前不久,廣州一個親子俱樂部搞了一次美食學堂的活動,營造一個環境讓孩子們動手,摘菜、炒菜、煎魚餅……從幾歲到十幾歲的小朋友,很多都是第一次獨自掌勺,爸爸媽媽們也是第一次吃到自己的孩子做的飯,不用說,一定是分外的香,而且必須要全部清盤的……
大廚教出“小廚神”
這次活動的地點選擇在順德的德朗人家。在廣東,都知道“食在廣州,廚出鳳城”,鳳城就是指順德,順德的廚師一直以來都在烹飪界擁有極高的地位,凡有順德大廚坐鎮的酒樓通常都生意火暴。讓大廚親自教,大小朋友自然都獲益匪淺。這次示范的菜式是順德的特色菜——煎魚餅和炸牛奶。
由于時間關系,這兩樣菜都是以半成品的模樣出現,不過在場的爸爸媽媽們求知欲都很強,紛紛向大廚提問。戴著高帽子的大廚一邊做兩道菜,還要分心解答。原來魚餅的餡是用鯪魚肉、生粉和水調制而成,加鹽和糖,然后慢慢加水不停攪拌至起膠;至于魚骨,不用剔,直接剁碎就可以了。炸牛奶的工序就比較復雜,建議買現成的半成品來炸。
在大廚示范的過程里,孩子們都看得很認真,個個充滿渴望的眼神,是啊,香味撩人,肚子已經“咕嚕咕嚕”叫啦,不過當菜品做好可以試吃的時候,大家還是有秩序地排隊品嘗。接下來,就輪到小朋友出場掌勺了,大廚究竟能不能教出小廚神呢?
共同經歷“第一次”
這次的美食學堂有兩個任務給每個小朋友,一個是拿到任務卡,去菜地里采摘相關菜式的原材料,比如油麥菜炒肉片,就要去找油麥菜,而且不能摘多,控制在半斤以內。最后哪個小朋友摘回來的菜最接近半斤,就會獲得獎品。另一個任務就是做菜給爸爸媽媽吃,大點的孩子負責炒菜,小一些的則煎魚餅。
盡管當天細雨蒙蒙,但孩子們都很雀躍,在地里踩著泥巴把新鮮的菜摘回來,又洗又切,雖然炒菜的過程可以由媽媽在旁幫忙,但孩子們都拒絕代勞,拿著鏟子的手就不肯放下。很多四五歲的孩子都是第一次拿鏟子,他們饒有興趣地看著魚餅在鍋里慢慢變顏色,然后積極地要拿鍋鏟去翻面。其中有個孩子因為著急,翻動的時候有點粘鍋,媽媽為了讓他能學會等待,想出個數數的辦法,要數到60下才能翻一次,結果小家伙一直口中念念有詞,到60的時候還蹦出一個字:“翻!”認真的樣子讓人忍俊不禁。
現場很多人共同經歷了第一次——孩子第一次做菜,父母第一次吃孩子做的菜。其實大多孩子都有動手做飯的欲望,只是父母可能擔憂太多,怕他們被油煙熏到,被油濺到,或者是怕他們不會做,把菜給炒砸了……小朋友們都是從每一次的經驗里慢慢地學習,相信父母只要放手,給孩子機會,他們一定不會讓人失望的。
最后,孩子們獨自完成或與父母合作的菜都擺了出來,由大廚評分,同時也給所有的人分享。大人們邊試吃邊評價,不過相信在他們的心中,最好吃的那個一定是自己寶貝做的!
要培養兒子做飯給我們吃
小宇媽媽,兒子5歲
這次活動小宇拿了冠軍,我也有點意外,其實他很少做家務,就是這一兩年,我開始讓他慢慢參與一些,比如拖地、掃地、擦桌子等。不過做飯就很少,因為怕燙到他,而我平時不怎么做飯,如果現在可以開始培養他,以后做給我吃也不錯,呵呵。在小宇做菜的過程里,我幾次都忍不住想參與,尤其是看他煎那個魚餅時,眼看就要焦了,心里很著急。還好在我的不停“騷擾”下,他也完成得很好。我覺得通過這次活動,不僅小宇,我也更有信心了,回去我會給他更多的機會去嘗試。
分享美食,感受成長
小黑“童游親子營”運營總監
這次活動家長和孩子的參與度都很高,我想不到連四五歲的孩子也能獨自完成一道菜,有的孩子雖然開始有點怕,但看到別人在做,也鼓起了勇氣去嘗試。所謂的美食學堂,不僅是給孩子,也是給家長的,讓他們看看自己的孩子其實很棒,有些事情完全可以放心交給他們做,一次,兩次,最后一定會完成得很好。那天在現場,大家一起分享美食,感受成長,真的是非常好的體驗。