餐飲

互聯(lián)網(wǎng)促使餐飲轉(zhuǎn)型升級

2013年的嚴控“三公消費”政策可謂給國內(nèi)高端餐飲當頭一棒，大眾餐飲反轉(zhuǎn)為市場主力軍。業(yè)內(nèi)人士認為，2014年中高端餐飲仍為低位徘徊，大眾餐飲持續(xù)升溫。通過移動互聯(lián)網(wǎng)進行營銷，受到消費者歡迎，加強信息化管理成為行業(yè)熱點。

全聚德一季度餐飲收入略升

今年第一季度全國餐飲收入增幅同比略有上升，全聚德總經(jīng)理邢穎近日表示，面向大眾的、健康安全的餐飲市場，仍有巨大的發(fā)展?jié)摿Γ瑵M足消費者不同需求的新型業(yè)態(tài)會不斷涌現(xiàn)。但其也稱，餐飲業(yè)現(xiàn)在遇到了階段性的挑戰(zhàn)和困難，全行業(yè)的增長率不會像過去20年一直處在高位增長。

三全餐飲獲2014中國酒店餐飲業(yè)優(yōu)秀供應商金穗獎

3月7日，中國酒店餐飲業(yè)供應商博覽會在廣州國際會展中心舉行，在為期三天的展會期間，作為速凍行業(yè)的領導者，三全餐飲團隊本著“專業(yè)、創(chuàng)意、服務”的精神，為同行及消費者展現(xiàn)了一場精彩的視覺、味覺盛宴，榮獲2014中國酒店餐飲業(yè)優(yōu)秀供應商金穗獎。

蘇州出臺餐飲業(yè)收費規(guī)范細則

到飯店點同樣一盤菜，有時候量多有時候量少——相信不少常下館子的市民都有類似的經(jīng)歷。目前正面向社會征求意見的《蘇州市餐飲行業(yè)價格行為規(guī)范（征求意見稿）》，對經(jīng)營者在明碼標價時的一系列不正當價格行為做出了明確的規(guī)范。

《北京市中小學生健康膳食指引》發(fā)布

膳食結構不合理，“小胖墩”越來越多，3月18日，北京市衛(wèi)計委和市教委聯(lián)合發(fā)布《北京市中小學生健康膳食指引》，啟動“營”在校園——北京市平衡膳食校園健康促進行動。根據(jù)該指引，中小學生健康餐盤主食、蔬菜、肉食的比例為3：2：1。

湘鄂情轉(zhuǎn)型影視文化

限制“三公”消費執(zhí)行之后，主營高端餐飲的湘鄂情即受重創(chuàng)，去年收購多家環(huán)保公司后難以扭轉(zhuǎn)頹勢。近日，公司先后就收購笛女影視傳媒（上海）有限公司和北京中視精彩影視文化公司簽署了相關協(xié)議，向文化影視業(yè)轉(zhuǎn)型。

麥當勞出讓河南特許經(jīng)營權

近日，麥當勞（中國）在河南省啟動了特許經(jīng)營權。這意味著，麥當勞河南公司旗下現(xiàn)有的所有餐廳，將被“打包”賣掉有限期內(nèi)的特許經(jīng)營權。與此同時，麥當勞或還將向合作方有限度地出讓河南市場新餐廳的投資開發(fā)權。

餐飲創(chuàng)業(yè)比做包子

“慶豐包子”事件后，不管是高端餐飲，還是新興創(chuàng)業(yè)群體、海歸白領，一時間，包子成為餐飲界的寵兒。業(yè)內(nèi)人士分析，包子身上貼的是“大眾化”的標簽，這和現(xiàn)在崇尚節(jié)儉的大環(huán)境是一致的。在高端餐飲遇冷的時候，大眾化餐飲依然受歡迎。包子的火爆，是餐飲業(yè)“接地氣”的結果。

重慶小洞天重出江湖

創(chuàng)辦于上世紀初，曾經(jīng)風光無限的中華老字號小洞天在沉寂8年后重出江湖。近日，小洞天在重慶渝中區(qū)大坪英利國際廣場開業(yè)，將打造全新的中端中餐，人均消費在100元左右。公司負責人說，老店復出，將在菜品創(chuàng)新，在環(huán)境上做文章，以吸引更多顧客。

味千拉面去年凈利漲七成多

高端餐飲的寒冬造就了大眾餐飲的小陽春。味千拉面發(fā)布去年財報稱，截至2013年12月31日營業(yè)額32.4億港元，同比微增6.5%，但凈利大漲76.2%至2.71億港元。不過，味千拉面表示，高端餐飲也紛紛進入大眾餐飲市場，未來競爭將更加激烈。

餐飲企業(yè)味多美將進軍電商

日前，“2013年度北京十大商業(yè)品牌評選”頒獎典禮舉行，味多美力壓眾多知名品牌成為年度十大商業(yè)品牌。2014年味多美將成立電商部，嘗試在PC、移動互聯(lián)網(wǎng)上的銷售與線下實體店體驗相結合的O2O模式。

餐飲企業(yè)變臉包間費為“服務費”

近日，在京城多家中高端餐飲企業(yè)原本設置的包間“最低消費”大多已經(jīng)被“服務費”所取代。對于這一做法，不少顧客表示理解。北京工商大學教授洪濤則指出，“設置最低消費”與“收服務費”是兩個性質(zhì)完全不同的事情，對消費者來說，付費接受服務是平常不過的事情。

高端餐飲回歸大眾

受經(jīng)濟低迷及國家相關政策客觀影響，我國餐飲業(yè)形勢愈發(fā)嚴峻。業(yè)內(nèi)人士表示，“痛定思痛，餐飲界已經(jīng)達成共識，以前那種片面的高檔、高端消費是不正常的，餐飲業(yè)必須回歸理性，加快轉(zhuǎn)型升級步伐，主要面向大眾化市場發(fā)展，其市場商機不容小覷。”