那么的引人注目。六層高的飯店是一座鋼筋混凝土和磚木混合結構的建筑，呈現出英國維多利亞時代建筑的奢華，看上去又能感覺到殖民地特色的老上海風情。讓我們閉上雙眼，跟隨著大批圖文、影像資料，跨越時空回到那個思想和經濟大爆發的年代去追尋這家老飯店的發展軌跡吧！

近代史上最近代化的酒店

這要從上海開埠伊始說起，1846年（清·道光二十六年）一名叫阿斯脫豪夫·禮查（Astor of Richard）的英國商人，在公館馬路（今金陵東路）外灘附近建起了一座以他名字命名的近代化旅館，名為Astor House Hotel即禮查飯店。11年后，也就是1857年，禮查將飯店移址于而今這個位置：外白渡橋東側。1907年（清·光緒三十三年），飯店擴建為具有新古典主義維多利亞巴洛克式建筑，其建筑大體可分為黃浦路樓、金山路樓、大名路樓、中樓和孔雀廳五大部分，五大部分在建筑結構上連成一體，并保持了原有的建筑風格。

1882年7月26日，上海電氣公司開始供電，首先在外灘、南京路、百老匯路（現大名路）3條主要干道上安裝35盞弧光燈，吸引了眾多上海市民羨慕和好奇的目光。當燈光首次試燃時，僅僅試燃了15盞電燈，其中7盞都是在禮查飯店及花園內。禮查飯店當時引進的新潮東西還不僅于此：煤氣、弧光燈、電話，旅客在這里甚至可以租用飯店馬車。在當時的禮查飯店我們看到了一切能夠看到的近代化設施和服務，除客房外，還設有彈子房、舞場、撲克室、休息室、閱覽室、酒吧等豐富的設施。

“彈子”是禮查飯店拉開與其他飯店距離的重要因素，所謂“彈子”就是以球狀物為主的東西。舊上海的彈子主要分“大彈子”和“小彈子”，大彈子就是今天人們講的“保齡球”；“小彈子”現代人則以英文講作“司諾克”（snooker）。其彈子房堪稱遠東設備最完善的，因而也是旅客光顧最多的場所。休息室的布置也是獨具匠心，在非常寬敞、幽雅的房間內，安裝著一架豪華的鋼琴，墻上配有雅致的赤褐色與米色相間的窗簾，一進房間便給人以一種寧靜，高雅而又舒適的感覺。不能不提的還有她那寬敞的美國酒吧，環境優雅、服務一流，眾多賓客趨之若鶩，一時間讓人們趨之若鶩。為了豐富旅客的生活，飯店還常常在樓下的大廳中，安排歌舞和戲劇演出，這吸引了眾多的旅客，生意非常紅火。

一個將交誼舞推向全上海的地方

到了20世紀初，禮查飯店大堂采用拱形穹頂設計，在眾多的旅館中獨出心裁、別樹一幟。大堂中還有厚實的紅木桌椅供旅客小憩，整個大堂的設計顯得人性、豪華。從19世紀中到20世紀初，禮查飯店的幾位主人都是船長出身。這使得在如今的浦江飯店中我們依稀可以看到曾經船艙式飯店的痕跡，位于飯店三樓的中廳就是客艙的結構。當時的餐廳還增設了許多小間分隔的雅座，其氛圍很適合客居的歐洲人的高層次享受。禮查飯店一流的設施和周到的服務吸引了大量的賓客慕名而來。

禮查飯店的特殊位置決定了她賓客的層次必然不會差到哪里，19世紀中葉，上海公共租界工部局開始修筑黃浦路，沿路集中分布著各國駐滬領事館，那個時候的禮查飯店便是黃浦路的入口，能夠接近這里的人恐怕除了洋人中的翹楚就只有中國高官了。而這些人最喜歡的地方莫過于酒店的孔雀廳——19世紀整個遠東地區最負盛名的舞廳，沉穩的漢白玉的羅馬立柱與二樓包廂的扶欄上，鑲飾著細膩的浮雕，陽光透過彩色玻璃制成的屋頂灑在廳內，五彩斑斕，宛若孔雀開屏，美輪美奐。

慈禧太后六十大壽之時，“孔雀廳”柱壁上的37具漢白玉燭臺上耀眼的燈火將整個大廳照的亮如白晝，這次盛況空前的祝壽交誼舞會讓中國的老貴族也迷上了這項運動。此后酒店在周末及星期天的晚上舉辦“交際茶舞”，舞會直至深夜才結束。從此，交誼舞會開始在上海盛行起來。如今的孔雀廳在經過幾次整修后，依然較好的保存了歷史的印記。它就像是浦江飯店的符號，人們愛它的大氣，也愛它的優雅。

品味一種與歷史對話的愉悅

托馬斯·富蘭克林·費爾法克斯米勒德描述他的浦江飯店住宿：“在上海禮查飯店有長長的走廊將周圍的三層或四層的磚住所連接在一起。中心是一個庭院，一個樂隊在晚上表演。”1911年禮查飯店朝向黃浦路的新樓開始迎客，新建筑和后部的老建筑一起，覆蓋了整個街區，是當時亞洲最豪華的飯店，廣告語稱“東方華爾道夫酒店”。此后慕名來這里居住的名流愈發的多了起來，愛因斯坦住在了304，英國哲學家羅素住在了310，美國前總統格蘭特是410，意大利著名科學家伽利爾摩·馬可尼住在8103，美國著名作家埃德加·斯諾夫婦的臥房是303，世界知名的藝術大師卓別林更是兩度蒞臨上海時下榻此處。

現在這幾位名人住過的7間客房被打造成了浦江飯店名人房，分布位于三、四樓中廳周圍，它最大限度的保留了歷史的痕跡，理所當然成為了浦江飯店最亮的賣點。推開房，迎面墻上掛著名人的畫像和一個仿制煙斗，家具、燈飾、電話都是仿古制品，老上海的印記就滲透在飯店的每一個角落。其他房間也各有特色，小木塊拼成的地板是150多年前的原物，踩上去略帶彈性，如同踩在厚厚的歷史積淀上。房間內，赤褐色與米色相間的窗簾，一進房間便給人以一種寧靜優雅，拉開窗簾就是外白渡橋和蘇州河。到飯店住宿的老外都喜歡脫掉鞋子赤腳踩在地板上，然后開心地大呼小叫——那是一種與歷史對話的愉悅。

這家老飯店的餐點同樣不容小覷，說到早飯這里可以當之無愧的被封為五星級酒店前茅水準。飯店有一間餐廳兩間酒吧，位于大堂一隅的玫瑰人生咖啡吧，氣氛溫馨浪漫，可以說是一個極佳的約會場所；位于后面走廊的理查酒吧，小而精致，比較有趣的是吧臺與飲酒區錯開了半層；位于二層的理查餐廳經營著淮揚菜和四川菜，這兩個菜系的選擇可以說滿足了大多數旅客的口味。午后閑散的時光，坐在飯店三樓中廳，人字形的玻璃頂下，陽光透過玻璃安靜地灑在黃褐色的地板上，廊道中曲線優美的長椅和八角形的鑄鐵街燈，讓人思緒漂浮，恍若回到百年前名動天下的禮查飯店，回到當年的上海灘。

酒店周邊的餐飲同樣極為豐富，位于酒店轉角的上海早晨1846西餐廳；與大名路一街之隔的上海大廈BELLE VUE法餐廳；還有位于上海大廈的一番屋餐廳及上海大廈黃埔軒中餐廳；酒店斜對面海鷗飯店的明珠港灣餐廳及海鷗濱江觀景餐廳。再走得遠一點，從飯店門前黃浦路向西過紅綠燈接北蘇州路，向西行進二三百米就到了乍浦路，乍浦路美食一條街也不是浪得虛名，這下吃貨們再也不用擔心旅游沒吃的了吧！