春分

古人云：“春分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平”。中醫認為在春分時節正是調理體內陰陽平衡、協調機體功能的重要時機，因此我們要注意餐飲，把握好養生的好時機。不過，當人體新陳代謝不協調時，體內會出現某些元素的不平衡狀態，導致早衰和疾病的發生。尤其在春分時節，此時人體的血液和激素活動正處于高峰期，但春天多變的氣候又會使體內失衡，誘發一系列疾病。因此，科學合理的膳食，有助于在春分時節調理機體平衡陰陽。

春分時節的飲食調養，應當根據自己的實際情況，選擇能夠保持機體功能協調平衡的膳食，禁忌偏熱、偏寒、偏升、偏降的飲食誤區，如在烹調魚、蝦、蟹等寒性食物時，應佐以蔥、姜、酒、醋類溫性調料，以防止菜肴性寒偏涼，食后有損脾胃而引起脘腹不舒之弊；又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助陽類菜肴時常配以蛋類滋陰之品，以達到陰陽互補之目的。

Tips

到了春天，可以經常相互捏揉一下兩手的手指頭，因為在手指頭的兩側，分布著人體經絡的井穴，每只手各有6個井穴，井穴一般是經絡的端點。如果說人體的經絡是一條流動的河流，那么井穴便像河流的泉源，可見井穴的重要性。所以經常捏揉手指頭能夠疏通經絡，調節陰陽，符合春季的養生需要。

春分時節養生菜

紅棗燉兔肉

原料：紅棗50克，鮮兔肉200克，味精、鹽各適量。

制作：選色紅、個大、肉質厚實的紅棗，洗凈備用；將兔肉洗凈，切成小塊，與紅棗一起放砂鍋內，加水燉熟即成。

用法：佐餐食用。

功效：健脾益氣，補血強身。

應用：脾氣虧虛、陰血不足所致的形體瘦弱、不思飲食、口淡無味、食后飽脹、面色萎黃、頭暈眼花，以及營養不良性貧血、血小板減少性紫癜等而屬氣虛血虧者。

豬肝枸杞雞蛋湯

原料：鮮豬肝150克，枸杞20克，雞蛋1個，生姜、味精、精鹽各適量。

制作：將豬肝洗凈，切成片；枸杞、生姜分別洗干凈，姜切碎備用。鍋內放水燒開，放入適量姜、鹽，先放入枸杞，約10分鐘后，下入豬肝片，待水再開時，放入打散的雞蛋，調入味精即成。

用法：佐餐食用。

功效：補血，養肝，明目。

應用：肝血虧虛所致的頭暈頭痛、眼花干澀、視物模糊、視力下降、迎風流淚，以及夜盲癥、貧血而屬肝血虛者。

參芪白蓮粥

原料：人參6克，黃芪25克，大棗15枚，白蓮肉（去芯）50克，粳米50～80克。

制作：先將人參、黃芪用清水1000毫升文火煎取濃汁約200毫升，去渣后將藥汁與去核的大棗、蓮肉、粳米放入砂鍋，再加適量水，慢熬成粥即可。

用法：每日早、晚溫熱服食。

功效：益氣，補血，健脾。

應用：氣血虧虛、脾虛失運所致的神疲氣短、心悸不寧、失眠多夢、動則喘促、常自汗出、食欲不振、腹脹便溏、氣墜腹痛等。