趣聞： 湯飲極品香菜的傳說

香菜，素有“香菜、香荽、胡菜、原荽、園荽、芫荽、胡荽、莞荽、莚荽菜、莚葛草、滿天星”等別稱，是人們最熟悉不過的提味蔬菜，北方一帶人俗稱“芫荽”。由于狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味郁香，是湯、飲中的佳佐。

據民間傳說，商紂王昏庸無道，朝政荒蕪，崇信妖妃，殘害忠良。周文王順天意，主正義，集諸侯，討伐商紂。趙公明逆天意，助商紂，命喪疆場。

趙公明的三個妹子云霄、瓊霄、碧霄為兄報仇，與姜子牙對陣。兩軍激戰混亂中，楊戩放出了哮天犬，把碧霄的褲檔一口扯爛了。碧霄害怕露出羞處，臊得兩手捂住羞處蹲了下去。

云霄、瓊霄一下子趕了過來，撿起了一塊石頭，照準哮天犬的后腦勺打去，一下子把哮天犬打得腦漿四噴。碧霄褲襠被扯爛，失了貞體。她恨死了哮天犬，把死犬拿來扒了皮，吃了狗肉。吃了肉，喝了湯，解了恨，嫌狗皮和狗爪扔在那里惡心，就地挖了個小坑埋上。

誰知，那哮天犬也是得道仙犬，它的毛長成了一種香草，后人把這種香草稱為“香菜”。

香菜，原產地為地中海沿岸及中亞地區，傳入中國后，民間主要用作調味，比如蘭州牛肉拉面或西安羊肉泡饃，非香菜不正宗。據有關資料記載，因其帶有刺激的特殊清香氣味，香菜被道家列為“五葷”之一。 此外，香菜還有頗高的藥用價值，李時珍在《本草綱目》中說，香菜可消谷，補虛，治五臟。香菜又稱“芫荽”，許慎在《說文解字》中說，“芫”字為“魚毒也”；“荽”字為“香口也”。中醫認為，香菜性溫味甘，能健胃消食，發汗透疹，利尿通便，祛風解毒。現代研究發現，香菜之所以香，獲得“香菜”的美名，主要是因為它含有揮發油和揮發性香味物質。