豆腐是營養學界公認的健康食品。在炎熱的夏天,喝一碗豆腐湯不僅能補充營養,還能生津潤燥,增進食欲。若在燉豆腐湯時加點海帶,還能起到降脂降壓的作用。海帶中含褐藻膠、海藻酸等物質,可以降壓降脂,而豆腐有降低膽固醇的作用,其中的卵磷脂在人體內形成膽堿,有防止動脈硬化的效果。兩者配合,其降血脂的效果會更好。
海帶豆腐湯的做法很簡單。用蔥姜蒜爆香后放入海帶,加適量清水煮開,然后把切好的豆腐放入湯中,繼續煮5分鐘,再加鹽和少許香油出鍋即可。
百姓生活2014年3期
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