
蘿卜羊肉湯
蘿卜甘涼,能解熱毒,祛痰濕、除脹滿;羊肉甘溫,又富營養,益中氣,補虛弱。二者合用,共奏補虛、清熱、消痰之功。用于肺虛咳嗽、咯血,有一定療效。
蘿卜羊肉湯原料:(1份)蘿卜1000克,羊肉500克。
制作方法:
將羊肉片去筋膜,切成約2.5厘米見方的塊,先入沸水鍋內焯約2分鐘,除去血水,撈出瀝水后放在鍋內。
蘿卜削去表皮,沖洗干凈,切成約3厘米的滾刀塊(菱角塊)待用。
先將羊肉鍋置武火上燒沸后,改用文火煮約30分鐘,放入切好的蘿卜同煮至羊肉熟爛即成。
專家叮囑:本方祛痰力優,且有涼血止血作用,可作肺結核咯血、支氣管擴張患者之膳食。
蘿卜杏仁煮牛肺
蘿卜杏仁煮牛肺具有補肺,清肺,降氣,除痰。適用于肺虛體弱,慢性支氣管炎等癥。尤宜冬、秋季節選用。
蘿卜杏仁煮牛肺原料:
蘿卜500克,苦杏仁15克,牛肺250克,姜汁、料酒各適量。
蘿卜的功效:用于消渴口干;鼻衄,咯血;痰熱咳嗽,咽喉痛,失音;痢疾或腹瀉,腹痛作脹;脾胃不和,飲食不消,反胃嘔吐;熱淋,石淋,小便不利或膽石癥。
杏仁的功效:甜杏仁性味甘、辛,苦杏仁性味苦、溫;宣肺止咳,降氣平喘,潤腸通便,殺蟲解毒;主治咳嗽,喘促胸滿,喉痹咽痛,腸燥便秘,蟲毒瘡瘍。
牛肺的功效:補肺 止咳逆。
制作方法:蘿卜切塊,苦杏仁去皮、尖。牛肺用開水燙過,再以姜汁、料酒旺火炒透。沙鍋內加水適量,放入牛肺、蘿卜、苦杏仁,煮熟即成。
專家叮囑:吃牛肺,飲湯。每周2-3次。
白蘿卜煲羊腩湯
蘿卜是大家都喜愛的蔬菜,中國民間有“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫生開藥“十月蘿卜小人參”“蘿卜熟,醫生哭”“蘿卜上了街,藥鋪取招牌”等,蘿卜對好多疾病有輔助的治療效果。
白蘿卜煲羊腩湯原料:取大白蘿卜一個,羊腩500克,生姜片,食鹽少許。
制法:選優質大白蘿卜一個,與生姜分別用清水洗干凈,分別去皮。白蘿卜切成塊狀,生姜切成三片,備用。羊腩用清水洗干凈,切成塊狀備用。瓦煲內加入適量清水,先用猛火煲至水開,然后放入以上全部材料,改用中火繼續煲小時左右,加入少許食鹽調味,即可食用。
專家叮囑:本方具有補中益氣,健脾消積食等功效。也可預防皮膚干燥、皸裂、生凍瘡等。
蜜蒸蘿卜
蘿卜的熱量較低,水分含量較高(約94 % ) ,膳食纖維、鈣、磷、鐵、鉀、維生素C 和葉酸的含量較高。
蜜蒸蘿卜原料::鮮蘿卜個(約500g)、蜂蜜60g,將蘿卜洗凈削去皮,挖空蘿卜中心,裝入蜂蜜,用碗盛載,隔水蒸熟服食。
專家叮囑:具有潤肺、止咳、化痰之功,適用于慢性支氣管炎、咳嗽、肺結合之咽干、痰中帶血等癥。