我的金花黑茶門店經營之路

在當今時代，越來越多的青年人開始趨向于自我創業，小到街頭夜市擺攤，大到與他人合股開辦企業探索經營，往往能夠給青春留下難忘的經歷。然而，無論經營方投入的資金有多少，選準自身熟悉的經營項目和經營方向始終是最為重要的。我從小深受茶文化熏陶，經過深思熟慮，在南京開設了一家湖南金花黑茶專營店。

在人們物質生活水平普遍提高的現代社會，人們越來越崇尚購買中高檔茶和品牌茶用于自飲和公關送禮。我瞄準金花黑茶的主要消費人群，以色、香、味、形為特色，以名優金花黑茶為主打品種，制作出各種形狀的黑茶禮品，經營的金花黑茶專營店成為南京所在茶葉商城的一處亮點。

茶店選址細思量

最后鎖定的茶城位于南京中心區域，這一帶集中了長三角城市群較為聞名的旅游景點夫子廟、雨花臺和中華門明城墻，以及商業設施新街口商圈和夫子廟商圈，結合南京城市小橋流水的江南水鄉特色布局，越發顯得古色古香。置身于茶城內外，無論是信步漫游還是休閑購物，都讓人流連忘返。

地段、人氣和文化品位，是經營金花黑茶商鋪3個不可或缺的因素。地段主要是看鋪面的周邊地域是否有商業氛圍，人氣主要是指經營茶店的區域是否有顧客群體。金花黑茶屬于一種特殊商品，特點在于便于保存，不存在保質期，存放越久越是醇香可口，除了美容、養顏、瘦身、消脂等飲用保健功能之外，還體現著它的文化藝術價值。

門店所在的茶城正好囊括了地氣、人氣和文化品位這三重因素。每逢閑暇，不少市民前來茶城散步消費，品茶說茶，興致高昂，而每逢節假日，前來附近夫子廟、雨花臺、中華門明城墻以及新街口商圈旅游購物的全國各地的游客，也都會三五成群地來到茶城游玩，欣賞城市景色，并購買茶葉作為禮品返鄉饋贈。這些被我們俗稱為上門散客的顧客無疑聚集了茶城的人氣，也使得我的金花黑茶門店生意受到了南來北往客人們的關注。

黑茶品質勤挑選

現在的茶葉消費已經不能簡單等同于早前年代的沖泡茶葉、端水迎客那般簡俗，隨著經濟的快速發展，人們在喝茶時講究有品位的茶葉消費，進而形成了大眾熟知的茶文化。在我的門店里，金花黑茶的形狀各異，有圓餅形狀的百兩茶餅，有長條形狀的金條茶根，還有大棒形狀的十兩茶條，以及如同擎天柱般粗壯的千兩茶棒，這些形狀各異、精致美觀的黑茶都是精挑細選并經過高溫發酵滅菌后生產的名優茶葉，滿足了消費者追逐高層次飲茶生活的需求。

俗話稱，酒是陳的香，而在飲茶界，茶同樣是陳的香。以金花黑茶為例，制作的時間越久，市場價就越高。尤其是原料存放10年以上的金花黑茶，通常經過了篩分、拼配、高溫蒸軟、殺菌、手工壓制和干燥等工序加工而成，松緊均勻，金花茂盛，香氣純正，滋味醇和甘洌，湯色紅濃明亮，隨著存放時間的延長，金花黑茶獨特的陳香醇味越來越突出。

然而，存放10年以上的精品高檔黑茶因為價格高昂，市場上通常很難買到。為了讓顧客挑選黑茶時有對比和分辨的感覺，我特意在門店里擺放了存世兩三年的新茶和存世七八年的老茶，讓顧客在挑選時對金花黑茶的購買、飲用、收藏和投資有更明晰的心理感受。因為老茶很難買到，且價格較高，一些懂得黑茶投資的顧客也開始將資金投向目前店面中存放2～3年的金花黑茶，并趨向于批量購買帶回家留存，于是，這些黑茶的價格也水漲船高。

黑茶品種巧配備

所謂“麻雀雖小，五臟俱全”，我的黑茶門店面積雖然只有近100平方米，但經過巧妙安排和合理配置，品種已經較為齊全。經過對各家茶城的走訪和觀察，我發現消費者對黑茶的要求可以說是五花八門，低端消費多為沖泡品嘗，中端消費多為功夫品茶，高端消費除了斗茶話茶之外，還要用于公關送禮，因此，我盡可能讓各類品種的黑茶齊全上柜，無論是散裝茶、手筑茶、機壓茶，還是千兩茶、百兩茶、十兩茶、金條茶以及各類茶葉禮盒，在我的門店里可謂是一應俱全。在確認自己經營的主要金花黑茶品種外，也適當地展示一些初出茅廬的黑茶品種，因為任何一種茶葉都是經歷了先冷后熱最終品質慢慢提升的，今夕的新品黑茶在經過幾年市場沉浮后，未來就可能成為優良響亮的市場寵兒。

黑茶口味的好壞與否，依舊以消費者的口感為憑，我在向顧客介紹金花黑茶之時，傾向于先和消費者溝通口感濃淡之后，再根據消費者的口味提示黑茶沖泡的濃淡之道。有的消費者口味偏向淡雅，我會提示泡茶時不宜放入太多成塊的茶葉，茶葉量以5克為宜，這樣的沖泡會使茶水湯色清洌淡雅；有些消費者喜歡色香味都很濃郁的黑茶，我會提示可一次性沖泡10克左右的成塊黑茶，這樣的茶水湯色紅濃，回味無窮。

茶店陳設要美觀

所謂人靠衣裝，茶店也是如此。我傾向于將種類不同的黑茶以及與黑茶相關的配套商品進行合理擺設，并在貨柜放置茶品的玻璃板之間加以燈光配飾，用燈光招牌明晰地分出幾個黑茶擺放區域，而后依照區域來進行貨物擺放。

比如，在茶餅區盛放百兩茶餅和千兩茶餅，茶條區盛放十兩茶條或者精致小巧的金條茶，茶磚區盛放外形呈長方體的磚形黑茶，極品黑茶區盛放諸多價格高昂的優質極品黑茶，黑茶工藝品區擺放一些風格古香古色的黑茶工藝品……我的門店目前最為顯眼的是全套工藝精湛的十二生肖工藝茶餅，十二個生肖浮雕茶餅做成的擺件左右對稱地擺放在兩側的貨柜上，讓不少進門來選購的顧客眼睛一亮。

為了讓消費者一目了然，在店面兩邊空白的墻面上配備了黑茶的簡介，包括產地、品位、特點等。總而言之，陳設需要的是整體的布局，我完全是根據黑茶門店的整體環境，將茶葉以及各類相關產品與店內店外的風格巧妙結合起來，使陳列的茶品得以協調一致，井然有序，讓顧客能夠產生流連忘返的感覺。

開拓業務需穩健

對于經營茶葉來說，廣告宣傳和促銷必不可少。磨刀不誤砍柴工，多做各式各樣的促銷，盡可能地給消費者以優惠，并搭配贈送各類與黑茶有關的禮品，先以低價的方式將市場做起來，生意以誠信為本，是我經營黑茶門店的本色。做生意一定要取信于顧客，而不可欺騙顧客，要做到言行一致，表里如一。

金花黑茶作為一種特殊的消費品和藝術品，消費者對它的口感、滋味、內質、品位需要相當長的時間接受和評價，這樣一來，就需要經營者循序漸進地開拓市場，極度耐心。創業之初，一定要把握好心態，不斷地進行黑茶品種的宣傳，同時針對消費者的要求不斷改善自身的門店服務，對于金花黑茶的經營而言，營業初期不盈利或少盈利都是常有之事，這也是許多茶葉經營者難以走出的誤區。

當今的茶葉市場經營競爭越發激烈，利潤也越來越平均。想要賺錢，就必須付出心血和努力，不斷地總結成功的經驗和失敗的教訓，讓金花黑茶門店逐步穩健地發展，才能在茶葉界立于不敗之地，實現自身的創業夢想。