航空服務專業空乘實務課程體系構建及研究

摘 要：隨著航空業的不斷發展，航空服務專業也成為各大高校的熱門專業，該文對空乘實務這門專業核心課程進行了課程體系構建依據和目標的分析，形成課程體系的構建思路，完成空乘實務課程標準以及教學實訓環節的課程構建，在此基礎上，總結航空服務專業空乘實務課程體系創新的特色與創新心得。

關鍵詞：空乘實務 課程體系構建 培養體系

中圖分類號：G420 文獻標識碼：A 文章編號：1674-098X（2014）05（b）-0222-02

1 航空服務專業空乘實務課程體系構建依據和目標

根據我國高等職業教育的要求，高職教育培養的是適應生產、建設、管理、服務第一線需要的，德、智、體、美等全面發展的高技能人才。作為高職院校，在教學中應緊扣“職業”二字，就空乘實務課程來說，它的定位在于讓學生掌握從事客艙服務的基本技能。本文以空乘實務課程為例，從職業道德、課程目標、分項課程設計、教學方法、實踐能力五個方面提出適合高職教育的空乘實務課程的教學模式。其中，如何把培養學生的職業養成、構建學生在民航客艙服務崗位工作的職業思維與空乘實務課程改革結合起來是本次課題研究一個非常有價值的地方。

縱觀對《空乘實務》該門課程的研究，無論是精品課程還是相關論文以及教材都存在與行業聯系不夠緊密的現象，尤其在實訓教學環節。在這樣一個形勢下，結合本次深入海航參加全真模擬真實崗位培訓，根據我院航空服務專業的實際情況，對該門課程進行改革研究，特別是在如何實現全真崗位模擬實訓教學改革以及如何把培養學生職業養成、構建學生在民航客艙服務崗位工作的職業思維與空乘實務課程改革結合起來成為了本文的核心。

2 空乘實務課程體系的構建

2.1 培養目標

《空乘實務》課程，是空中乘務專業的一門專業核心課程。是為學生就業提供民航客艙服務所必需理論與技能支撐的重點學科。本課程的教學，旨在通過對民航客艙設備、民航客艙對客服務過程的學習與實訓，使學生了解客艙服務的內容、服務程序、飛行航線的服務方法及突發事件處理，掌握基本服務技巧，學會與旅客的溝通與交流，為從事民航乘務員工作奠定理論基礎知識和服務技能。通過本課程的學習，學生能勝任民航客艙乘務員的工作。

2.2 課程體系構建思路

該門課程整個設計方案是在課程組集體經過多次研討的基礎上形成的，按照“以就業為導向，以服務為宗旨”的職業教育目標，遵照戴士弘教授的“6+2”課改原則，并結合航空服務專業所面向的崗位群，該門課程設計了課上和課下兩個并行項目，符合民航客艙服務崗位的實際，以職業活動為導向，重點強化了技能的訓練，突出能力目標；課堂訓練時以實際企業為載體，以仿真客艙模擬實訓室為依托，同學是企業的員工，并且每人都有相應的崗位，能夠保證人人都有訓練的機會，培養具有良好職業道德和職業素質，熟練的職業技能，系統的應用知識和持續發展能力。

另外，在教學中，有些客艙專業術語有英文說明，所以將英語知識進行滲透，培養學習遷移能力，具備提升崗位的工作能力，不同于中職教育的基層崗位的培養和培訓班短期技能的培養。該門課程僅僅圍繞課程目標，將高職課程改革的新理念和基本原則在課程教學設計中貫徹落實，保障學生主體地位，培養學生職業能力。

通過本研究成果的推廣，使學生達到中級客艙乘務員的標準，即：通過訓練使學生熟練掌握空乘服務的操作技能和技巧，具有較強的表達能力和觀察、分析能力；良好的空間感、形體知覺；手指、手臂靈活，動作協調。了解服務中一些特殊情況和疑難問題的處理方法及空乘管理方面的基礎知識；培養學生在實際工作中的服務接待能力和分析問題、解決問題的能力。

3 空乘實務課程體系構建項目單元設計

3.1 設計理念

在行業專家和教育理論專家的指導下，以《空乘實務》為依據，以職業能力和職業素養培養為核心，以職業性、實踐性、開放性為原則，按照會計實際工作過程和崗位需求將課程內容進行整合，樹立“在學習中實踐、在實踐中學習”的教育理念，將空乘服務理論知識、實務操作、職業資格考證融為一體。

3.2 設計思路

根據課程設計理念，本課程以課程設計堅持以“立德樹人”作為教學教育的根本任務，尊重學生的主體地位，努力培養具有創新精神和實踐能力的高素質技能型人才。依靠行業技術支持的優勢，合作推進“工學結合”的教育模式，采用“教學做結合”、“任務驅動”的方式教學，并加強校內外實訓和校外頂崗實習環節，以“雙證書”制度調動技能訓練的積極性，結合“技能比賽”、“參觀認知”等豐富的活動提升學習效果。強化航服專業學生安全責任意識，增強學生的崗位榮譽感，培養敬業、勤業的從業態度。從企業需求出發，分析安檢員的職業能力，緊緊圍繞安檢崗位群的核心工作任務設計課程內容，在理論知識選擇上充分體現工作崗位的“必需”和“夠用”，并能滿足考取上崗證書所需知識的要求。在技能知識上以“真實工作任務”為載體，強調嚴格要求技能操作，旨在培養學生精湛的客艙服務業務能力，保障空防安全，打造優秀的學生質量品牌。

3.3 設計內容

《空乘實務》課程采取了“學習單元——學習項目——工作任務——專業知識——職業能力”的設計思路。依據空中乘務工作崗位特點，設置4個學習單元、15個學習項目，每一學習項目按照工作內容設定了若干個具體學習任務。

第一主題單元 安全規章及管理 （16個學時）

1、安全管理概述 2學時

2、安全規則 6學時

3、旅客信息 6學時

4、案例分析專題 2學時

理論考核+實操考核：2學時

第二主題單元 機上應急設備使用以及應急情況處置 （26學時）

應急設備： 6學時

氧氣設備 2學時

滅火設備 2學時

機上其余重要應急設備 2學時

應急情況處置 20學時

一般火災的處置 2學時

特殊火災的處置 2學時

劫持航空器 3學時

航空器爆炸物的處置 3學時

客艙釋壓及處置 6學時

理論考核+實操考核 4學時

第三主題單元 機上應急醫療 8學時）

1、航空衛生知識 2學時

2、機上藥箱以及人的三大生命體征 2學時

3、機上常見病癥即處置 2學時

理論考核+實操考核 2學時

第四主題單元 空乘職業素養和服務技能案例分析和模擬訓練 （22學時）

乘務員職業道德和職業素質 2

揣摩乘客心理，用心服務特殊旅客4

處理危機能力-客艙應急情況下的服務 2

溝通交流能力-機上疑難問題處理與服務4

企業形象宣傳——特色服務項目設計和服務藝術6

規范服務與個性化服務——用情服務4

4 空乘實務課程體系構建特色創新設計

試以空乘實務課程為例，從職業道德、課程目標、分項課程設計、教學方法、實踐能力五個方面提出適合高職教育的空乘實務課程的教學模式。其中，如何把培養學生的職業養成、構建學生在民航客艙服務崗位工作的職業思維與空乘實務課程改革結合起來。

課堂訓練時以實際企業為載體，以仿真客艙模擬實訓室為依托，同學是企業的員工，并且每人都有相應的崗位，能夠保證人人都有訓練的機會，培養具有良好職業道德和職業素質，熟練的職業技能，系統的應用知識和持續發展能力。

在教學中，有些客艙專業術語有英文說明，所以將英語知識進行滲透，培養學習遷移能力，具備提升崗位的工作能力，不同于中職教育的基層崗位的培養和培訓班短期技能的培養。

課堂組織形式，打好理論基礎，重點培養能力：理論是實踐的基礎，實踐是檢驗理論的標準，在傳授基礎知識之后，用充足的時間進行有針對性的情景模擬的實操訓練是學生樂于參加的教學活動，也是完成課程任務必不可少的環節，主要目的在于讓學生學以致用，滿足崗位能力目標的要求。

組織學生在合作中增進技能：學生存在著個性的差異，有的開朗大方，有的含蓄內斂；學生學習程度也存在差異，有的學生擅長理論知識，有的學生善于操作中的即興發揮，而“合作”主題下的實操形式恰好能達到使學生認識自我、取長補短的效果，主要采用集體活動、小組訓練、個體練習三種組織形式。

乘務工作的突出特點之一就是強調機組關系和團隊協作水平，用小組配合方式且不設定角色的情況下的實操項目能突出學生的個人應變能力和組員協作能力兩大特點，通常這種實操項目能讓學生興奮不已，產生興趣，學習積極性自然提高了，他們樂于參加這樣的活動。在合作的過程中學生間的情感，師生間的情感也都得到了很好的交流。

以學生為主體，建立開放式課堂：教師不再壟斷課堂，多讓學生開口和動手，我們應該推出許多以人為本的課堂教學組織形式，構建班級和諧寬松的學習氣氛、教師多采用小組討論式、座談式、游戲式競賽等教學組織方式。這樣的教學組織形式，可以使每個學生真正置身學習環境中，在與教師交往，與同學的交往中做到經驗共享、學會合作和發現自我。

空乘實務課程是航空服務專業的一門專業核心課程，是學生能勝任民航客艙服務崗位所必需理論與技能支撐的重點課程。從我們專業組老師參加由海航學院承辦的國家骨干教師培訓發現在《空乘實務》課程教學和課程設計中存在和企業行業銜接不夠緊密的問題，同時通過參加新乘培訓以及行業專家講座學習，通過對海航學習資料的系統歸納總結，給我們做本門課程的課程改革提供了新的思路，本門課程加入企業行業前沿的知識和教學方法以后能讓這門課程更具有操作性和行業契合性。

參考文獻

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