紫花苜蓿的栽培技術與加工技術

【摘 要】紫花苜蓿為苜蓿屬多年生豆科植物，原產于伊朗，是當今世界分布最廣的栽培牧草，在我國已有2000多年的栽培歷史，主要產區在西北、華北、東北、江淮流域，也是我國分布最廣、經濟價值最高的豆科牧草，被譽為“牧草之王”。本文主要介紹了紫花苜蓿的栽培與加工等方面的技術，以期更好地提高牧草的產量，從而促進畜牧業的發展和促進農民增收。

【關鍵詞】紫花苜蓿；牧草；栽培技術；加工技術

1 栽培種植的注意事項

1.1 播種方式

紫花苜蓿具有產量高、品質優、食口性好、適應性強等優良特性，是各種畜禽最喜食的草食飼料，因粗蛋白含量高、水分含量低，是青飼料中的草中之王。壽命一般為5～10年，其干物質中含粗蛋白15%～26%，含水35%左右，每667㎡鮮草產量為4500～7000kg、干草產量為1500～2000kg。條播是種植苜蓿常用的播種方式，行距一般為15～30cm，每667㎡播種種子為1～1.3kg。

1.2 溫度

紫花苜蓿喜溫暖半干燥氣候，生長最適宜溫度在25℃左右，夜間高溫對紫花苜蓿生長不利。根系在15℃時生長最好，在灌溉條件下，可耐受較高的溫度。紫花苜蓿耐寒性很強，5～6℃即可發芽，并能耐受﹣5℃和﹣6℃的寒冷，成長植株能耐﹣20℃和﹣30℃的低溫，在雪的覆蓋下可耐﹣44℃的嚴寒。

1.3 選擇適合的種子與合適的季節

紫花苜蓿幼芽細弱、頂土力差，因而整地必須精細。種植紫花苜蓿之前要求地面平整、土塊細碎、無雜草、墑情好。紫花苜蓿根系發達、入土深，對播種地要深翻才能使根部充分發育。除去土地中的雜草，不僅可以幫助紫花苜蓿的生長，還有利于播種和收獲。

1.4 施肥

種植前，可以在地里播撒少量的普通復合肥（每50kg可以撒5000㎡）和適當的農家肥（3000kg/667㎡），其主要作用是增加土壤中的營養元素，促進草種的發芽與生長。播種時要保證土壤中水分充足，由于秋季土壤中的含水量相對較高，加之秋季氣溫逐漸降低、日照時間逐漸縮短，進而減少了土壤中水分的蒸發，因此，在灌溉條件差的地方，播種期最好選擇在秋季。當然，在灌溉條件好的地方，春播也可以。

1.5 除草

秋播可以克服雜草問題。由于苜蓿草和多年生黑麥草種子細小、苗期生長緩慢，在春季播種時，由于這些牧草的生長不及返青雜草快，因而經常會出現牧草被雜草覆蓋的現象。但可選擇秋季播種，這時大部分雜草已枯老死亡，一般不會對牧草苗期生長產生不利影響，同時還可以減少雜草與牧草爭奪土壤養分等問題。秋季播種的牧草，經過秋末和冬季的生長發育，根系基礎牢固，在來年的春季，返青時間比雜草早且生長迅速，可以抑制其他雜草的生長，從而保證牧草的產量與質量。

2 加工技術

（1）將收獲的干草制成草粉，用玉米秸稈粉和苜蓿草粉按3∶1混勻（冬天用35～40℃的溫水拌草粉），將混勻的草粉堆成40～50cm高的方形堆，插入溫度計，上面蓋上塑料布或蓋上一層3～5cm厚的草粉，以保持溫度與濕度，將堆內溫度控制在40～50℃，發酵1～1.5d，當能聞到曲香味時則發酵成功，此時草粉軟、熟、香。發酵時，室內溫度不能低于6℃，草粉的濕度以手握緊草粉時指縫有水下滴為度。每次發酵完成后，要留一些發酵好的草粉作下次發酵的引子。將發酵好的草粉每100kg加入0.5kg飼料用鹽和適量的添加劑及玉米粉、麥麩等，混勻后便可用來喂牛、羊，飼喂時要搭配一半以上的新鮮飼草。

（2）將采購的紫花苜蓿鮮草青貯，用鍘草機將采收的鮮草鍘短（約10cm左右長），貯存在密閉厭氧環境（青貯池或青貯窖）中，通過乳酸菌發酵產生乳酸，當乳酸累積到一定濃度時，所有的微生物活性被抑制，從而達到長期保存青貯飼料營養價值的一種方法，將其用來飼喂畜禽可大大提高畜禽的生產性能和飼料轉化率。由于青貯飼料營養豐富，長期暴露在空氣中極易造成二次發酵，因此，在取用青貯飼料時要逐層取用，盡量減少青貯飼料與空氣的接觸，每次取用后必須立即密封。

（3）苜蓿與蘇丹草、青刈玉米等混合青貯、飼用效果好。其青貯的其他條件與秸稈青貯相同，苜蓿草比例要占60%～70%，禾本科牧草或秸稈占30%～40%，注意豆科牧草不能單獨青貯。此外，青貯原料的糖分一定要足夠，適宜的糖量才能保證乳酸菌的正常繁殖，從而形成足夠的乳酸，以抑制微生物的生長繁殖，保證青貯質量。

（4）青貯條件：適宜溫度為20～25℃，必須≤37℃；為乳酸菌創造一個缺氧環境（壓實、密封、發酵）；水分：原料65%～70%，豆科牧草60%～70%；糖分：形成1g乳酸菌需1.7g葡萄糖，糖∶蛋白質=0.7～1.5∶1，低于0.5∶1則不能青貯；PH值要在4以下。青貯料飼喂時，第一次先將少量青貯料混入干草，并加入精料引飼，以后逐漸增加，經7d左右即可適應。要注意的是，取用時，圓窖自上而下方窖先開一端，逐段取用。喂量決定取量，每次取料當天喂完，每次取料后應立即將開口封好，以防二次發酵或雨雪滲入。青貯料酸度過大時可用5%～15%的石灰粉中和后飼喂。冬季應隨喂隨取，禁止飼喂帶霜凍的苜蓿，帶霜凍的苜蓿應先經過溫室解凍后再飼喂。

干草可作為家畜冬春季節的飼草直接利用；作為畜禽配合飼料原料，可用于生產配合飼料。如干草加工成草粉作為配合飼料的原料，與精料配合用做豬、禽的蛋白質、維生素補充料，與精料混合飼喂草食家畜；干草還可加工成草顆粒，作為全價料直接利用或配合其他飼料利用；干草也可加工成草餅和草塊，壓碎或碾碎后同精料配合飼用。