夏至

夏至是24節(jié)氣中的第十個節(jié)氣

陽歷日期：2014年6月21日

陰歷日期：五月廿四 星期六

黃經(jīng)：太陽到達(dá)黃經(jīng)90度

夏至是北半球一年中白晝最長的一天。雖然夏至這天白晝最長，太陽角度最高，但并不是一年中天氣最熱的時節(jié)。夏至?xí)r節(jié)，人的消化功能相對較弱，所以在飲食方面宜清淡可口，注意清心解暑、健脾養(yǎng)胃。專家還建議早、晚喝粥，既能生津止渴，又能補養(yǎng)身體，助陽氣，符合“春夏養(yǎng)陽”的養(yǎng)生原則。

食材說

茯苓，味甘、淡、平。歸心、脾、腎經(jīng)。茯苓能利水滲濕，藥性平和，利水而不傷正氣。《神農(nóng)本草經(jīng)》把茯苓列為上品：“久服安魂養(yǎng)神，不饑延年。”同時，茯苓具有增強(qiáng)機(jī)體免疫、利尿、鎮(zhèn)靜及保護(hù)肝臟、抑制潰瘍等功用。它既可入藥，又可粥食，與粳米煮粥食，療效更佳。

苦味當(dāng)先

夏至?xí)r節(jié)應(yīng)多吃苦味蔬菜，如苦瓜、香菜等。苦味食物具有除燥祛濕、清涼解暑、促進(jìn)食欲等作用。不過，苦味食物均屬寒涼，雖能清熱瀉火，但體質(zhì)較虛弱者不宜常食用。

三忌

忌吃辣椒、胡椒、白酒、肉桂等燥性食物；

忌吃油膩、高脂肪、高熱量食物；

少吃冰鎮(zhèn)食物，避免痢疾、腸炎發(fā)生。

三宜

多食苦瓜、芹菜等甘苦果蔬，有清涼解暑、清心明目等功效；

常吃海帶、豆類等含鉀較高的食品，及番茄、葡萄等味酸食物，有助于健胃消食；

多食粥，多飲用淡茶和弱堿性飲料等，能幫助人體補充水分。

荷葉茯苓粥

主料：茯苓50克，粳米或小米100克；

輔料：配料荷葉1張（鮮、干均可），白糖適量；

1.將荷葉清洗干凈，砂鍋加1500毫升水，大火煮15分鐘，煎湯去渣；

2.把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥；

3.出鍋前將白糖入鍋。

（清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢。對心血管疾病、神經(jīng)衰弱者亦有療效）。

來碗面

“冬至餃子夏至面。”這句俗話說的是濟(jì)南的一大民俗。因為地處黃河流域的北方地區(qū)，主要農(nóng)作物是麥子，依照老傳統(tǒng)，人們在新麥?zhǔn)斋@之時會用新面制作喜面，也是慶祝豐收的方式。

吃涼面的講究

1.濟(jì)南人講究吃薄且寬的面條，不能用掛面、龍須面一類的細(xì)面條，因為太細(xì)而不禁煮；

2. 最正宗的涼面用的是泉水。過去老濟(jì)南人都到院子或附近打泉水，用最涼的泉水過三遍面，這樣做出來的面吃起來自然涼爽。