營養改變生活

提起營養師王旭峰，很多人并不陌生。2009年，他首次揭發假冒鮮榨果汁內幕。之后，他帶領首都保健營養美食學會（北京營養師俱樂部）團隊開發了“食品真相揭秘箱”。王旭峰多次在節目中表演了勾兌飲料實驗，用水和食品添加劑調配各種飲料，告訴觀眾大多數飲料實際上并不如想象的那么健康。

他自稱是一名幸運兒

王旭峰是一名營養師，1999年考入中國農業大學食品學院食品營養與安全專業，當被記者問起為何選擇食品營養與安全專業，他坦言當時的選擇很偶然。如今老百姓對于食品營養和安全的關注大增，王旭峰也成為當今中國最急需的專業營養師之一，他認為自己是非常幸運的。

王旭峰每天堅持經營自己的微博（@王旭峰營養師），定期更新博客和微信公眾賬號，傳播營養知識，截止目前他寫了400多篇博文。他也寫了一些書，周末會去營養師學校講課，也會去社區、電視臺做講座。雖謙稱自己是“幸運”的選擇了這個行業，但王旭峰無疑是勤勉的，他幾乎將所有的業余時間都圍繞著健康教育工作度過。

“位卑不敢忘憂國”

北京如今每去世100個人就有73個死于癌癥、心臟病、腦血管病，而這三種疾病都跟飲食息息相關。王旭峰常說位卑不敢忘憂國，這種現狀是身為營養師的他所不愿接受的。

“值得慶幸的是，近些年中國營養事業的發展機遇很可觀。去年李克強總理提出《國務院40號文件》，今年又發出了《食物營養發展綱要》，政策的頻繁頒發，最終體現的就是把營養當作國家戰略。”王旭峰說。

警惕“三高”飲食

就中國人目前的飲食狀況來看，王旭峰認為最需注意的問題是“三高”：即高鹽、高糖、高油。

高鹽：中國人鹽的攝取量基本都是超標的，成人的推薦量是6克，但我們實際上的用量差不多有12克。高糖：對于都市人來說，每天喝1瓶甜飲料可能很正常，但是很多人并不知道，一瓶500毫升的甜飲料含糖量能夠達到50-60克，相當于12塊方糖的量。高油：中國營養學會推薦的烹調用油量，成年人每天是25到30克，但實際上每個中國人的油量是50克以上。

營養師是全世界最陽光的職業

王旭峰說，做營養師給了他太大的收益，首先是自己得到了健康的身體。行業屬性逼迫他在教育別人之前先健康自己，他常說，健康的身體也是營養師的職業道德。另外，他的家人和朋友也紛紛受益。

“營養師行業無論從個人健康、社會地位、還是個人價值實現，都有太多的回報，我一直認為我從事的是最好的行業，它可能收入不是最高的，但是綜合多方面的因素，它真的是最好的。”