又是一年中秋到

健康過中秋，吃月餅有學(xué)問

酸味水果配月餅

月餅搭配時令水果食用也是有講究的。可多選擇橙色、酸味、富含維生素C的品種，如奇異果、橙子、番石榴、西瓜和香蕉等。這些水果能對高脂肪、高蛋白物質(zhì)的代謝起到抗氧化作用，從而保護(hù)心腦血管。但像桃、李、杏、梨和蘋果等水果含糖分太高，榴蓮含高蛋白和高熱量，應(yīng)節(jié)制食用。

菱角煮粥解油膩

中秋節(jié)吃菱角，據(jù)說能讓孩子長得聰明伶利。菱角的大多數(shù)吃法是將菱角用清水（或鹽水）煮熟，然后剝殼當(dāng)零食吃；也可以將剝了殼的菱角加米煮成咸味的白稀粥，在吃了甜膩的月餅后，喝上一碗菱角粥，胃中的油膩當(dāng)場去除不少。

柚子配月餅口腔爽

柚子是中秋節(jié)的必備品之一，因?yàn)椤拌帧迸c“佑”諧音，也是希望月亮保佑的意思。吃了甜月餅，再吃點(diǎn)甜酸的柚子，既開胃，又解油膩，讓口腔有清爽感。在中秋節(jié)吃柚子的時候，將柚子的綠色外皮削掉，然后將柚子的白色內(nèi)膜取下，可煮肉做菜吃；而曬干，就是一種天然的蚊香了！使用方法和一般蚊香一樣，但是是天然的。

先咸后甜

吃月餅還應(yīng)注意：先咸后甜。如同時有甜咸兩種月餅，要先吃咸的后吃甜的，否則就品嘗不出月餅的味道來。

品清茶嘗月餅

吃甜味月餅飲花茶最好，有香甜兼收之妙；吃咸味月餅飲烏龍茶或綠茶為佳，有清香爽口之感。濃茶和咖啡中含較高的咖啡因，汽水、可樂或是果汁等含有大量熱量和糖份，與月餅搭配吃無助于健康，而且更油膩。

以上即是介紹的是月餅的搭配吃飯，溫馨提示，對于熱量較高的月餅，很多人是不宜多吃的，一定要注意！

無糖月餅也惹禍

中秋節(jié)到了，王先生家里又?jǐn)[滿了親戚朋友送來的月餅，京式、蘇式、廣式、潮式樣樣不同，棗泥、五仁、芝麻、肉餡口味各異，看著這些包裝精美的月餅，王先生很想每樣都嘗上一遍。但老伴兒一直不許王先生碰月餅，原因是不久前王先生體檢時被發(fā)現(xiàn)患有輕度腦缺血，醫(yī)生囑咐他要注意控制飲食。好好的月餅只能看別人吃，自己卻不能碰，這讓王先生很是郁悶。

這一天，王先生的外甥提來了兩盒無糖月餅，老伴兒覺得無糖月餅應(yīng)該不會影響健康，便允許王先生開開“葷”。王先生一下子吃了兩塊月餅，結(jié)果第二天早晨起床后總是覺得頭暈，老伴兒忙把他送到附近醫(yī)院。醫(yī)生檢查后告訴王先生，頭暈是腦缺血的典型癥狀，出現(xiàn)頭暈癥狀說明王先生腦血管里的動脈硬化斑塊已經(jīng)變大，對腦部血液供應(yīng)造成了比較嚴(yán)重的影響，這和王先生昨天吃下的兩個月餅有很大的關(guān)系。

醫(yī)生告訴王先生，不管是普通月餅還是無糖月餅，里面都含有大量油脂，是高熱量、高脂肪食品，一般一個正常大小月餅的熱量就相當(dāng)于3碗米飯，蛋黃月餅的的熱量和油脂含量更高，很容易使血脂升高，刺激血管內(nèi)硬化斑塊的生長，影響血液供應(yīng)。

硬化斑塊很容易形成，肥胖者、老年人的血管里或多或少都存在有硬化斑塊，人體血脂越高，斑塊越容易形成和變大。斑塊的結(jié)構(gòu)就像餃子一樣，表面是一層包膜，里面是脂質(zhì)、凝集的血小板等，如果硬化斑塊在血管內(nèi)保持穩(wěn)定，就會使血流不順暢，心腦缺血缺氧。當(dāng)情緒激動、劇烈運(yùn)動、酗酒、寒冷等情況下或血壓突然升高，血流沖擊斑塊或血管痙攣時，斑塊包膜就會破裂，導(dǎo)致硬化斑塊破裂，斑塊破裂后形成的血栓碎塊就會在頃刻間完全堵塞住血管，堵住了冠狀動脈就會發(fā)生心肌梗死或猝死，堵住腦血管就會出現(xiàn)腦梗塞等嚴(yán)重心腦血管事件。可見，硬化斑塊這顆“炸彈”對心腦健康有著巨大的威脅，國際權(quán)威醫(yī)學(xué)雜志《美國生理學(xué)雜志》不久前之所以會對一個中成藥——通心絡(luò)膠囊作出高度評價，就是因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)這種藥物既能夠清除血液中形成斑塊的主要物質(zhì)——升高的脂質(zhì)和凝集的血小板，阻止斑塊形成，還能增加斑塊包膜的厚度，穩(wěn)定并消融已經(jīng)形成的斑塊。

醫(yī)生告訴王先生，普通人一天食用月餅最好不要超過一個，每次只吃一小塊，在一天內(nèi)吃完。同時不宜搭配含糖分高的汽水或果汁飲料。在食用月餅的時候，最好減少其他油脂的攝入，或者多吃富含維生素和纖維素的水果。吃月餅時最好搭配茶，既助消化，又解油膩。像王先生這樣的老年人一定要少吃或不吃，以免引發(fā)冠心病、腦梗塞等心腦血管病，平時還應(yīng)該按時服用通心絡(luò)膠囊等藥物，穩(wěn)定消融血管里的斑塊，有效預(yù)防心肌梗死、腦梗塞等心腦血管病發(fā)生。

創(chuàng)新月餅吃法：雞蛋灌餅燒烤月餅

中秋節(jié)稀里嘩啦過去了，可面對家中積存的月餅，不少讀者犯了愁。吃多了太油膩，扔掉又覺得很是可惜，于是，一些讀者絞盡腦汁想出吃月餅的新花樣。

為了盡早解決積存的月餅，家住鼓樓商場附近的胡女士將月餅做成“雞蛋灌餅”，先把月餅從中央剖開一半成一個小洞，在平底鍋里加上花生油慢慢加熱片刻，然后將雞蛋打在小洞里，再將月餅封好口，煎熟，即成酥香誘人的“雞蛋灌餅”。

讀者劉先生是南方人，平素酷愛吃甜點(diǎn)，在他看來，月餅可以制作成各種甜點(diǎn)，既實(shí)惠又好吃。“我從網(wǎng)上搜出不少的月餅吃法。例如，將豆沙、棗泥等軟餡月餅在滾油鍋中炸，炸至焦黃即可。經(jīng)過這樣加工的月餅，不僅皮酥脆香，還香甜膩人。”他甚至制作出“燒烤月餅”，將火腿餡、牛肉餡等肉餡的月餅從中間剖開，加入韭菜，串起來用微火烤熟即可，這樣加工過后的月餅肉香撲鼻，可以直接食用，也可以切成薄片，拌以香菜、生菜等，既爽口又開胃。

五仁滾出月餅界？8種月餅評測五仁獲評最好吃

一年一度的中秋到了，吃什么月餅又成為了熱門話題。但是，去年“五仁滾出月餅界”的大討論，使得五仁月餅頗受爭議，究竟五仁月餅的味道如何呢？編者發(fā)起了調(diào)查，同時對8種月餅的口味進(jìn)行了評測，期望可以找出真相。

網(wǎng)絡(luò)大調(diào)查：網(wǎng)友最喜歡月餅餡料是五仁

在搜狐健康發(fā)起的“中秋節(jié)吃什么月餅”的調(diào)查中，共有2000余名網(wǎng)友參與調(diào)查。買月餅首要考慮的因素是什么呢？28%的網(wǎng)友認(rèn)為是“口味”，22% 的網(wǎng)友認(rèn)為是“新鮮”，而“品牌”則排在第三位。“五仁”獲評網(wǎng)友最喜歡的月餅餡料，有26%的網(wǎng)友在“最喜歡的月餅餡料”中選擇了“五仁”，其次是豆沙、蛋黃、蓮蓉。

8種月餅口味評測：五仁月餅奪冠

編者購買了4種傳統(tǒng)月餅：自來紅、五仁、蛋黃蓮蓉、云腿玫瑰，和4種非傳統(tǒng)月餅：法式月餅、冰淇淋月餅、冰皮月餅、咖啡月餅。并邀請了幾位營養(yǎng)師對這8種月餅的口感進(jìn)行點(diǎn)評和打分。

在口感評分中，五仁月餅內(nèi)餡松脆甜香、充滿果仁的清香，外皮松軟，得到了參與評測者的一致好評，當(dāng)之無愧為8種月餅中最好吃的月餅。還有自來紅、蛋黃蓮蓉、冰皮也都得到了較高的口感評分。自來紅外皮疏松、內(nèi)餡香甜，還具有濃郁的桂花香氣。蛋黃蓮蓉月餅也是老字號的月餅，外皮是傳統(tǒng)的甜香口味，內(nèi)餡軟糯咸香。

冰皮月餅外皮軟糯彈牙、內(nèi)餡清爽，對不喜甜食的人來說是上選。法式月餅外皮松脆、層層分明，巧克力榛子餡料讓口腔充滿香氣，略顯甜膩。

咖啡月餅，融入了咖啡粉和巧克力，別有風(fēng)味。云腿玫瑰月餅外皮酥香，但內(nèi)餡口味過咸。哈根達(dá)斯冰淇淋月餅，口味上就是冰淇淋加巧克力，外皮的巧克力較硬，內(nèi)部的冰淇淋較容易融化，所以一定要趁“涼”吃。

奇葩月餅：

世界之大無奇不有，盤點(diǎn)一下各種受不了的“奇葩餡”月餅