對話謝暉：如何選出一款好酒？
2014-04-29 00:00:00
酒世界 2014年3期
《酒世界》： 您一直在強調選酒對于酒商的重要性，您的選酒原則是什么？
謝暉：選酒其實沒那么復雜，最主要還是看你選酒的用途，你是買來自己喝或者和朋友分享，還是要把她介紹給大眾消費者，這個完全不一樣。
如果是前者，我更看重酒本身的豐富性，如果是后者，最重要的是考慮性價比。
《酒世界》：品牌會影響您的選酒嗎？
謝暉：品牌在很多時候意味著酒已經被選好了，如果你迷信品牌，意味著你可以省去很多工作。
《酒世界》：如果是選一款酒進入市場，您優先考慮什么？產區、酒莊歷史還是價格等因素？
謝暉：產區當然很重要，一個優秀的產區代表著你的酒的特色；價格則決定著你的產品在市場上的表現；而酒莊擁有悠久的歷史則意味著它們經歷過市場的考驗。所以說，你說的這些因素都在考慮范圍，但我會把口感放到第一位。我個人認為，中國的酒商以前選酒不太注重消費者的接受度，往往以專家的、國外消費者的口感為標準。事實上我們的大部分消費者并不愿意接受那些厚重復雜的口感，反而愿意去嘗試清新的、果香濃郁的酒。
另外，釀酒師的經驗和理念也是我愿意去考慮的因素之一。我本身不是釀酒出身，但我對釀酒很熟悉，如果釀酒師有很好的經驗和理念，這意味著你選出的酒會有不同的風格，而且這種風格不會因為氣候的變化而變化。目前優尚品匯所主推的幾款酒，都是由優秀釀酒師團隊所主導的產品。比如皇鹿莊園的釀酒師Mr. Ben Riggs（本·里格斯先生）就是英斯派集團首席釀酒師，曾兩次獲得澳大利亞最佳釀酒師稱號，他擁有25年的從業經驗，所釀的酒獲得過超過20次的國內外大獎。他的釀酒理念是“grape to plate”，講究每款酒的釀造，應著眼于從葡萄園一直到零售店和餐館的最終消費者的喜好，這和我們今后在中國市場上的理念完全一致。
《酒世界》：獎項呢？產品的獲獎情況會不會影響您的選酒判斷？
謝暉：獎項當然是一個評判依據，尤其是一些權威獎項，這意味著酒的品質是有保障的，但如果只看獲獎記錄，就會變得盲從。因為你選酒是為了大眾消費、為了市場，所以你必須考慮消費者的口味和接受程度。
相關鏈接：侯爵波特獲獎不完全統計記錄：
金獎：
侯爵波特珍藏干紅葡萄酒（1998）
第一屆國際葡萄酒及烈酒大賽
莫斯科（2004）
銀獎：
侯爵波特特級珍藏干紅葡萄酒（1995）
第一屆國際葡萄酒及烈酒大賽
莫斯科（2004）
銅獎：
侯爵波特特級珍藏干紅葡萄酒（1994）
國際葡萄酒挑戰賽
倫敦（2001）
金獎：
侯爵波特佳釀干紅葡萄酒（1997）
印第安納波利斯國際葡萄酒大賽
美國（2001）
銀獎：
侯爵波特特級珍藏干紅葡萄酒
印第安納波利斯國際葡萄酒大賽
美國（2001）
優秀三星獎：
侯爵波特特級珍藏干紅葡萄酒（2001）
最具價值葡萄酒挑戰賽
美因茨/德國（2012）
