中外咖啡文化特色與內涵

引言：咖啡作為當前世界三大飲料之一，在世界各地都可見咖啡的足跡。咖啡也不再只是屬于上層社會的專屬品，它早已走進平民的生活，并且演變成一種文化。下面讓我帶領大家進入咖啡的世界，感受下世界各地的咖啡文化，并且介紹下中外咖啡文化的差異。

隨著我國國門的打開、隨著我國與國際潮流的接軌、隨著我國與各國之間經濟與文化之間的交流，許多的外來文化被我們接受并漸漸融入到我們的日常生活之中。當然，接受與融入需要一個過程，這個過程中這些外來的文化是如何的演變的，最終的結果又是如何，每一種文化都不一樣。被西方人所鐘愛的咖啡是如何逐漸的被中國大眾所接受的呢？

“咖啡”一詞源自希臘語，埃塞俄比亞是咖啡的故鄉。在埃塞有個叫KAFA的地方，是最好的咖啡的出產地，后來人們就把這種飲料稱為coffee。意思是“力量與熱情”。喝咖啡不僅是一種消遣，它豐富的文化內涵是對理想生活方式的一種追求。覺得咖啡有著濃烈的味道，口感直接，讓人感受出一種激越的浪漫。咖啡的魅力就在于那恰如其分的苦中帶著濃郁、香醇，使人聞之松弛，喜歡的人很容易就上了它的癮，不喜歡的人大部分是來自于對于咖啡中的咖啡因不放心的緣故。

一杯咖啡，一卷書，偷的半日閑散。偶爾給自己的心情放個假，感悟咖啡文化，感悟咖啡人生，是多么的愜意，這也是咖啡魅力的所在。開始呢，讓我們一起來品嘗一杯回味無窮的咖啡吧，在這浪漫的一瞬間，來感受咖啡帶給人們的好處：提神醒腦，強筋骨、利腰膝，開胃主食，消脂消積，利竅除濕.咖啡的好處多種多樣，這也是咖啡能過風靡全世界的原因之一。

咖啡有其共同顯著的特點，但是在不同的國家，咖啡又與本國傳統的文化相結合，賦予咖啡不一樣的魅力。

當歐洲人第一次接觸到咖啡的時候，他們把這種誘人的飲料稱之為“阿拉伯酒”，當保守的天主教徒詛咒咖啡為“魔鬼撒旦的飲料”的時候，他們絕不會想到他們從“異教徒”那里承襲來的是一種何等珍貴的東西。在歐洲，咖啡文化可以說是一種很成熟的文化形式了，從咖啡進入這塊大陸，到歐洲第一家咖啡館的出現，咖啡文化以極其迅猛的速度發展著。

土耳其攝人心魄咖啡在中東古國宛如《一千零一夜》里的傳奇神話，既可以幫助親近提神，又是沖洗憂傷的清泉。如同中國茶道，他們喝咖啡也有一套講究，不但焚香，還要撒香料、聞香，琳瑯滿目的咖啡壺具更使它充滿著天方夜譚式的風情。一杯加了丁香、豆蔻、肉桂的中東咖啡，熱飲時滿室飄香，難怪阿拉伯人稱贊它如麝香般攝人心魄了。

奧地利品味情調維也納人愛喝咖啡，甚至把它和音樂、華爾茲相提并論，稱為“維也納三寶”。在維也納悠閑的氣氛中，人們只要付一杯咖啡的錢，就可以在咖啡館會友、下棋、看書、寫作、讀報，或在一個不顯眼的角落里看電視。

中北歐溫和理智中北歐一帶的人喝咖啡，喝得理智又溫和。從奧地利、瑞士、德國，到北歐幾個國家，品嘗咖啡的習慣與口味可以說是大同小異，他們深深了解中庸之道，完全屬于中濃度口味。

法國浪漫似水咖啡館猶如巴黎的城市靈魂，幾乎各種社會活動都出現在咖啡館，情人邂逅、談天、做生意、賭博和游戲都成為咖啡館里的景觀。巴黎的咖啡館成為城市的媒介場所，也成為親情交流的紐帶，哪一種人上哪一種咖啡館，巴黎人十分講究。你若與情人約會，就請進皇太子咖啡館，因為那里擁有最具有情調的色彩。你若是游客，需要領略最具有巴黎特色的菜肴，那么就請進埃菲爾咖啡館，因為你從壁式屏幕畫面可以觀賞到巴黎全景并品嘗到最負盛名的菜肴。

王育玲在《愛上咖啡滋味》里寫道：“泡一杯咖啡，不是想喝，而是喜歡聞它的味道，聞得很香，可喝的卻很苦。”法國人喝咖啡講究的不是咖啡本身的品質和味道，而注重飲用咖啡的環境和情調，表現出來的是優雅的情趣、浪漫的格調和詩情畫意般的境界，就像盧浮宮中那些精美動人的藝術作品一般。從咖啡傳入法國的那一天開始，法國的文化藝術中就時時可見咖啡的影響和影子。17世紀開始，在法國，尤其是在法國的上流社會中，出現了許多因為品飲咖啡而形成的文化藝術沙龍。在這些沙龍中，文學家、藝術家和哲學家們在咖啡的振奮下，舒展著他們想象的翅膀，創造出無數的文藝精品，為世界留下了一批瑰麗的文化珍寶。

談到咖啡也不得不提一下美國的咖啡文化。它不同于歐洲的浪漫情調，它有著屬于它的激情活力。美國人喝咖啡已經有很久的歷史，長久以來美國人都是以滴濾式咖啡或平底藍形過濾器來烹調咖啡。用這種方式制作了的咖啡較清淡，但加上奶精、鮮奶和糖的調合，就變成一種極可口的飲料，使全美國的人都習慣于這種口味。從早晨睜開惺忪睡眼到咖啡休息時間，以及兩餐飯后，幾乎都少不了喝杯咖啡，咖啡居然已成為美國人的最佳伴侶，許多人早上起床可以不吃早點，但絕不能不喝杯咖啡提神。

國外的咖啡文化絢麗多彩，那中國的又如何呢？中國咖啡的種植起步較晚，且在20世紀90年代以前并不為國人所熟知。但是，20世紀90年代以來，隨著中國改革開放的深入，西洋文化的大舉入侵，咖啡也漸漸進入了百姓的生活。在中國，隨著經濟的不斷發展，城市小資產階級隊伍也不斷壯大，喝咖啡的人越來越多了。隨之而來的“咖啡文化”也充斥著國人生活的每一個角落。無論在家里、還是在辦公室、或是各種社交場合，人們都在品著咖啡：它逐漸與時尚、現代生活聯系在一起，成為了時尚和潮流的代名詞。人們對“星巴克”的追求便是一個典型的例子。遍布城市各個角落的咖啡屋、西餐廳成為人們商務、休閑乃至談戀愛的好地方，咖啡逐漸發展為一種文化。無論是新鮮研磨的咖啡豆，還是剛剛沖出的60°C的熱咖啡，都散發出馥郁的香氣，令人沉醉。星巴克首選、意大利特濃咖啡、卡布其諾、拿鐵、風味咖啡，為光顧咖啡屋的人們提供了各種不同的口味。中國人也逐漸喜歡自己做咖啡了。親手為愛人做一杯新鮮的熱咖啡，也逐漸成為一種時尚。當你感覺心情不錯時來一杯咖啡吧，你會發現咖啡最美好的一面，品味的不只是咖啡，更是一種情調。

參考文獻

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[2]John"Svicarovich.（2003）."The"Coffee"Book："A"Connoisseurs"Guide"to"Gourmet"Coffee.New"York："America"Prentice"Hall.

[3]胡瑩（2008）.茶與咖啡的文化思考.北京：科學教育家.

（作者單位：四川省商業服務學校）