基于烘烤過程中煙葉顏色值變化的K326烘烤工藝

摘要：為探究更利于K326中上部煙葉的烘烤工藝，分析了在重慶市彭水縣當地主要使用的傳統烘烤工藝和優化工藝條件下，不同烘烤時期煙葉的顏色參數值和煙葉正反面總色差值的變化規律。采用低起火溫度以及適當延長凋萎和定色時間等措施的優化工藝有利于減小烤后煙葉的正反面總色差值，提高烤后煙葉的外觀質量。所以，合理調控變黃末期和定色后期的時間有助于改善煙葉的外觀質量。

關鍵詞：烤煙；烘烤；顏色值

中圖分類號：S572 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2014）04-0830-04

Curing Technique of K326 Based on the Changes of Flue-Cured Tobacco Color Values in the Curing Process

WANG Chao1，JIA Jian2，HU Zhan-jun1，YANG Xiao-liang2，ZHOU Tong2

（1. Hongyun Honghe Tobacco （Group） Co.，Ltd.，Kunming 650202，China；

2. College of Tobacco Science，Henan Agricultural University，Zhengzhou 450002，China）

Abstract：In order to study the curing technique of the middle and upper leaves of flue-cured tobacco of K326， the variations of the color parameters（L*， a*， b*） and the color value differences of front and back of flue-cured tobacco leaves（ΔE*） under the condition of major local traditional curing technique in Pengshui country of Chongqing city were analyzed and curing technique during bulk-curing process was optimized. The results showed that the optimized curing technique adopted by lowering ignition temperature and appropriated extending the wilting stage and color fixing stage could help reduce the color value differences of front and back of flue-cured tobacco leaves， improve the quality of the appearance of the cured tobacco leaves. Reasonable regulating the yellowing stage and color fixing stage can help improve the quality of the appearance of the cured tobacco leaves.

Key words： flue-cured tobacco； flue-curing； color values

1 材料與方法

1.1 材料

1.2.2 色差試驗 每一片樣葉的正、反面均選擇6個測試點，共12個測試點。煙葉正面色差測試點選擇：葉尖到葉基的中線位置記為L1，L1到葉基的中線位置記為L2，L1到葉尖的中線位置記為L3，在中線L1上分別找到兩個在主脈兩側對稱分布的中點，過這兩個中點作L1的兩條垂線，這兩條垂線分別與L2和L3交于4個點，這6個點即為測試點（圖2）。測試點需避開葉脈。煙葉反面測試點的選擇同正面。測試時候測試點的葉面需展平。

1.2.3 工藝試驗 設置兩個烘烤工藝處理，即處理A（重慶市彭水縣當地烘烤工藝）和處理B（優化工藝）。各處理的技術參數如表1所示。

1.2.4 試驗數據處理 試驗數據采用Microsoft Excel 2013進行處理。

2 結果與分析

2.1 K326中上部煙葉烘烤過程中顏色參照值的變化

2.2 K326中上部煙葉在烘烤過程中正反面總色差值的變化

3 小結與討論

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