韓國餐酒搭配

拌飯：韓國拌飯是宮廷菜之一。拌飯以“全州拌飯”、“晉州拌飯”最為有名。全州拌飯用的是全羅道的淳昌糯米辣椒醬，品質(zhì)很高。20世紀(jì)80年代中期的全州拌飯煮飯用的是燉雞或牛里脊的肉湯。米飯要煮得稍硬才好吃。當(dāng)服務(wù)員給你端石鍋拌飯上來的時(shí)候，你可以聽到噗嘟噗嘟的聲音，口味和諧絕對挑逗你的味蕾。

搭配：南非的白詩南。白詩南葡萄酒口感清爽、干凈，帶有柑橘、甜瓜果味以及熱帶水果的香氣，但又不會甜得過度，白詩南非常適合在等待燒烤出爐時(shí)飲用，搭配韓國拌飯時(shí)口味最佳。

泡菜：韓國泡菜代表著韓國烹調(diào)文化。是韓國餐桌上從古到今一日三餐不可缺少的食品。對于韓國人來講，泡菜不僅僅是一道道小菜，更是一種力量、文化的體現(xiàn)。泡菜吃法多樣，有直接食用的，也有烤著吃的，陳年的泡菜則做成湯。

搭配：新西蘭黑比諾。黑比諾葡萄酒是在世界上最受歡迎的葡萄酒之一。這種細(xì)小的葡萄成熟較遲，出產(chǎn)于新西蘭的葡萄釀造出的葡萄酒帶來更加強(qiáng)烈和明顯的感官享受，香氣細(xì)膩，酒質(zhì)豐富充實(shí)，容易入口，味略帶杏仁香味，和韓國泡菜搭配絕對是冰與火的重逢，夠刺激！

冷面：是韓國傳統(tǒng)美食之一。冷面發(fā)源于19世紀(jì)中葉朝鮮的平壤和咸興地區(qū)。因此，韓國冷面分平壤冷面和咸興冷面。平壤冷面和咸興冷面最顯著的區(qū)別：平壤冷面是為加湯食用的“水冷面”，而咸興冷面是用辣椒醬做調(diào)料的“拌冷面”。平壤冷面口感上講究酸酸甜甜，清涼爽口，滑順潤喉。咸興冷面越吃越辣，越辣越愛吃，直至沁人心脾、蕩氣回腸、余味綿長，給人以醇美的享受。

搭配：意大利桃紅葡萄酒。桃紅葡萄酒口味清爽、色澤亮麗，從感官上就能給人以時(shí)尚、親切的氣息。搭配韓國冷面，貌似一個(gè)文藝清新范女生和女神的結(jié)合體，多果香、少單寧、口感圓潤柔和，品質(zhì)好的桃紅酒3～5年內(nèi)喝沒有問題，而一般的酒則需要在兩年內(nèi)開瓶。

韓式蔥油餅：韓國有各種各樣的煎餅，不過都是香脆帶微辣。在韓國，好像任何食材都可以搭配在一起做煎餅，做消夜和點(diǎn)心都非常合適，是韓國人生活的必需品。

搭配：雷司令干白。雷司令是一種富于變化的葡萄，含有的果香多樣，從桃子、柑果的香味特色、異域水果的香味到蜂蜜的甜香，盡皆涵蓋。德國雷司令葡萄口味豐富，魅力誘人，它獨(dú)一無二的果酸和浸膏的結(jié)合，時(shí)而濃厚，時(shí)而清新，以其千變?nèi)f化令人感到新奇，搭配韓式蔥油餅會是一種很好地享受，微辣和復(fù)雜口味的葡萄酒相結(jié)合會是一種不錯(cuò)的選擇。就讓我們享受其中吧！

韓式烤肉：肉串具有韓國燒烤的香氣。保留著肉本身的香味，味濃醇厚；表面富有光澤，散發(fā)著濃郁的甜香氣息，入口時(shí)能感覺到明顯的韓式甜香口味，與肉香味融合飽滿，肉質(zhì)鮮嫩多汁，耐人回味。

搭配：法國美樂葡萄酒。濃烈的烤肉需要恬靜的緩和，或許只有美樂的葡萄酒可以令你體會絲綢般的順滑，并伴有新鮮的李子般的香味。美樂葡萄酒酒色深沉，其有如紅布冧的果香與微辣的橡木味及質(zhì)感潤滑的單寧渾然一體，風(fēng)味極為獨(dú)特。這種完美平衡的美樂紅葡萄酒與韓式烤肉絕對是絕佳搭配。