生豬定點屠宰場的消毒內容及方法

[摘 要] 屠宰場消毒是指運用物理的、化學的或生物學的方法清除或殺滅屠宰環境中的各種病原微生物，減少病原微生物對屠宰場環境的污染，切斷疾病的傳播途徑，防止疾病發生、蔓延，進而達到控制和消滅傳染病的目的。本文就我縣屠宰場的消毒內容和方法作介紹。

[關鍵詞] 屠宰場 消毒 方法

[中圖分類號] S828 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2014）04-0279-01

眾所周知，生豬定點屠宰場的生豬來源渠道較多、情況復雜。所以，加強屠宰場獸醫衛生、全面做好屠宰場的消毒工作非常重要。首先，可以為我縣人民提供健康、無污染的豬肉產品；其次，可以防止疫情傳播，確保我縣的生豬生產穩定健康發展。

生豬定點屠宰場的消毒內容包括：進場門口和待宰間的消毒；豬體和運載工具的消毒；屠宰車間、工作人員、加工工具的消毒；急宰間的消毒；廢棄物等檢疫不合格豬的處理。下面就各項消毒內容的方法分別作闡述。

一、進場門口和待宰間的消毒

在屠宰場進門口設建了與門同寬，長4米，深0.3米的消毒池，消毒池內鋪草墊浸以消毒液，讓人、車進出時進行對鞋底和車輪的消毒。消毒池內盛放2%的燒堿或5%來蘇爾溶液。兩種消毒液交替使用，每周更換一次。待宰間的消毒，消毒前將畜舍內的糞便、污物用清水沖洗干凈后，再用0.5-1%燒堿溶液對整個場地進行全面噴灑消毒，不留死角。

二、豬體和運載工具的消毒

生豬在運到屠宰場卸車前用噴霧器對豬體噴灑0.1%新潔爾滅，這樣可以使豬體清潔并可殺滅病原體的作用。待豬卸車后，先將車上的糞便、污物清掃洗刷干凈，然后用含有效氯5-6%的漂白粉溶液進行消毒。清掃下來的糞便、墊草等垃圾集中堆積發酵處理。

三、屠宰車間、工作人員以及各種加工用具的消毒

對屠宰車間的通道、地面、墻角、排水溝用1-2%燒堿溶液進行噴霧消毒。車間內的加工機器、臺案、工作人員的工作服、手套、圍裙、膠鞋等先用清水進行徹底洗刷，然后用0.1%新潔爾滅洗滌消毒。屠宰、檢驗工具用1-2%的食用熱堿水去油后再用0.1%新潔爾滅洗滌消毒。工作人員在進入工作車間前更換上已消過毒的工作服、鞋帽并通過消毒通道進入工作間。

四、急宰間的消毒

相對于其他方面的消毒，急宰車間的消毒用藥濃度要高些，殺菌能力要強些，我們用3%的燒堿溶液或者1%的過氧乙酸對場地進行消毒。對病、死豬的毛、血水、糞便等污物經過消毒處理后再送入發酵池進行發酵處理。

五、廢棄物及檢疫不合格豬的處理

廢棄物包括病變的組織及器官、有害的淋巴結等。對廢棄物我們進行焚燒處理。對檢疫不合格的豬及豬肉產品，按照有關規定分別進行高溫、化制、銷毀等方法處理。

當然，消毒工作要能夠進行下去，消毒藥品是不能缺少的，在對消毒藥品的準備上，我們選擇殺菌能力強，無毒無味，易溶于水，價格低廉的消毒藥。常年準備消毒藥有燒堿、過氧乙酸、新潔爾滅、漂白粉等。在使用過程中，幾種備用的藥品交替使用。這樣，改變藥液環境，可降低病菌的抗藥作用，提高藥液的消毒效果。

參考文獻

[1]《豬場消毒、免疫接種和藥物保健技術》