西紅花花瓣粗多糖清除自由基的效果

摘要：以研究西紅花（Crocus sativus）花瓣粗多糖的體外抗氧化作用為目的，采用化學模擬體系， 測定西紅花花瓣粗多糖（Polysaccharides from petals of Crocus sativus，PPC）對小鼠血清羥自由基、丙二醛（MDA）、NO和超氧陰離子等的清除能力。結果表明，PPC能抑制脂質過氧化， 有效清除血清羥自由基和NO，

關鍵詞：西紅花（Crocus sativus）花瓣；粗多糖；自由基；抗氧化作用

中圖分類號：R285 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2014）04-0900-03

Radical Scavenging Activity of Polysaccharides from Petals of Crocus sativus

ZHAO Cheng-gang1，HUANG Yi-hong2，LIU Ya-li2

（1.Department of Biology and Chemistry， Tongren University， Tongren 554300， Guizhou，China；

2.School of Life Science， East China Normal University， Shanghai 200062，China）

Abstract： To study the antioxidant activity of Polysaccharides from Petals of Crocus sativus（PPC）， scavenging activities and 西紅花（Crocus sativus）系鳶尾科植物番紅花，又名藏紅花。性平味甘，主治經閉癥瘕，產后瘀阻，憂郁痞悶，驚悸發狂等癥[1]。現代藥理學研究表明，西紅花對癌癥及腫瘤[2-4]、高血脂癥[5]、肝炎和肝硬化[6]、冠心病[7]等疾病具有廣泛的藥理作用。作為天然色素也用于功能性食品、保健性化妝品等的添加劑。

一般使用西紅花的柱頭入藥，產量極低，價格較昂貴，為更好利用西紅花資源，試驗材料采用的是西紅花花瓣。前期研究發現西紅花花瓣粗多糖（Polysaccharides from petals of Crocus sativus，PPC）含多種活性成分，通過體外試驗，對PPC抗氧化活性進行了初步探究，為西紅花的深度開發利用提供了科學依據。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 原料與試劑

1.2 方法

2.3 PPC的還原能力

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