紅色暖冬

萬(wàn)物蕭瑟的冬季，“紅色食物”能讓人眼前一亮、胃口大開(kāi)，同時(shí)還能起到溫補(bǔ)氣血、滋養(yǎng)益氣的功效。冬季養(yǎng)生，不妨在飲食中加上一抹“紅”。

冬季氣候寒冷，人體的生理機(jī)能處于抑制、收縮的狀態(tài)，抵抗力也慢慢下降。而“紅色食物”富含蛋白質(zhì)和優(yōu)質(zhì)維生素、礦物質(zhì)等元素，可提高身體免疫力，從而增強(qiáng)人體抗寒能力，同時(shí)還能溫補(bǔ)氣血、滋補(bǔ)身體。“紅色食物”主要有兩類(lèi)，一類(lèi)是富含血紅素的肉食品和肉制品，如牛肉、羊肉等；一類(lèi)是色澤鮮亮的紅色系蔬菜水果，如紅薯、胡蘿卜、石榴、山楂、柿子等。

紅色肉類(lèi)

◆牛肉 牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要。食用牛肉能提高機(jī)體抗病能力，可以有效補(bǔ)血養(yǎng)血。冬季食用牛肉，還可以暖胃補(bǔ)益。牛肉含有足夠的維生素B6，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝與合成，從而及時(shí)補(bǔ)充體力，提高抵抗力。此外，牛肉中脂肪含量很低，但卻富含亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以幫助女性養(yǎng)顏抗衰。

◆羊肉 羊肉含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽和鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。羊肉除了營(yíng)養(yǎng)豐富外，還具有性味甘溫、溫中健脾、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、益氣養(yǎng)血等功效。冬季常吃羊肉，不僅能增加人體熱量，抵御寒冷，還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃黏膜，幫助脾胃消化。吃羊肉時(shí)最好搭配豆腐，不僅能補(bǔ)充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

紅色蔬菜

◆紅薯 紅薯入脾、腎二經(jīng)，可“補(bǔ)脾胃，益氣力，御風(fēng)寒”，被中醫(yī)視為一劑“良藥”。紅薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10余種元素。紅薯的熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之后不必?fù)?dān)心會(huì)發(fā)胖，反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類(lèi)似雌性激素的物質(zhì)，對(duì)保護(hù)人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。

◆胡蘿卜 胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，能健脾消食、補(bǔ)肝明目、降氣止咳。胡蘿卜還能提供豐富的維生素A，具有促進(jìn)機(jī)體正常生長(zhǎng)與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染等功效。胡蘿卜除含有大量胡蘿卜素外，還含有豐富的丙氨酸等九種氨基酸和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，能增強(qiáng)人體免疫力，有抗癌作用。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，除維生素A外，其所含的B族維生素和維生素C等也能很好地起到潤(rùn)膚、抗衰的作用。

胡蘿卜生吃熟吃對(duì)身體產(chǎn)生的功效大為不同，生吃胡蘿卜容易讓其中的水溶性維生素和礦物質(zhì)被人體吸收，所以喝鮮榨的胡蘿卜汁，可以起到潤(rùn)腸通便、排毒的作用。但是生吃卻不是胡蘿卜素的最佳吸收方式，熟吃才能夠讓身體充分吸收胡蘿卜素。胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，只有在烹調(diào)時(shí)適當(dāng)多放油才會(huì)大大提高胡蘿卜素的吸收率。

紅色水果

◆石榴 石榴的果實(shí)如一顆顆紅色的寶石，酸甜可口多汁，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含豐富的水果糖類(lèi)、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、易吸收脂肪等，可以補(bǔ)充人體能量和熱量，但是不增加身體負(fù)擔(dān)。果實(shí)中含有維生素C及B族維生素，有機(jī)酸、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，能夠補(bǔ)充人體所缺失的微量元素和營(yíng)養(yǎng)成分。石榴還可以保護(hù)我們的心臟，軟化血管，有補(bǔ)血養(yǎng)氣的功效。紅石榴中含有的鈣、鎂、鋅等礦物質(zhì)萃取精華，能迅速補(bǔ)充肌膚所失水分，令膚質(zhì)更為明亮柔潤(rùn)。需要注意的是，石榴中有機(jī)鹽的含量非常高，記得吃完石榴之后一定要及時(shí)刷牙，不然會(huì)腐蝕牙齒的琺瑯質(zhì)。

◆柿子 柿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵、鋅。柿子還富含果膠，是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤(rùn)腸通便作用，對(duì)于改善便秘，保持腸道正常菌群生長(zhǎng)等有很好的作用。柿子的招牌營(yíng)養(yǎng)素十分豐富，與蘋(píng)果相比，除了鋅和銅的含量蘋(píng)果高于柿子外，其他成分均是柿子占優(yōu)。俗語(yǔ)云“一日一蘋(píng)果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我。”但是要論預(yù)防心腦血管硬化，柿子的功效遠(yuǎn)大于蘋(píng)果，堪稱有益心臟健康的水果王，所以“每日一蘋(píng)果，不如每日一柿子”。由柿子去濕加工制作而成的柿餅，具有潤(rùn)肺、止血、和胃等功效。冬日作為消遣保健的小食，柿餅是不錯(cuò)的選擇。

◆山楂 山楂別名紅果、糖球等，另有一種果實(shí)更為碩大紅艷的稱為山里紅。自古以來(lái)，山楂就成為健脾開(kāi)胃、消食化滯、活血化痰的良藥。山楂中含有豐富的黃酮類(lèi)和維生素C、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都能夠阻斷并減少自由基的生成，從而有效地增強(qiáng)人體在寒冷冬季里的免疫力，并且能夠預(yù)防各種冬季常見(jiàn)病。此外在寒冷的冬季，人們的飲食量會(huì)增大，再加上室外寒冷運(yùn)動(dòng)量減少，腸道蠕動(dòng)變慢，所以很容易出現(xiàn)便秘的情況，適當(dāng)?shù)囟喑孕┥介捎行У仄鸬綕?rùn)腸通便的作用。