青貯紅薯藤對奶牛泌乳性能、瘤胃發酵及乳成分的影響

楊文瑾，楊文嫻

（1.臨夏現代職業學院（州職校），甘肅臨夏 731100；2.臨夏縣尹集鎮人民政府，甘肅臨夏 731100）

作為常見的農作物副產物，紅薯藤不僅富含蛋白質、脂肪、糖分、胡蘿卜素等營養成分，而且具有增強免疫力，控制血糖和潤腸通便等作用（鄭健，2018；陳麗莉等，2014）。因此，紅薯藤除了作為蔬菜食用外，還常作為飼料用于動物養殖中。余望貽等（2007）以日本大耳兔為試驗對象，分析紅薯藤粉對兔生長發育的影響，結果顯示，基礎日糧中不同比例的紅薯藤粉對兔生長發育、生理生化指標均無負面影響，因此，紅薯藤粉可作為兔飼料。張吉鹍和李龍瑞（2016）從飼用價值角度對紅薯藤的粗飼料分級指數進行量化分析，結果發現，紅薯藤的粗飼料分級指數（1.65）高于青干草（1.10），略低于苜蓿干草（1.72），說明紅薯藤是一種具有開發潛力的粗飼料。楊國榮等（2006）指出，紅薯藤青綠多汁，適口性好，將紅薯藤作為青綠飼料能提高動物生長性能，降低養殖成本，但紅薯藤存在一定的季節性，無法實現全年的飼料供給，因此可通過青貯技術最大程度地保留紅薯藤的營養成分，延長飼料保質期。雖然紅薯藤非常普遍，并且被廣泛用于動物養殖中，但對于青貯紅薯藤作為飼料原料的試驗研究較少。本文旨在研究不同比例青貯紅薯藤等量替代苜蓿干草對奶牛泌乳性能、瘤胃發酵及乳成分的影響，從而為青貯紅薯藤的推廣應用提供參考。

1 材料與方法

1.1 一般材料 本試驗使用的青貯紅薯藤飼料購自某青貯飼料有限公司，含水量≥60%，pH=4.2。

1.2 試驗方法 試驗將60頭品種、體重、產奶量相近的泌乳期奶牛隨機分為3組，每組5個重復，每個重復4頭。各組分別用0%（對照組）、50%（試驗Ⅰ組）、100%（試驗Ⅱ組）比例青貯紅薯藤等量替代基礎日糧中的苜蓿干草，預試期7 d，正試期53 d，共計60 d。基礎日糧組成及營養水平見表1。

表1 基礎日糧組成及營養水平

1.3 指標測定

1.3.1 泌乳性能 根據飼料總量和試驗結束后的剩料量計算各重復組奶牛的飼料消耗量，計算各重復組奶牛的平均日采食量；記錄各重復組奶牛的產奶量，計算產奶總量，得到各重復組奶牛的平均日產奶量；計算各重復組奶牛的料奶比，具體計算公式如下：

平均日采食量/kg=飼料消耗量/試驗天數

平均日產奶量/kg=產奶總量/試驗天數

料奶比=平均日采食量/平均日產奶量

1.3.2 瘤胃發酵 試驗第60天晨飼前4 h采取各重復組奶牛瘤胃液，經紗布過濾后測量pH；用氣相色譜儀測量瘤胃液中揮發性脂肪酸濃度；用氨態氮測定儀測量瘤胃液中氨態氮濃度。

1.3.3 乳成分 試驗第60天，根據奶牛泌乳規律，分別于 6：00、12：00、17：00擠奶，按同等量將3次擠出的牛奶混合；采用乳成分分析儀測量各重復組牛奶的乳糖率、乳脂率、乳蛋白率、總固形物和總體細胞數。

1.4 數據統計分析 采用Excel軟件整理試驗原始數據，采用SPSS軟件進行方差分析，采用Duncan's法進行多重比較。數據以“平均值±標準差”表示，P＜0.05表示組間差異顯著。

2 結果

2.1 青貯紅薯藤對奶牛泌乳性能的影響 由表2可知，試驗Ⅰ組奶牛產奶總量顯著高于對照組和試驗Ⅱ組（P＜0.05）。3組奶牛飼料消耗量、平均日采食量、平均日產奶量和料奶比無顯著差異（P＞0.05）。但試驗Ⅰ組奶牛的平均日產奶量分別比對照組和試驗Ⅱ組提高7.7%、8.2%，且試驗Ⅰ組奶牛的料奶比分別比對照組和試驗Ⅱ組降低2.6%、1.3%。

表2 青貯紅薯藤對奶牛泌乳性能的影響

2.2 青貯紅薯藤對奶牛瘤胃發酵的影響 由表3可知，與對照組和試驗Ⅱ組相比，試驗Ⅰ組奶牛揮發性脂肪酸、丙酸顯著提高（P＜0.05）。與對照組相比，試驗Ⅰ組和試驗Ⅱ組奶牛氨態氮顯著降低（P＜0.05）。3組奶牛pH、乙酸、丁酸和乙丙比無顯著差異（P＞0.05）。

表3 青貯紅薯藤對奶牛瘤胃發酵的影響

2.3 青貯紅薯藤對奶牛乳成分的影響 由表4可知，與對照組相比，試驗Ⅰ組和試驗Ⅱ組奶牛乳脂率顯著提高（P＜0.05）。與對照組相比，試驗Ⅰ組和試驗Ⅱ組奶牛總體細胞數顯著降低（P＜0.05）。3組奶牛乳糖率、乳蛋白率和總固形物無顯著差異（P＞0.05）。

表4 青貯紅薯藤對奶牛乳成分的影響

3 討論

青貯飼料對促進生產性能的研究較多，李小娜（2022）發現，基礎日糧添加適當水平的青貯苜蓿能顯著提高奶牛總產奶量和平均日產奶量，顯著降低奶牛的料奶比。王永峰等（2022）研究發現，飼喂基礎日糧+5%青貯構樹飼料能顯著提高蛋雞平均日采食量和平均蛋重。包健鵬（2019）研究發現，全株玉米青貯飼料組育肥羔羊的平均日采食量顯著提高，且顯著降低料肉比，達到提高生產性能的作用。從營養學角度看，紅薯藤既是糧食又可作為飼料，雖然新鮮紅薯藤含有豐富的營養物質，但含水量較高，容易受到微生物的侵染，進而出現發霉變質等問題。因此，在畜牧養殖中，常利用青貯的方法延長紅薯藤飼料的保質期，降低營養損耗。在本試驗中，50%青貯紅薯藤+50%苜蓿干草的組合能顯著提高奶牛產奶總量。說明基礎日糧添加適當比例的青貯紅薯藤對奶牛泌乳性能有一定的促進作用。但隨著青貯紅薯藤比例的提高，試驗Ⅱ組奶牛的飼料消耗量、平均日采食量、平均日產奶量、料奶比與對照組無顯著差異。說明青貯紅薯藤對奶牛泌乳性能無負面影響。

與單胃動物相比，反芻動物能消化利用飼料中的纖維素和非蛋白氮（韓楠，2017）。以奶牛為例，奶牛通過瘤胃發酵能將飼料中的抗營養因子降解發酵為揮發性脂肪酸和氨態氮，從而為奶牛生長發育提供充足的能量和蛋白質，所以瘤胃發酵成為衡量奶牛消化吸收能力的重要指標（王祖艷等，2021）。李劍楠（2014）分析了紅薯渣+玉米混合青貯飼料的瘤胃降解規律，結果發現，瘤胃中乙酸、丙酸、丁酸濃度顯著提高。這與本試驗結果存在一定差異。在本試驗中，50%青貯紅薯藤+50%苜蓿干草的組合能顯著提高奶牛揮發性脂肪酸、丙酸濃度。且50%青貯紅薯藤+50%苜蓿干草，100%青貯紅薯藤+0%苜蓿干草2組奶牛的氨態氮濃度顯著降低。這可能是由飼養動物品種和青貯紅薯藤添加比例不同引起的。

影響乳成分的因素有很多。哈斯格日圖（2018）發現，牛乳房炎會增加體細胞數量，造成乳品質異常等問題。李會玲等（2022）則是從不同日糧組合的角度分析奶山羊乳品質的變化，結果發現，20%青貯玉米+15%苜蓿青草+15%燕麥青草組合的日糧能顯著提高乳脂肪和乳糖含量。陳宇光等（2009）以新鮮紅薯渣替代苜蓿干草的方式分析對奶牛奶品質的影響，結果發現，奶牛的乳脂、乳蛋白、乳糖、乳固形物無顯著變化。在本試驗中，3組奶牛乳糖率、乳蛋白率和總固形物無顯著差異，這與陳宇光等（2009）結果保持一致。但不同水平的青貯紅薯藤能顯著提高奶牛乳脂率，顯著降低總體細胞數。說明紅薯具有良好的苜蓿干草替代作用。

4 結論

青貯紅薯藤可以替代奶牛基礎日糧中的苜蓿干草，且奶牛基礎日糧中青貯紅薯藤替代干草的適宜比例為50%。