楊強：學院發(fā)展一定要接地氣

如何看待李華老師對行業(yè)的貢獻？

楊強：李華校長目前是中國食品工業(yè)協(xié)會專家委員會的主任委員。李華從法國留學回來時，中國葡萄酒行業(yè)還處于初級發(fā)展階段。后來他受邀進入中國食品工業(yè)協(xié)會葡萄酒專家組，期間他自身得到了鍛煉和提高，對中國葡萄酒行業(yè)及企業(yè)有了更加系統(tǒng)的了解。他創(chuàng)立的葡萄酒學院從科技和生產技術等方面對我國的葡萄酒行業(yè)發(fā)展做出了很大貢獻，尤其在教書育人方面，學院畢業(yè)遍布主要產區(qū)和各個崗位。

如何看待李華老師推出以自己名字命名的葡萄酒？

楊強：李華牌葡萄酒推出的時間比較長了，這個離不開它當時的具體年代和當時葡萄酒行業(yè)的具體情況。李華牌葡萄酒是在我國葡萄酒行業(yè)的發(fā)展初期推出的，其目的是為了推動干型酒的市場發(fā)展。葡萄酒作為國際通量型的酒種，干型酒特別是干紅葡萄酒在國際上非常流行，這款葡萄酒對當時干型酒產品的發(fā)展和推廣有著積極作用。

如何看待李華“大口喝酒，大塊吃肉”的真性情？

楊強：這樣的性情跟中國人的飲酒習慣息息相關，中國人喝酒向來都是和“餐”在一起的，酒不管在哪種狀況下都屬于從屬狀態(tài)。歐洲人可能在酒吧里點兩杯酒，搖搖晃晃聞聞就可以喝一晚上；中國人不管是喝什么酒，都是和餐結合在一起的，至于你是大杯喝還是小杯喝那是另外一回事了。國外那種追求結構感、復雜性的品酒和中國人喝酒的差異，決定了在中國做出好酒首先要讓酒的舒適度、協(xié)調性被普通消費者接受，然后再去講其它的。

如何總結葡萄酒教育學院20年的發(fā)展歷程？

楊強：葡萄酒學院在建院初期，尤其是李華擔任葡萄酒學院院長期間，為葡萄酒行業(yè)培養(yǎng)了大批人才，對葡萄酒行業(yè)的發(fā)展做了突出貢獻。因為行業(yè)近幾年發(fā)展較快，其它的院校近年來也建立了各種與葡萄酒相關的專業(yè)或者院系，加上李華職位轉變后對學院具體工作管理的少了，坦率地說，近兩年葡萄酒學院的一些工作不如李華掌舵時突出。在這里也希望李華把更多的精力放在葡萄酒學院。

如何評價葡萄酒學院開展WSET的1級和2級培訓？

楊強：中國的葡萄酒市場有自己的特點，中國人有自己的飲酒方式，中國各個產區(qū)也各有特點，在中國種葡萄、釀酒、銷售葡萄酒、品鑒葡萄酒，都有著和西方不一樣的習慣和規(guī)矩。在中國進行葡萄酒教育，一定要結合中國的具體情況。如果葡萄酒學院是完全照搬西方那一套，而沒有結合葡萄酒學院自身多年來在教育和科研中積累的具有本土特色的東西，這套課程的引進也就沒有多大意義了。國內目前有很多家機構引進這個課程，作為葡萄酒界的“黃埔軍校”不推出自己的課程只是引進西方這樣一個培訓課程，有失葡萄酒學院在行業(yè)中的“身份”。對于西方的那一套教育課程，可以借鑒學習，但不可照搬，必須結合中國葡萄酒行業(yè)的具體行情，推出實實在在的，符合中國人口感，能夠讓中國人接受的課程才是真正要做的。

對于學院的發(fā)展有什么建議和寄語？

楊強：希望葡萄酒學院能夠一如既往的認認真真、踏踏實實地搞好葡萄酒教書、研究工作。葡萄酒學院的畢業(yè)生在各自崗位起到了很大的作用，有的還擔當了重要的職務。祝福葡萄酒學院更好的發(fā)展，認認真真、踏踏實實地為中國葡萄酒行業(yè)培養(yǎng)更多的人才，也祝愿西北農林科技大學可以越辦越好，為葡萄酒行業(yè)做出更多的貢獻。