蒙自市持續(xù)開(kāi)展“瘦肉精”專(zhuān)項(xiàng)整治工作

【摘 要】“瘦肉精”可以增加動(dòng)物的瘦肉量、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本。但食用含有“瘦肉精”的豬肉，會(huì)使人出現(xiàn)不同程度的臨床表現(xiàn)，如心悸，面頸、四肢肌肉顫動(dòng)等，原有心律失常的患者更容易出現(xiàn)，心動(dòng)過(guò)速、室性早搏，本文旨在介紹檢測(cè)“瘦肉精”的基本步驟，淺談對(duì)其控制的建議與方法，為監(jiān)管機(jī)構(gòu)更好地保護(hù)人民健康，提供參考。

【關(guān)鍵詞】“瘦肉精”檢測(cè)；違禁藥物監(jiān)管；

“瘦肉精”是一類(lèi)藥物，而不是一種特定的物質(zhì)，是指能夠促進(jìn)瘦肉生長(zhǎng)的飼料添加劑。任何能夠促進(jìn)瘦肉生長(zhǎng)、抑制肥肉生長(zhǎng)的物質(zhì)都可以叫做“瘦肉精”。 例如克倫特羅（Clenbuterol）、萊克多巴胺（Ractopamine）、沙丁胺醇（Salbutamol）和特布他林（Terbutaline）等。將“瘦肉精”添加于飼料中，可以增加動(dòng)物的瘦肉量、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本。但含有“瘦肉精”的豬肉如果被人食用后，會(huì)出現(xiàn)不同程度的臨床表現(xiàn)，如心悸，面頸、四肢肌肉顫動(dòng)，手抖甚至不能站立，頭暈、乏力，原有心律失常的患者更容易出現(xiàn)，心動(dòng)過(guò)速、室性早搏，由此可見(jiàn)“瘦肉精”實(shí)乃“害人精”。

“瘦肉精”問(wèn)題關(guān)系到人民群眾的身體健康，近幾年來(lái)是人們最為關(guān)注的話題，受到各級(jí)部門(mén)的高度重視。為嚴(yán)厲打擊活畜養(yǎng)殖中使用“瘦肉精”等違禁添加物的違法行為，保障畜產(chǎn)品安全，根據(jù)云南省、哈尼州畜牧獸醫(yī)局文件要求，蒙自市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心結(jié)合實(shí)際情況，組織市、鄉(xiāng)、村級(jí)相關(guān)技術(shù)人員開(kāi)展“瘦肉精”專(zhuān)項(xiàng)整治工作，對(duì)我市育肥后期生豬尿液做隨機(jī)抽樣檢測(cè)。抽樣范圍為我市育肥豬出欄率較高的文瀾、新安、草壩、雨過(guò)鋪、芷村等五個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)內(nèi)，包括規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、散養(yǎng)戶(hù)等存欄的生豬。從2011年至今3年時(shí)間里，在全市范圍內(nèi)共檢測(cè)396批次，其中32個(gè)規(guī)模場(chǎng)210批次，3個(gè)屠宰場(chǎng)146批次，34戶(hù)散養(yǎng)戶(hù)40批次，經(jīng)“鹽酸克倫特羅”、“萊克多巴胺”、“沙丁胺醇”快速檢測(cè)卡檢測(cè)全部為陰性。通過(guò)對(duì)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)、屠宰場(chǎng)待宰肥豬的隨機(jī)抽檢，沒(méi)有檢測(cè)出違禁藥品，說(shuō)明我市生豬規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）沒(méi)有違背道德底線，不亂添加違禁藥品，所用飼料安全合格，同時(shí)，對(duì)生豬屠宰育場(chǎng)待宰肥豬隨機(jī)抽檢時(shí)，屠商都能提供產(chǎn)地檢疫合格證明，說(shuō)明入場(chǎng)生豬做到層層檢疫，證物相符。通過(guò)開(kāi)展此專(zhuān)項(xiàng)整治工作總結(jié)到以下幾點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)和建議，僅供參考。

1 采集尿液

1.1 簡(jiǎn)易制作接尿工具

取細(xì)竹（長(zhǎng)約1米）和錢(qián)線做成圓圈，圓圈大小以掛住接尿杯子中上部為佳，兩端留2cm左右，插入竹子中空處，如果松了可用細(xì)竹梢填充緊湊，再用膠布固定穩(wěn)當(dāng)即可。

1.2 育肥豬尿液檢測(cè)采取的方法

現(xiàn)場(chǎng)采集、就地檢測(cè)。育肥豬一般不愿走動(dòng)，需要掌握技巧和克服臟累問(wèn)題，如在廄內(nèi)不停地趕其行走，還要有耐心并細(xì)心觀察，發(fā)現(xiàn)哪頭豬有排尿跡象就要做好準(zhǔn)備。接尿時(shí)不宜碰到豬體，以免受驚嚇致尿液量接不夠。

1.3 尿樣

眼觀清亮，混濁的采取離心或重接，然后放置到室溫，一般20℃左右，進(jìn)行檢測(cè)。

2 快速檢測(cè)卡的使用和結(jié)果判定

2.1 快速檢測(cè)卡

應(yīng)在有效期內(nèi)使用，并現(xiàn)用現(xiàn)開(kāi)啟，放在平坦、避風(fēng)、避免陽(yáng)光直射的地方，在加樣孔內(nèi)勻速滴入待檢豬尿2～3滴（約90μl），5min后觀察結(jié)果并記錄，10min后判定結(jié)果無(wú)效。

2.2 陽(yáng)性（+）

僅質(zhì)控區(qū)（C）出現(xiàn)一條紫紅色條帶，在測(cè)試區(qū)（T）內(nèi)無(wú)紫紅色條帶出現(xiàn)，即只出現(xiàn)對(duì)照線、檢測(cè)線不出現(xiàn)為陽(yáng)性。

2.3 陰性（-）

兩條紫紅色條帶出現(xiàn)，一條位于測(cè)試區(qū)（T）內(nèi)，另一條位于質(zhì)控區(qū)（C）內(nèi)，即對(duì)照線和檢測(cè)線都出現(xiàn)為陰性。

2.4 無(wú)效

質(zhì)控區(qū)（C）未出現(xiàn)紫紅色條帶，提示測(cè)試失敗或試紙已失效，即對(duì)照線不出現(xiàn)為試紙無(wú)效，應(yīng)換試紙重測(cè)。

注意：測(cè)試區(qū)（T）內(nèi)的紫紅色條帶可顯現(xiàn)出顏色深淺的現(xiàn)象。但是，在規(guī)定的觀察時(shí)間內(nèi)，不論該色帶顏色深淺，即使只有非常弱的色帶也應(yīng)判定為陰性結(jié)果。

3 大力宣傳，強(qiáng)化禁藥危害

部分養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)違禁添加劑認(rèn)知度不夠，還需加大宣傳力度，使廣大養(yǎng)殖戶(hù)認(rèn)識(shí)到違禁藥品的危害性。

4 強(qiáng)化監(jiān)管，建立長(zhǎng)效機(jī)制

（1）不定期對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)所用飼料和所養(yǎng)育肥豬尿液進(jìn)行抽檢，從源頭上控制非法添加劑的使用，確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。

（2）檢測(cè)工作點(diǎn)多、面廣、工作量大，在資金方面應(yīng)得到保障，以確保工作的正常開(kāi)展。

總之，“瘦肉精”雖然一直為國(guó)家主管部門(mén)所禁止，但受經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使，在我國(guó)部分地區(qū)的飼料加工企業(yè)和養(yǎng)豬專(zhuān)業(yè)戶(hù)中，這種飼料添加劑已成為“秘密武器”。監(jiān)督抽檢只是進(jìn)行畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管、保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的一個(gè)重要手段。畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的責(zé)任主體在畜產(chǎn)品生產(chǎn)者，養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）不僅要科學(xué)規(guī)范飼養(yǎng)，而且要對(duì)自己飼養(yǎng)的畜禽產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行自檢自控。