香港百貨：兩個商業神話的興衰

在香港和上海，有先施必有永安，有永安必有先施。一百年來，兩家老牌百貨的商業斗爭從未停止。久而久之，兩家形成一個奇怪的共識——唯有兩家匯聚一處，才能共同繁榮。

大百貨前的窮小子

1874年的一天，香港皇后大道上行人如織，三個鄉下人打扮的華人帶著三分畏懼、七分好奇打量著周圍的世界。他們的目光很快被一家裝修富麗的商店吸引，透過櫥窗，可以望見店內景象——貨柜上琳瑯滿目地擺放著從未見過的商品，大鼻子的洋人穿梭其間，偶然還能看到一兩個穿著講究的中國人。

這三人來自廣東省香山縣沙涌村，是堂兄弟關系。年齡最小的那個才14歲，名字叫馬應彪，此行跟兩個堂兄前往澳大利亞淘金，因錯過了從澳門出發的輪船，只能輾轉到香港坐船。馬應彪被香港的繁華世界所吸引，懵懂無知的他還不知道剛才逗留的那家商店就是香港赫赫有名的連卡佛百貨，只是覺得新鮮而神秘。

其實，何止一個十幾歲的少年？對當時絕大多數中國人來說，百貨商店簡直就是天方夜譚。

明代以后，得益于工商業的發展，北京、廣州、上海等人口密集、貿易發達的大城市相繼出現了小型雜貨鋪。北京有一類“荷包店”，專賣荷包、針線等日用品。這類雜貨店經營方式原始落后，商家占據主導地位，漫天要價、欺行霸市等現象屢見不鮮。所售商品種類有限，質量也沒有保障。第一次鴉片戰爭后，洋貨涌入刺激了本土零售業的發展，上海、廣州等地開始涌現大批“洋廣雜貨店”或“華洋雜貨店”，以售賣西洋貨見長，如燈具、玻璃器皿等。到1870年前后，雖然商品種類日益繁盛，但在經營理念上仍然沒有太大改觀。

同一時期，美國出現了最早一批的百貨商店，如麥西、金貝爾、喬丹·馬什、瓦納梅克等。而在1874年，連卡佛已在香港耕耘二十四年之久，在香港上流社會中名聲斐然。

二十四年前的一個夏天，香港開埠不到十年，物資緊缺，兩個初來乍到的蘇格蘭商人Thomas Ash Lane與Ninian Crawford在維多利亞港邊用竹子搭建了一個簡陋商店，兜售面包、糕點等西式商品。全香港只此一家，洋人爭相搶購，生意火爆異常。兩人很快鳥槍換炮，進駐大廈商鋪，設立公司經營，各取雙方姓氏命名為Lane Crawford，中文叫做“連卡佛”，即香港第一家百貨商店。

當時，洋行熱衷大宗貿易，看不上零售商店，香港只有一些華人開設的小商鋪，洋人所需日用商品只能去印度采購，極其不便。連卡佛的出現，填補了西洋百貨店在香港的空白。

憑借旺盛的消費需求、獨一無二的商品供應，連卡佛發展神速，很快在皇后大道、德輔道中等黃金地段開設分店，經營品種從食品擴展至服裝、布料、洋酒、古董等，并附設酒吧和西餐廳，是各國移民、上層華人、名流富賈購物休閑的不二場所，引領一時風尚。

二十五年后的1899年，馬應彪在香港面對11名好友同仁慷慨陳詞：“大英帝國便是以商立國，商業全系國運，美國商人在議會之中舉足輕重……之所以商人在他國能有如此地位，是因為做大事業，不在乎蠅頭小利，誠實不欺。中國傳統商人斤斤計較，欺瞞顧客，因此為人不屑。我們要成立一家公司，不二價，而且百貨齊全。從洋人手中奪回利權，商業救國。”

1900年1月8日，香港皇后大道中172號，馬應彪的先施公司開業了，中國人有了自己的百貨公司。

尋找“新金山”的異鄉人

1874年，馬應彪搭乘利茲號輪船抵達墨爾本。在華人當中，另外一個名字或許更符合他們對這個城市的想象——新金山。1851年，金礦的發現讓這個不到3萬人口的小城成為全世界最熱鬧的土地，華人干脆把它叫做“新金山”，區別上一輪淘金熱興起的舊金山。

馬應彪到來時，淘金熱雖然已經冷卻多年，但由淘金帶動的經濟發展卻創造了大量工作機會。不過馬應彪并沒有立刻工作，他認識到要想在澳洲取得長足發展，首先要掌握語言。為了學習英語，他跑到一家雜貨店，免費做了三個多月學徒。馬應彪此后嘗試過多種工作，語言能力獲得極大提升。

幾年后，馬應彪在街頭擺攤，販賣果蔬，英語幫了他的大忙。馬應彪注意到，由于語言障礙，華人商販無法與顧客充分溝通。于是他靈機一動，用英文標注菜名及價格，并承諾絕不短斤少兩，居然大受歡迎，生意日益興隆。周圍的華人菜販競爭不過他，索性與其合并一處，委托馬應彪代為經營，最后按比例抽成，抱團將生意做大。

1890年，馬應彪與幾名同鄉在澳洲最大的城市悉尼創辦永生公司，經營香港與澳洲之間的果蔬貿易。由于經營得法，永生公司發展迅猛，一度壟斷悉尼的果蔬生意，永生旗下的6艘海船往來香港、悉尼之間，每周都有新鮮蔬菜、水果到岸，悉尼幾乎所有的菜攤、果欄全靠永生公司生存。馬應彪在悉尼華人中的威信與日俱增，這為其事業進一步拓展建立了基礎。

1892年，馬應彪在悉尼創辦永泰昌金山莊，并回香港開設分號，為往來香港、澳洲的華人提供出國、入境、匯兌、代購船票等一攬子服務，從水果經銷商搖身一變成為了一名跨國金融家。

先施百貨的經營方針

往來香港、澳洲之間，馬應彪在感受香港經濟發展的蓬勃活力的同時，深刻體會到香港華商巨大的觀念落差。在悉尼喬治街有一家名叫Anthony Horden Sons的商店，商品琳瑯滿目、擺放有序，顧客幾乎能在那里購買到所有需要的物品。反觀香港，連卡佛早已稱霸多年，鮮有敵手，而華人仍固守著小商販思維，不思進取，幾乎和二十多年前沒什么兩樣。

1900年，馬應彪提議組建一家明碼標價的百貨公司，香港華商認為不合華人傳統，應者寥寥，大多是馬氏同鄉。馬應彪只得求助澳洲華僑，十余名僑商響應號召。他們湊足2.5萬港幣，聯合創辦先施百貨，選中香港中環皇后大道中172號的三層建筑，裝修花去2萬，只剩下區區5000元可用來進貨。

作為發起人和大股東，馬應彪擔任先施第一任正司理（總經理）。馬應彪上任第一件事，就是提出“不二價”制度，明碼標價，以誠示人，同時謝絕討價還價，與傳統華商店鋪“劃江而治”。這一制度乃是先施的靈魂，“先施”二字取自《中庸》“倘未能先以誠實施諸于人，斷難得人信任”，同時也是英文“sincere”的譯音，寓意不言自明。

經營布局上，先施將一樓用于銷售日用百貨，二、三樓列為商場，銷售布匹、成衣等高檔商品。

但5000港幣委實可憐，實在進不來多少貨。馬應彪別出心裁，精挑細選，一次只進少量商品，等回款后馬上補貨。由于迎合市場需求，貨品數量少，避免壓貨風險，資金周轉率極高。這種“少進貨、廣采購、多周轉”的策略也成了先施的經營方針。

傳統華人商鋪經營方式落后，商品均無明碼標價，經常有“漫天要價，就地還錢”的現象；另一方面，顧客討價還價，頗費口舌，買賣雙方互不信任，買賣兩難。先施成立后，專以普通華人為目標客戶，價格親民，明確不二，免去討價還價的繁瑣低效。

馬應彪的另一項創舉是“憑票退貨”制度。先施出售的商品不論大小，一律開具收款單據，顧客不滿意即可憑單據退貨。這種顧客至上的經營理念讓習慣一錘子買賣的香港市民大為震驚。

令人大跌眼鏡的是，馬應彪破天荒地聘請25名女店員，開了女性站柜臺的先例。這在當時極為轟動。要知道，那時還是清朝，女性在公開場合拋頭露面是一種禁忌，連卡佛也不敢越此雷池。為了破除禁忌，馬應彪頗費了一番周折。馬夫人帶領兩個小妹以身示范，成為先施最早的女售貨員。先施最終順利招到一批長相標致的年輕女子，身著統一服飾在開業時亮相，消息傳出，香港市民蜂擁而來，將店鋪圍得水泄不通，還驚動當局派警員維持秩序。

由于圍觀者眾多，一連幾天先施都無法正常營業，馬應彪不得已將女店員撤下。但經此一鬧，脆弱的傳統鏈條迅速破裂。不久，全香港的商店紛紛用年輕漂亮的女性代替灰衣短打的伙計，連卡佛等百貨公司也開始引入女性售貨員，聘用女店員成為流行，馬應彪再次啟用女店員。

先施聲名鵲起，生意并未隨之起色，一個月下來，反而小幅虧損，一些合伙人打起退堂鼓。

有股東分析認為，“不二價”制度讓顧客在心理上認為賺不到便宜，跑到別家；而周日休息制度相當于每周多支付店員一天工資，增加了經營成本，應當廢除。馬應彪請求再寬限兩個月的時間，以觀后效。

不料，一個月后，先施剛扭虧為盈，就被一場臺風摧毀了店鋪。

1900年8月，臺風來襲，先施二、三樓鋪面盡毀，損失慘重，被迫遷至永安街，另覓經營場所。四年后，先施在原址重新開業。先施的多災多難，似乎佐證了香港華商界對百貨公司的一貫看空，這期間香港并無一家百貨商店開業。但先施重新開業后否極泰來，當年便派發一期紅利，還剩9萬港元盈余，此后連年有余，引發香港商界矚目，一時間，華商紛紛效仿。

蔚為大觀的百貨公司創建大潮中，有一家名叫永安的后起之秀，對先施構成了不小威脅。

郭氏兄弟緊追不舍

1907年8月28日，距離先施百貨幾步之遙的皇后大道中167號，永安百貨開張營業。

馬應彪并不感到訝異。幾個月前，28歲的同鄉郭泉去拜訪他的時候，他就料到遲早有這么一天。但郭泉速度如此之快，多少令馬應彪有些吃驚，他憂心的是，永安別把先施拖入惡性競爭。

馬應彪很快發現自己多慮了。永安開業當天，他作為同鄉與同業應邀出席。永安貨架上的商品與先施有所差異，除了門口的迎賓小姐長得漂亮一些外，并沒什么特別之處。

馬應彪年長郭泉近二十歲，幾乎相差了一代人，與他并不相熟，對其二哥郭樂還算有些了解。這了解多半來自生意，馬應彪的永生公司養活大批華人攤販，其中一個就是郭樂。

永生公司有個名叫郭標的合伙人，是郭樂堂兄，郭樂初到悉尼時，由他引薦到永生做伙計。

郭樂精明干練，富有奮斗精神，將馬應彪視為榜樣，有一段時間，他最大的夢想就是開辦一家永生公司那樣的果蔬批發行。1897年8月1日這天，這個夢想終于成真了。悉尼當地一家華商開辦的“永安棧”果欄尋求出售，郭樂與好友梁創、馬祖星、彭容坤等籌集1400英鎊盤下，更名為“永安果欄”，此后郭家兄弟相繼趕赴澳洲悉尼謀生，協助郭樂將永安果欄做大。

郭樂、郭泉是六兄弟中最出色的兩個，他們將郭家發揚光大并非偶然，有兩件事很能說明這點。

郭樂初到澳洲時投靠大哥郭炳輝，兩人在墨爾本一家農場做苦力，每天凌晨三點起床勞作，直至天黑。這樣的日子郭炳輝過了整整七年，天天如此，他卻對此感到滿足，并不打算做任何改變。兩年后，郭樂離開了郭炳輝，到悉尼冒險，臨行前留下這樣一句話：“為別人賺錢，不如為自己賺錢，若還想有大出息，就該請別人為自己賺錢。”

永安果欄在1879年開業，郭樂任司理（經理），主要經營水果批發業務，兼營百貨批發和零售（主要是中國土特產）。由于經營得當，永安果欄發展十分迅速，在悉尼總共開設了四家店面，職工近百人，郭樂便把郭泉等一干兄弟召喚過來，分擔一些管理工作。到1990年，在郭氏兄弟的合力經營下，永安果欄終于超越馬應彪的永生公司，成為悉尼最大果蔬批發商。

1990年，郭泉向郭樂提議：“兄弟最好不要老窩在一起發財，應多辟幾條財路。”

郭樂深以為然：“我正是這樣想的，兄弟間，應分分合合，合合分分，不管怎樣，兄弟到老總是兄弟。”

于是，郭樂拿出1000英鎊給郭泉做本錢。用這筆錢，郭泉在斐濟重起爐灶，事業發展壯大后，郭泉又把錢還給了郭樂。創業之初，他就對郭樂說過：“這筆錢算我借的。”

香港德輔道：先施斗永安

馬應彪在香港創辦先施百貨的消息傳開后，郭氏兄弟靜觀了一段時間，認定這是一項有利可圖的買賣，也動了去香港開百貨公司的念頭。這個任務最終落到了年輕的郭泉肩上。

1907年8月28日，郭泉緊跟馬應彪腳步，以16萬港幣創辦香港永安有限公司，涉足百貨零售業。相比先施，創業之初的永安頗為簡陋，僅一間鋪面、二十余名員工。

俗語說“同行是冤家”，先施與永安是中國最早的兩家百貨公司，在發軔之初，保持著一種奇怪的均衡——看似和平相處，井水不犯河水，其實暗流洶涌。個中利害，幾件小事便可管窺而知。

為順應形勢發展的需要，馬應彪在1909年2月27日到香港當局立案注冊，將先施從商號改組為有限公司，設立董事局，使之初具現代公司的形態。

馬應彪隨即展開大手筆擴張，租下德輔道相連的五個商鋪，新建四層百貨商場，規模上為香港當時第一大百貨公司，一樓出售百貨、煙酒、五金、糖果等小商品，二樓出售服裝、布匹，三樓出售珠寶、鐘表、樂器等貴重物品，四樓出售地毯、家具等大件商品。

當時香港商業中心集中在皇后大道一帶，德輔道周邊是新開發地區，交通不便、人流稀少。馬應彪認為此地目前雖荒涼蕭條，但隨著城市規模擴張，日后必可成為繁華街區。

事情果如馬應彪所料。一年之后，電車開通，德輔道人流如織，店鋪林立，迅速熱鬧起來。先施占盡地利之便，再加上馬應彪經營得法，推廣有術，生意自然十分興隆。

先施百貨的興盛引起了永安的注意。1909年，郭樂把澳洲生意交予幾個兄弟打理，親赴香港主持大局。1912年，永安由私人合伙制改為股份有限公司，但并未對外招股，郭樂任總監督、郭泉任司理，并提出“統辦環球貨品”的口號，主營洋貨，只有綢緞、火腿、皮蛋三種國貨。

與此同時，永安遷到德輔道，緊鄰先施，租賃四間鋪面，建造五層高總部大樓，裝潢、設施、面積、氣勢均壓先施一籌。先施股東看不過去，指責永安跟風，郭泉反擊道：“憑什么你來得，我就來不得？”馬應彪則大度地說：“店多旺市，永安不來別家也會來。”

第二年，馬應彪即在德輔道中173～179號大肆購置地皮，仿照美國紐約百貨大廈的樣式建造六層高的總部大廈。

正當先施大樓緊張施工之際，郭泉將目光投向了倉儲建設。1916年，永安公司在德輔道西修建五層鋼筋混凝倉庫，即香港有名的“永安貨倉”。永安公司的一位主管曾夸口稱：永安貨倉存儲的罐頭，足夠全香港人口數月食用。這一年，永安改組為“公共有限公司”，公開向外招股，將股本擴大到200萬港元，使以上擴張成為可能。

馬應彪也不落其后。1917年，先施突破重重障礙，在香港股票交易所公開上市，成為香港首家進入資本市場的百貨公司，為其日后的迅猛擴張打開了資本通道。這一步，又走在了永安前面。

搶占上海南京路

先施、永安不僅在香港你追我趕，明爭暗斗，還將戰火引至千里之外的上海南京路。

1917年10月，先施在香港德輔道六層大樓竣工的時候，上海先施百貨建成開業。郭氏兄弟也不甘寂寞，緊隨其后，將永安百貨開到了上海南京路，與先施咫尺之遙。這對“冤家”在十里洋場再次碰頭。

上海最繁華的地段第一當屬外灘，第二就是南京路。20世紀這條黃浦江畔東西向的鄉間小道早已發展為車水馬龍的商業街，當日的民謠“北京的篷塵倫敦的霧，南京路上紅木鋪馬路”一語道破南京路之金貴昌盛。

1917年10月20日，先施百貨大樓竣工，時稱“中華百貨第一樓”。1918年9月5日，永安百貨一期工程竣工開業，第一天營業額便突破1萬銀元。

老上海有句話叫做“先施馬、永安郭”，就是形容南京路上這場百貨大戰。先施大樓里建有東亞飯店，擁有141間客房，永安推出大東旅社，客房142間；先施在樓頂設有先施樂園，乘坐電梯直達樓頂，花2角即可盡情觀賞上海風景，永安則建造永安劇場，上演粵劇，并在樓頂開辟大東茶室；先施聲稱“統辦全球百貨”，永安則直接派人到歐美各國采購，緊跟世界潮流，引得上海富人爭相搶購……

香港、上海，有先施必有永安，有永安必有先施，幾乎成為一種慣例，等到后來，已經分不清誰先誰后。久而久之，馬、郭兩家形成一個奇怪的共識——唯有兩家匯聚一處，才能共同繁榮。至于生意場上的競爭，也是生存所需，雖然激烈，卻不至于水火不容，雖有時下級人員擅自促銷殺價，但總體而言，兩家都比較規矩，適可而止，不會做什么出格的事，否則兩敗俱傷，豈不是“鷸蚌相爭，漁翁得利”？正是這種節制、理性的競爭關系，牽引著先施、永安渡盡劫波。

1937年8月13日，日軍侵略上海，出動軍艦、飛機轟炸鬧市，先施大樓東南側被炮彈擊中而炸毀，爆炸產生的沖擊波震碎了對面永安大廈的玻璃，15名永安店員當場死亡。此后數月，營業額驟降一半。

上海“孤島”時期，大量難民涌入，形成戰爭時期緊張的供需關系，百貨零售業由此走向畸形繁榮，四大百貨公司反而興盛一時。不過，相比上海，香港無疑是一個更加安全的場所。難民紛紛涌入之時，不可數計的資金滾滾流入香港，尋找可靠的投資機會。

1938年冬，杜月笙牽頭組建的中國國貨百貨公司大舉進軍香港。開業前，杜月笙大宴香港商人，積極提倡國貨。事后，馬家與郭家坐到一起，商量是否改賣國貨？結果一致堅持洋貨路線。這個決定為先施、永安招致無窮非議。

1941年，香港淪陷前夕，商界興起遷資熱潮。先施與永安都想等對方先作決定，最后馬家沉不住氣，派人與郭家討論出路，兩家代表將意見寫于手掌，同時翻開，均寫有“不走”兩字。

在香港，先施、永安生意一度凋零，永安銀行因郭家挪用資金爆出財務漏洞而被他人收購，幸而保留了百貨業的根基和血脈，馬家與郭家的后人享此祖蔭至今。先施在香港現有四家門店、永安有五家分店，兩家雖已不再屹立百貨業潮頭，但品牌不老，實力猶在。