黑蒜：健康“黑”勢力

黑蒜市場

由于黑蒜的實用價值突出，現在有越來越多的企業開始制作黑蒜。但是由于黑蒜成品的周期長，對環境及原材料的要求比較高，所以“優生優育”的概率卻并不高。

在中國，制作黑蒜的企業主要分布在山東、河南、遼寧、江蘇、浙江等地，其中山東生產黑蒜的企業數量最多，約占全國的1/3。相對而言，國外黑蒜出口量較大，目前黑蒜出口量最大的國家是美國，其次是歐盟、東南亞、澳大利亞。

黑蒜的價格，與普通大蒜相比，也大相徑庭。普通的大蒜一斤10到15元，而黑蒜一斤200元。黑蒜制作起來很方便，但是花費的時間很長，要6周，因為要發酵。黑蒜可以和檸檬放在一起吃，會更好吃。