香口蘑病蟲害防治技術

【摘 要】香口蘑學名“褐口蘑”（agarics brunnelens）是口蘑的一種， 其菇蓋表皮細胞含有褐色素呈黃褐色，多纖維狀鱗片，故得名褐蘑菇或者褐鱗蘑菇，屬擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、蘑菇科、蘑菇屬。本文主要介紹香口蘑生長發育過程中的常見病蟲害的防治方法。

【關鍵詞】香口蘑；病蟲害；防治技術

香口蘑產于張家口壩上地區，是國內首次在壩上草原發現并馴化栽培成功的名優口蘑品種。香口蘑以其香味濃郁、口感鮮美、菌肉肥厚、營養豐富、風味獨特而享譽海內外，素有“草原明珠，蘑菇之王”的美譽。

但在香口蘑生長發育的生活條件和生態環境中，培養基質營養豐富，栽培空間相對密閉、陰暗、潮濕，溫度適宜，極易引起病蟲螨類發生，對香口蘑產量和品質帶來不同程度的損害。因此，采取科學合理的病蟲害防治方法是香口蘑生產獲得高產、優質、高效的重要保證?，F將香口蘑生產中常見的病蟲害防治方法介紹如下。

1 鬼傘

在香口蘑栽培中，經常發生和常見的有晶粒鬼傘、毛頭鬼傘、黑汗鬼傘和糞鬼傘等病類。香口蘑播種后7～15天就會出現鬼傘危害，由于鬼傘生長速度明顯快于香口蘑的生長，侵奪了培養料中的水分和養分，導致香口蘑減產。在鬼傘子實體顯露前，其菌絲和香口蘑菌絲很難區分。為了避免鬼傘的發生，在發酵過程中要防止培養材料不新鮮和發酵不徹底、培養基質中氮含量過高，所以，培養料取材要新鮮，以免雜菌帶入，培養料碳氮比要合理，料中含水量要適量，菇床一旦發生鬼傘，在開傘前要及時拔除，以免擔孢子飛散傳播。

2 綠霉

綠霉是香口蘑生產中的主要危害者之一，發生在接種后2～7天，主要表現在麥粒菌種播種后，菌絲不萌發，麥粒變綠色，甚至蔓延整個播種層，其原因是生產場所空氣濕度大并且溫度高所致。其防治方法是：加強通風、降溫、減小濕度，嚴重者需把接種層發綠部分翻開去掉，重新播種，也稱補種。

3 死菇

菇房中發生菇蕾枯萎、變黃、最后死亡的現象，有時會出現成批的死亡。其發生原因是：當子實體只有芝麻或者黃豆大小時，如菇房遇到23℃以上的高溫，且時間較長，則會使子實體成批死亡；寒冷空氣來臨，菇床大量用水，加大培養料與覆土層的溫差，降低子實體的代謝能力，致使子實體死亡；采摘時不慎損傷周圍小菇造成局部死菇。防治方法：①根據氣候特點，合理安排播種季節，避免高溫出菇出菇時突然高溫，應停止床面用水，夜間大通氣；②在冷空氣來臨后，絕不大量用水；③采菇時，手捏住菇蓋轉動一下再拔起，以免掀動周圍的覆土。

4 薄皮早開傘

薄皮早開傘就是子實體柄細、蓋薄早開傘的現象，這種菇質量差。發生原因：料生、料層薄、過干、覆土過薄，含水量不足；出菇密度大、溫度高、子實體生長快、成熟早、床面干。防治方法：①培養料適度腐熟，鋪料不能過薄，而且保持一定濕度，覆土不能過薄過干；②防治出菇過密，不噴頭潮水；③出菇旺期，菇房宜在早晚或夜間通風，降低房內溫度，適當增加覆土表面水分，提高菇房內的空氣濕度。

5 水銹斑

菇蓋上出現鐵銹色斑點。發生原因：香口蘑子實體出土后，床面噴水不及時通風，菇房空氣濕度過大，菇體表面常有積水；出菇期間空氣潮濕而悶熱，菇房溫度高于18℃，則更宜發生。防治方法：出菇期噴水后要注意菇房通氣，待菇體表面水滴蒸發后才可關閉門窗。

6 蛆害

該蟲是香口蘑、平菇等主要害蟲。幼蟲為害菌絲和子實體，菇蕾受害發黃，萎縮而死，子實體出土后，幼蟲集中在菇根上或擴散到整個菇體，使菇體呈淡紅色，該蟲害不僅影響產量，而且影響品質。防治方法：①搞好環境衛生，及時燒毀或深埋殘菇敗體；②在菇房門窗通氣孔安裝窗紗，阻隔萬蟲潛入；③藥劑防治。在通風口和菇床上吊掛小沾有敵敵畏原液的棉花球或布條，以便驅逐成蟲；④燈光誘殺。在電燈下放盛有敵敵畏水溶液的鐵盆，引誘殺死成蟲。

7 螨害

螨類屬節肢動物門蛛形綱，幼螨開始就能取食香口蘑菌絲，危害性最大，使菌種成品率降低，產量和品質大幅度下降。為害特征：取食菌絲，嚴重時能將菌絲和幼嫩子實體吃光。防治方法：①搞好環境衛生，菌種培養室和食用菌栽培場環境要整潔衛生，根除雜菌污染；②及時處理廢菌種瓶，及時漚制或深埋廢料，杜絕螨蟲滋生地；③糖水誘殺：糖水里摻入敵敵畏和在土里，放在塑料薄膜上置于菇床附近，以引誘螨蟲前來食糖滅之。

總之，香口蘑是草腐性真菌，所謂病害主要是雜菌污染，蟲害主要是菇蠅和螨類。在生產中應貫徹“預防為主，綜合防治”的方針，科學管理合理用藥，使香口蘑的生產不但高產、高效而且優質、無公害。