食物當(dāng)中的“兩面派”

古希臘先哲西羅多德有一句名言：一個(gè)人的補(bǔ)品可能是另一個(gè)人的毒藥。這句話雖然有點(diǎn)極端，但卻告訴我們這樣一個(gè)事實(shí)，并不是每種食物都適合所有人。天然食物各自含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，但是由于每個(gè)人體質(zhì)不同，某種食物對(duì)某些人來(lái)說(shuō)可能是“天使”，但對(duì)有些人來(lái)說(shuō)卻是“惡魔”。生活中，哪些食物這種“兩面派”特質(zhì)比較明顯呢？

火龍果

火龍果富含的“水果籽”大多是纖維類，不能被腸道消化吸收，但會(huì)刺激腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道內(nèi)容物更快地排出體外。所以，因?yàn)槿粘Ｉ攀忱w維不足而常有便秘問(wèn)題的人就很適合吃帶有籽的水果，能夠改善便秘狀況。同理，其他含細(xì)小籽的水果，如草莓、獼猴桃、桑葚等，也能預(yù)防便秘。可是，本來(lái)就腹瀉的人如果吃過(guò)多這種帶籽水果，就會(huì)加重腹瀉癥狀。

糯米

糯米大多是支鏈淀粉，在加熱后，支鏈淀粉會(huì)糊化，有利于被消化酶分解，更易消化，因此糯米特別適合消化能力差的人。但糖尿病患者的消化能力一般都很好，容易消化的糯米對(duì)他們來(lái)說(shuō)是一種“高血糖指數(shù)”食物，吃后不利于控制血糖。與糯米類似的還有糊類食物，糖尿病患者應(yīng)該少食。

蘇打水

蘇打水主要指含有碳酸氫鈉的水，它有較強(qiáng)的堿性，在腎臟中可以使尿液呈堿性，有利于腎臟排出尿酸，因此，痛風(fēng)者可以適量喝蘇打水。此外，胃酸分泌過(guò)多的人飲用可以中和胃酸。但胃酸分泌過(guò)少的人不要大量飲用蘇打水，否則會(huì)加重胃酸缺乏。高血壓患者最好也不要喝蘇打水，因?yàn)槠渲泻休^多的鈉，而減少鈉的攝入量是治療高血壓的重要措施。

姜湯

感冒可分為風(fēng)寒和風(fēng)熱兩種類型。風(fēng)寒型感冒的癥狀通常是畏寒、流清鼻涕等。生姜性溫，恰是風(fēng)寒“殺手”，有發(fā)熱、祛風(fēng)、散寒的功效。因此這類患者喝姜湯能趕走“寒氣”，改善感冒癥狀。風(fēng)熱型的感冒多是以喉嚨痛、黃痰呈現(xiàn)，這類患者如果喝姜湯，那就如同“火上澆油”，必然會(huì)適得其反。

枸杞

枸杞是天然食物中含玉米黃素最豐富的食物，同時(shí)也富含胡蘿卜素。玉米黃素是視網(wǎng)膜黃斑的主要色素，它能有效過(guò)濾紫外線和藍(lán)紫光，避免眼睛受到傷害。而胡蘿卜素能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，維生素A是構(gòu)成眼感光物質(zhì)的重要原料，可增加眼角膜的光潔度。因此，經(jīng)常用眼的人應(yīng)該多吃枸杞，但其性溫，因此容易上火、感冒發(fā)燒、身體有炎癥的人最好少吃。

大蒜

大蒜中的蒜素是一種廣譜抗菌物質(zhì)，效力堪比抗菌劑。它能活化細(xì)胞，增加抗菌及抗病毒能力，加快新陳代謝、緩解疲勞、增強(qiáng)免疫力。此外，常吃大蒜還有助抵抗多種癌癥。但大蒜對(duì)眼黏膜有刺激作用，所以，眼病患者一定要注意忌口。

（摘自《現(xiàn)代快報(bào)》）