吃貨的美好時代

不知從何時起，吃貨的時代悄然來臨。

網上誕生大批的“炫食族”，現實中冒出無數美食團，“舌尖上的XX”已經成為熱得不行的話題，從微博到微信，口水和淚水同流。很多人立下壯志豪言，“人不好吃，天誅地滅。”

美食家蔡瀾先生認為，“愛吃東西的人，多數不是什么壞人。姑婆兼饞嘴，是完美的結合，這種女人多多益善。”

香港女作家李碧華在《牡丹蜘蛛面》一書中寫道，“美滿的人生，七分飽，三分醉，十足收成。如何控制是一種角力。”

可見，吃貨是一種生活態度，也是流行文化。如何吃出內涵和境界，是人們亟需追求的目標。

近日，《舌尖上的中國2》熱播，再度掀起收視狂潮。圍觀活色生香的場景，很多觀眾徒生“舔屏幕”的沖動。節目不僅觸及觀眾心底的鄉愁，更于細微中感知草根美食，在溫情中傳遞人性光芒，以感恩態度向那些笨拙的勞動者致敬。

舌尖走紅，美食沸騰。《舌尖上的中國2》也引發各種蝴蝶效應，推進出版業、餐飲業、文化業等的迅猛發展，產生了良好的社會經濟效益。人們吃的是美食，也是消費和文化。

“做一個優雅的吃貨”，“做一個正能量吃貨”，成為很多人的網絡簽名。用網友的話說，“如果減肥算是勵志的話，那么會做飯也是勵志！”其實，真正的吃貨不只是胡吃海塞，而是懂得憑借美食找到精神的歸宿，追求高品位的生活。

現實中，不少人擁有“別人吃什么，我也吃什么”的態度，這種從眾行為照出內心的不安全感和焦慮感。還有一種情況，有些高消費群體，為了獲得身份認同而有選擇性地吃，專揀貴的吃。像美食家沈宏非先生說的，從夢想吃飽到吃飽了才能做夢，本意為果腹的食物，如今拿來與文化相提并論。這是從“食物不再只為果腹的時候”開始的——或者說，“當人類開始有了‘吃飽了撐的’這種感覺的時候。”

在敏感的味蕾里，我們找到短暫的歡愉；于美食的通道里，我們獲得情感的慰藉；從食物的最末端，我們發現生活的美意。“舌尖之旅”已經上路，一頭連接著脾胃，一頭連接著心靈，愿人人都能做一枚簡單而樂活的吃貨。

吃貨部落：吃貨的世界你不懂

吃貨釋義：下得了大排檔，上得了米其林

吃貨，中性詞，指喜歡吃各類美食的人，對美食有獨特的向往和追求。他們往往很能吃、很會吃，下得了大排檔，上得了米其林，他們是凡間的美食家。2012年，伴隨央視專題美食紀錄片《舌尖上的中國》的熱播，“吃貨”一詞廣泛傳播和應用，衍生出“吃貨黨”、 “吃貨團”等流行熱語。

吃貨自測：以下十大標準，你符合幾項？

1. 以自稱吃貨為榮，推崇“吃自己的菜，讓別人說去吧”的人生格言，自豪感滿滿爆棚。

2. 甩開腮幫子，專注地吃，入神地吃，絕不矯情。對那些挑食的偽吃貨嚴重鄙視，什么魚太腥、肉太肥、雞蛋噎死不償命，統統見鬼去吧！

3. “美食跟身材哪個更重要？”吃貨：“身材是神馬？能吃嗎？”視身材為浮云，才是吃貨的王道。

4. 一個專業的吃貨，既是個美食家又是個評論家，曰，“見多食光，身兼數職。”

5. 吃貨大都心寬體胖。無論生活遇到挫敗，還是愛情受到傷害，都阻擋不了自己的好胃口。當舉起筷子品嘗菜肴時，幸福感被一口菜瞬間激發，堪稱“美食瑜伽”。

6. 吃貨不是傻吃胡吃，吃得多了，吃得久了，會升級為美食研究者或者吃貨極品家。自己能烹飪出上等的佳肴，擁有國際藝術范兒。

7. 在吃貨眼中，好東西要懂得分享，獨自對著一盤菜往往沒滋沒味。因此，吃貨的食友一打一打的，天下吃貨一家親。

8.“吃貨匹克精神：吃得更多，吃得更飽，吃得更好！”所以，吃貨從來不怕麻煩。你能夠自己在廚房琢磨一道步驟繁瑣的私房菜直到深更半夜嗎？專業的吃貨能！

9. 吃貨愛吃，但不等于泛泛而吃，漫無目的地吃。吃得多了，嘴巴往往比較挑剔，擁有獨特品位，追求最佳品質。

10. 吃貨久經美食江湖，煉成一個鋼鐵腸胃：硬能消化不小心滑下的魚骨頭，軟能搞定最粘嘴的團子，燙能承受冒著熱泡的湯鍋，冷能灌下手都捏不住的冷飲……

吃貨透視：吃貨四大類型，請對號入座

跟風型

此類群體以年輕人和職場白領居多。網絡上刮起什么美食旋風，他們跟著復制，吃完炫拍，然后去豆瓣小組或者網絡微博曬帖等，以證明“我吃過，我來過”。即便是什么黑暗料理，他們也舍命吃之，拉肚子跑廁所在所不辭。

火熱度：★★★★★

神點評：吃吧，吃吧，不是罪。但要跟風過頭，導致腸胃不適，集體罷工，那樣你只能眼巴巴看著別人吃嘍！

原創型

不少家庭主婦熱衷烹飪美食，根據孩子和老人的口味和飲食習慣，研制菜肴；或者借鑒網絡和菜譜上的做法，在此基礎上獨創，注重吸收性和營養性，以便烹飪出色香味俱全的佳肴。她們堪稱“廚娘”。

火熱度：★★★★

神點評：“世界各地最棒的廚師，一定是某人的媽媽。”媽媽做的菜，里面有愛的味道；吃媽媽做的菜的孩子是幸福的。

白吃型

所謂白吃型，有兩種情況：一種是指那些不會做飯、四處蹭飯以及懶得做飯的男女，或回父母家蹭飯，或混跡朋友聚餐猛吃，或依賴單位食堂工作餐；另一種是指那些經濟緊張但饞嘴愛吃的人，他們逮住各種飯局的機會白吃白喝，臨走時還打包剩菜。他們臉皮厚、嘴巴大，不顧外人評議。

火熱度：★★★★

神點評：很多吃貨都無憂無慮，很多吃貨都無牽無掛。因為他們懷揣一個共同夢想：夢想有一天全世界所有的飯店都會免費！這個夢想若是會實現，才怪呢！

精細型

有些人愛美食，但不浮躁、不跟風，追求菜品的精細度和口感，享受制作的美妙過程，像小火煲湯那樣，不怕麻煩、不怕繁瑣，熱衷一個人在家安靜地烹制美食。他們將美食視為藝術創作，追求精神的愉悅和勞動的充實。

火熱度：★★

神點評：快得停不下腳步的時代，能夠用心烹飪精細美食的人，絕對是耐得住寂寞、心靈平和的人。他們用精細烹飪詮釋一個道理——不得瑟的吃貨，才會品出人間真滋味。

吃貨家園：把日子過成一道美味

享受邊旅行邊吃的愉悅

出鏡者：榛子，女，26歲，翻譯

我從事翻譯工作，時間比較靈活，又沒有男朋友，所以我常常背上包出去旅行。各地旅行使我迷上了吃，最初是沒有鑒別地跟著別人吃，圖的是熱鬧和場面。慢慢地我掌握竅門，從導游那里討來一些技巧，升級為正宗的吃貨，可以說走到哪兒吃到哪兒。如今好多旅行，我都直奔當地美食店，顧不上欣賞美景，吃飽喝足才不枉費來過一趟。那年去廈門，廈門的小吃種類繁多，根本不知如何下手開吃。在車站等車時，有位當地老伯建議我品嘗一下沙茶面，見這種面食看上去有些古怪，我頓起抗拒之心。但品嘗過后驚喜不已，精華全在配料上，好吃得不得了。

上海的生煎包、陜西的羊肉泡饃、杭州的西湖醋魚……一路走一路吃，很多地方的招牌美食都被我一一品嘗。后來我養成寫日記的習慣，沒事兒時回頭翻閱，也是一種難得的享受。前段時間，我去臺灣旅行，到達那里以后我沒有跟團旅游，而是花錢雇了個私人導游，其實是當地的農戶。她帶我品嘗了好多不易發現的本土美味，可謂大開眼界。回來后我向閨蜜們分享，她們饞得口水直流。如果說旅行是一種釋放和排空，那么在路上邊走邊吃則是一種獲得，收獲滿滿的正能量。

家常菜是最好的美味

出鏡者：岑亮，男，32歲，營銷經理

自從工作后我很少在家吃飯，結婚后更是不常回家。妻子工作也很忙，我倆在家吃飯都是湊合。這幾年還完房貸，升職之后我才穩定下來。可是應酬飯局很多，陪客戶、請朋友、搞宴請等，飯桌上什么大魚大肉、山珍海味我都吃過，偶爾回家再吃父母做的飯，根本提不起情緒來。他們還是沿用過去的老做法，孩子和妻子也不感興趣，所以我們常常是草草吃幾口，出門后再找飯館補上一頓。

那年過中秋節，姨媽一家從國外回來，我怕父母做的飯菜拿不出門，提前從超市買好食材和配料，我來掌勺。沒想到姨媽直說不好吃，想吃母親做的家常菜，我一臉尷尬。她給我講述在國外對家常菜如何思戀，見她打濕眼角，我心里一團復雜。其實，真正讓我愛上家常菜是在我查出患上輕度糖尿病后。當時我懵了，整個人萎靡不振，醫生反復強調飲食不規律，注意合理搭配、養成健康習慣，便能夠好起來。母親為此搬過來住，中午和晚上必炒兩個青菜，還經常給我包素菜水餃吃，我的血糖指標很快恢復正常。“西紅柿炒雞蛋最可貴的精神是有父親的味道，水餃的最美麗之處是有母親的指紋”，我深信不疑。

吃貨的Style：吃貨不可怕，只怕吃貨有文化

美食文化VS吃貨文化

中國美食文化博大精深，常常一道菜便是一個故事，一碗湯便是一段歷史，而吃貨成為時尚，吃貨文化也悄然流行。吃貨文化是美食文化的一個外延，它萌發于民間草根，崇尚自由、個性、大膽、樂活；“對吃貨而言，沒有什么事情是‘碗救’不了的”。

其實，吃貨文化中蘊含著一種自我嘲諷精神。以美食為工具，與現實碰撞、和困境死磕、向夢想奔跑，以贏得精神的勝利。當然，吃貨也是權利的自由和平等，照出平民百姓的虔誠姿態和勞動智慧，如人所說，“上有廟堂之高，下有江湖之遠。雕刻一個蘿卜，不比解道數學題簡單。”

親，喊你老公回家吃飯

網上曾有一個《讓一億人觸目驚心的不在場證明》的視頻引發無數人的關注。因為生活忙碌，人們缺席家庭飯桌已成為常態，誕生大批“都市失陪族”。日本教育者陰山英男說過，“以前在晚上的飯桌旁，孩子將一天發生的事情講給父母親聽，父母以回答問題的形式教給孩子生活方式和世界觀；如今很多父母不回家吃飯，很多父親都在嘆息，不知道最近的孩子在想些什么，可是當孩子想說什么時，不在場的恰恰是父親。”

從現實中看，回家吃飯沒有想象中那么難，不只是為了孩子和父母，也是為了夫妻之間的和諧相處。回家吃飯，一起下廚，分權分責，打理家務，這本身也是增加感情交流、促進親密關系的契機。戀一個廚房，愛一個家，愛的真諦在此。

吃貨，讓生活變得更為高尚

微博上流行一句話，“吃貨不可怕，只怕吃貨有文化”。雖是調侃之語，但意味深遠。吃本身便是文化，比如，法國人吃出了米其林美食圣經，日本人吃出了和食文化，意大利人把對吃的熱情滲透在面條里感動了全世界……

那么，現代都市吃貨能吃出什么呢？答案很簡單，能吃出幸福，吃出豁達，吃出快樂，吃出感情，吃出高尚。所謂“高尚”，不是成為道德神壇的圣人，而是真善美的傳遞者，愛無邪的布道者，愛生活的堅強者。社會很復雜，吃貨很簡單：“問君能有幾多愁，孜然鐵板燒肥牛！”