淺談長順綠殼蛋雞產業化發展

[摘 要] 隨著社會的不斷進步，人民生活水平逐漸提高，人們對生活質量要求不斷變化，生活理念也在不斷變化。近年來，畜禽產品市場需求不斷在改變，不僅需求量大，質量要求越來越高，逐漸向“綠色生態”食品追求。長順縣綠殼蛋雞是一種高營養的綠色品種，自2005年以來，長順綠殼蛋雞品牌的名聲傳播，其在畜禽產品市場影響力越來越大，需求量也隨即上升。其原產我縣鼓揚、中壩、交麻等少數民族鄉鎮，在縣委、縣政府高度重視下，以及畜牧技術部門的長期努力，長順縣綠殼蛋雞養殖已成我縣經濟發展的主要支柱產業之一。

[關鍵詞] 長順 綠殼 蛋雞

[中圖分類號] S831 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 (2014)04-0022-01

一、前景趨向

長順綠殼蛋雞因產品特色而得名；因高營養、優保健而備受人們青睞；因所處特殊的“喀斯特”地貌而得不斷發展；長順縣因其而勢名遠播；長順縣因其在畜禽市場上需求成為扶貧開發重點縣；長順人民也因其產業發展帶動發家致富。

二、發展潛力

1.長順綠殼蛋雞

體型緊湊，結構均勻，羽毛緊密，背部平直，皮膚呈白色或黑色；喙平直，灰或黑色；虹彩橘黃色，耳葉紅色或黑色；脛、爪黑色；公雞單冠直立，5-7齒，髯大，呈鮮紅色；頸羽，鞍羽赤紅，背羽、腹羽紅黑相間，主翼羽、尾羽墨綠而有光澤；皮薄骨細，肌肉豐滿，肉質鮮美。

2.長順綠殼雞蛋

綠殼雞蛋每枚重48-54g，是純天然的營養保健品。其蛋白濃厚，蛋黃呈深黃色，經權威分析機構檢測化驗結果顯示，長順綠殼雞蛋含豐富的卵磷脂、腦磷脂及多種維生素、微量元素，特別是鋅、硒、碘含量是普通雞蛋的5-10倍，膽固醇只有普通雞蛋的30%，食用綠殼雞蛋對保顏美容、健身防病均較好的保健作用。

三、品種發現與分布

1.發現

產區是漢族、 苗族、 布依族混居地， 歷史悠久。當地民眾在長期的養雞過程中， 從本地土雞中發現少數產綠殼蛋的個體， 所產綠殼雞蛋風味鮮美， 營養豐富。依據當地風俗，禮尚往來，綠殼蛋便慢慢的成為走親訪友、看望老人、病人、產婦的饋贈“禮品”。在消費者的理化“反映”，逐漸將綠殼雞和蛋當成了補品良藥，被老百姓視為治病奇材和病人產婦的滋補珍品，具有著極強保健和醫療功能。社會不斷前進，隨著時間的推移，研究者們對其在民間的傳言產生了好奇，便對其做了研究。經研究發現，果然聞名不如一“研”，綠殼雞和蛋跟普通品種大不一樣，被著名營養學家于若木譽為“神蛋”——長順綠殼雞蛋。

2.分布

因其諸多優點而世襲流傳，不斷選留， 長期繁衍至今。據當地古稀老人介紹， 20世紀50年代已有一定的數量，只因產區交通閉塞，使其養在深山人未識。在產區特有的自然環境和粗放的散養條件下，長順綠殼蛋雞逐漸形成體型緊湊勻稱，耐粗飼，抗病力強，覓食能力強，肉質細嫩，肉蛋鮮美等特點。隨著改革開放的深入， 人民生活水平的不斷提高， 食品的營養和安全越來越受重視， 長順綠殼蛋雞引起外界的關注。近年來， 在縣委、政府大力支持下，資金和畜牧技術力量的大量注入，加上市場的巨大需求量，縣轄區內的6鎮1鄉的綠殼蛋雞養殖規模成倍增加，長順縣綠殼蛋雞產業取得了長足的發展。全縣已發展綠殼蛋雞養殖戶(場)18000余戶，其中1000羽以上規模的養殖場500個，存欄10萬羽以上的規模化、標準化養殖場12個，2012年全縣存欄綠殼蛋雞202萬羽，2013年存欄達到400萬羽，2014年將達到800萬羽，逐年增加，預計在十二五期末，即至2015年底我縣綠殼蛋雞存欄量達2000萬羽，年產值達14億。

四、發展模式

為抓住長順綠殼蛋雞品種資源優勢，進一步調整優化農村產業結構，加快畜牧業發展，促進農民穩定增收，切實把長順綠殼蛋雞打造成為我縣山地特色優勢產業和富民強縣的支柱產業，通過在改良草地、人工草地、退耕還林地、林地、果園地等實施生態綜合養殖，形成林（果）下養雞、草地養雞、林草地養雞等模式，趨向規模化、標準化，以促進綠殼蛋雞生態養殖快速發展。

五、品牌打造與經營

作為資源綠色型的綠殼蛋雞產業，打造“長順綠殼雞蛋”品牌，是帶動其市場發展顯為重要的。

1.產品認證

2008年12月，長順縣綠殼蛋雞通過貴州省農業廳無公害農產品產地認證，并將其納入貴州農特產品地理標志保護建議名錄。2009年10月，經國家農業部畜禽遺傳資源委員會審核和鑒定，被錄入國家畜禽遺傳資源新品種名單（《中華人民共和國農業部公告》第[1278]號），并獲《國家畜禽遺傳資源新品種證書》。2012年11月通過國家有機產品認證，并成功申報長順縣綠殼蛋雞國家地理標志產品。

2.打造品牌

為打造長順綠殼蛋雞品牌，不斷發展和壯大生產經營規模，在縣委政府及畜牧技術部門支持下，各鄉鎮相繼建立起合作社經營模式，即“合作社+基地（大戶）+農戶”。并形成了長順縣以鼓揚鎮為中心，建立起覆蓋長寨、中壩、營盤、交麻、代化、睦化以及縣域其他區域的綠殼蛋雞養殖經濟開發區。在經濟開發園區內實行統一宣傳發動、統一管理、統一政策、統一標識、統一銷售，初步實現綠殼蛋雞養殖產業化、規模化、專業化、小區化、基地化持續快速發展。

3.驗明“真身”

長順縣政府出資建立長順縣綠殼雞蛋質量安全追溯信息系統，為綠殼雞蛋辦理“身份證”，對綠殼雞蛋質量安全進行“數字化”管理，通過信息化的手段對市場銷售的綠殼雞蛋實行“二維碼”銷售，消費者通過雞蛋上的“二維碼”查詢平臺，可以“知根溯源”，辨別真偽。

4.建立銷售渠道

長順還依托與深圳羅湖區合作的“深圳·長順東西合作-大中華有機生態農產品集散中心”項目，找準長順綠殼蛋雞打入高端市場的突破口。

5.廣告宣傳

2009年6月29日，長順綠殼雞蛋廣告在中央電視臺第七套播出。綠殼雞蛋及綠殼雞蛋面正式進入貴陽市場，在北京華聯超市、星力百貨、大昌隆超市、沃爾瑪超市、農產品菜場等建立54家銷售網點。2010年上海世博會期間，鼓揚綠殼雞蛋還被波黑館定為總理答謝宴的指定食品。

六、綜述

隨著長順縣綠殼蛋雞知名度的提高，綠殼蛋雞產品相繼進入上海、廣州、深圳等發達城市。綠殼蛋雞產業化發展以來，實現年銷售雞蛋3億枚左右，年產值達6億左右，帶動養殖戶3萬余戶，實現養殖戶戶均增收4萬元以上。