長壽之鄉的飲食習慣

江蘇如皋市現有269位百歲以上的壽星，是聯合國“長壽之鄉”評選標準的2.7倍。當地的長壽老人大多眼不花、耳不聾，生活自理。近日，世界長壽之鄉調查團對當地百歲老人進行走訪調查，發現了當地長壽老人一些共同的飲食習慣。

愛吃油菜、韭菜 如皋老人最愛吃的蔬菜是油菜和韭菜。營養學專家認為，油菜中含有豐富的鈣、鉀等礦物質，這些營養物質可以增強機體的抵抗力，是人體健康的衛士。另外，油菜具有活血作用，經常食用可以降低血液黏稠度，保護心腦血管健康。

韭菜在民間被稱為“壯陽草”，具有補腎壯陽的功效，非常適合老年人食用。同時，韭菜中含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，對預防老年人常見的便秘有很好的功效。

常吃玉米、蕎麥 調研發現，如皋老人最常吃的食物是玉米、蕎麥。專家分析認為，玉米既健脾又利水，有助于預防老人肥胖，且含有豐富的葉黃素，還能保護眼睛。蕎麥中的微量元素含量高，能降壓、降脂、降糖。如皋人習慣吃蕎麥屑攤餅，這是多年的傳統飯食。中醫古籍《壽世秘典》中也有記載：“蕎麥，氣味甘，平寒無毒。主降氣，寬腸，磨積滯，消熱腫風痛。除白濁、白帶、脾積、泄瀉。作飯食，壓丹石毒，甚良。”

多喝白開水 調查團還發現，如皋的百歲老人中，有78%的人平時喝白開水，10%喜歡喝淡茶。專家認為，在日常喝水方面，喝茶過多易引起便秘，還可能使血壓升高，加重心臟負擔。最好的飲料還是白開水，尤其是早晨起床后先喝一杯水，對健康大有好處。