低熱量飲食對(duì)健康有啥影響

據(jù)媒體報(bào)道，曾有外國(guó)科學(xué)家以生命體征最接近人類(lèi)的獼猴為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，進(jìn)行“低熱量食物是否能夠長(zhǎng)壽”的實(shí)驗(yàn)。結(jié)果，在歷經(jīng)了23年研究之后，終于有了結(jié)論。實(shí)驗(yàn)表明，采取低熱量飲食的獼猴較為健康，但是并沒(méi)有比不控制飲食的猴子長(zhǎng)壽。

低熱量飲食存在誤區(qū)

北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任于康說(shuō)：“低熱量飲食要因人而異，絕不能盲目。”低熱量飲食對(duì)于那些需要減肥的人來(lái)說(shuō)是可以的，對(duì)于體重正常或者偏輕的人來(lái)說(shuō)是不可以的。

如果正常人食用低熱量飲食，放棄了提供高能量的食物，后果是很?chē)?yán)重的。幾天的低熱量飲食會(huì)讓你感到乏力、頭暈、體重明顯下降，此時(shí)所攝入的營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)不能滿(mǎn)足身體的需要，能量的不足已經(jīng)威脅到你的健康。食用極低熱量飲食，最常見(jiàn)的副作用是膽結(jié)石，可能原因是快速減肥促使膽囊濃縮膽汁的能力降低。

于康解釋說(shuō)：“人們的體重指數(shù)（BIM）——即體重（公斤）除以身高（米）的平方只要維持在18.5～23.9就是正常的，不需要減肥，沒(méi)必要采取低熱量飲食。如果該值達(dá)到24以上，就可以適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行低熱量飲食，降低能量的攝入，但是一定要注意在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行。”

低熱量飲食含有大量的膳食纖維

“人體所需要的營(yíng)養(yǎng)素有7大類(lèi)，分別是礦物質(zhì)、脂類(lèi)、蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物、水和膳食纖維。作為能源物質(zhì)，供給人體所需要的能量主要是蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂類(lèi)。”北京食品學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)艾啟俊解釋說(shuō)，“低熱量食物是指那些淀粉、糖類(lèi)等碳水化合物較少的食物，比如青菜、水果和豆類(lèi)。這類(lèi)食物提供的能量比較低，蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂類(lèi)的含量較少，但是其中礦物質(zhì)、水等其他營(yíng)養(yǎng)素一點(diǎn)也不會(huì)少。”

對(duì)于那些有著高血壓、高血脂、糖尿病等疾病的人來(lái)說(shuō)，低熱量飲食無(wú)疑會(huì)帶來(lái)非常大的好處。低熱量食物本身的熱量脂肪等含量很少，少量的攝取就不會(huì)導(dǎo)致大量的堆積。同時(shí)，低熱量食物中含有大量的膳食纖維，艾啟俊把膳食纖維形象地比喻為“腸道里的清道夫”。

合理飲食就是要選擇多樣化

“低熱量飲食的好處只是針對(duì)部分人而言的，我們應(yīng)該學(xué)會(huì)飲食的合理搭配。維持體內(nèi)7大營(yíng)養(yǎng)素的平衡，謹(jǐn)慎選擇低熱量飲食。”艾啟俊說(shuō)。

合理的飲食就是要選擇多樣化的食物，讓所含的營(yíng)養(yǎng)齊全，同時(shí)要注意做到比例適當(dāng)，這樣才能滿(mǎn)足人體的需要。肉、蛋、奶、蔬菜、水果、粗纖維一樣都不能少。

（摘自《科技日?qǐng)?bào)》）