維生素 你補對了嗎

曾有媒體報道，維生素C缺乏可能導致乳腺癌和胃癌等疾病。同時，瑞典曾有科學家研究發現，長期服用維生素C補充劑的男性，患腎結石的概率是未服用者的1.89倍。那么，真實的情況又如何呢？

片劑補充過多增加結石風險 維生素C是一種水溶性維生素。維生素C經由腎臟排泄，腎臟具有調節維生素C排泄率的功能。當組織中維生素C達飽和量時，排泄量會增多；當組織含量不足時，排泄量則減少。北京營養師學會秘書長劉蘭說：“藥用維生素一般是化學合成的，如長期服用可在體內生成大量草酸，成為腎結石的物質基礎。”

人類不能自身合成維生素C 維生素C的主要作用是提高免疫力，預防癌癥、心臟病、中風，保護牙齒和牙齦等。另外，堅持按時服用維生素C還可以使皮膚黑色素沉著減少，從而減少黑斑和雀斑，使皮膚白皙。在所有的蔬菜、水果中，維生素C含量都不少。

美國專家認為，每人每天維生素C的最佳用量應為200～300毫克，最低不少于60毫克，半杯（大約100毫升）新鮮橙汁便可滿足這個最低量。曾有人對因癌癥死亡的病人進行解剖發現，病人體內的維生素C含量幾乎為零。營養師洪藝函認為：“檸檬補充維生素C的效果最好，橙子等都是補充維生素C的比較好的水果。”

人工合成的維生素C遠不如天然的 劉蘭說：“天然維生素C是以兩種物質，即維生素C與維生素P組合的狀態存在的。在人體組織中，維生素P能協助維生素C發揮作用。而人工合成的維生素C則是純藥物制劑，其效果遠不如天然維生素C。”

合理膳食是補充維生素的最佳途徑中國營養學會組織專家制訂的《中國居民膳食指南》中，針對一般人群提出了10條建議：1.食物多樣，谷類為主，粗細搭配；2.多吃蔬菜水果和薯類；3.每天吃奶類、大豆或其制品；4.常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉；5.減少烹調油用量，吃清淡少鹽膳食；6.食不過量，天天運動，保持健康體重；7.三餐分配要合理，零食要適當；8.每天足量飲水，合理選擇飲料；9.如飲酒應限量；10.吃新鮮衛生的食物。

專家強調，合理膳食是補充維生素的最佳途徑，適量補充，過而無益。