吃素并不比吃肉更有益健康

吃素有益健康是種廣為流傳的觀點(diǎn)，但一項(xiàng)最新研究得出的結(jié)論恰恰相反。據(jù)德國《焦點(diǎn)》周刊網(wǎng)站報道，研究表明，素食者比肉食者更容易患癌癥和發(fā)生心梗。

這項(xiàng)來自奧地利格拉茨醫(yī)科大學(xué)的研究還表明，素食者的生活品質(zhì)較低，需要醫(yī)療系統(tǒng)給予更多護(hù)理。“但這一切并不意味著，素食是直接原因。”營養(yǎng)學(xué)家烏韋·克諾普解釋說。膳食研究始終是推測性的，展現(xiàn)的只是一種關(guān)聯(lián)性。

格拉茨的研究者們總計(jì)檢查了1320人的身體狀況，根據(jù)性別、年齡、是否吸煙、健康狀況和社會經(jīng)濟(jì)地位的異同將他們等分為4組。所有人的身體質(zhì)量指數(shù)（BMI）都在22.9～24.9的正常范圍內(nèi)。

格拉茨的科學(xué)家們調(diào)查了18種慢性疾病。在其中14種疾病上，素食者的發(fā)病率均高于肉食者。這些疾病包括哮喘、糖尿病、偏頭痛和骨質(zhì)疏松等。此外，素食者的過敏癥發(fā)病率是大量食肉者的兩倍（30.6%對16.7%），素食者的癌癥發(fā)病率（4.8%對1.8%）和心梗發(fā)病率（1.5%對0.6%）也比肉食者高得多。研究還表明，素食者不僅身體比肉食者弱，而且也更容易患焦慮癥和抑郁癥等心理疾病。

格拉茨的科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，素食者對疾病的抵抗力較差，看病的頻率高于肉食者。此外，不吃肉顯然會令生活品質(zhì)比較低。在關(guān)乎生活品質(zhì)的4個衡量指標(biāo)上，素食者的得分都比較低。這4個指標(biāo)是身體健康、心理健康、社會關(guān)系以及由環(huán)境決定的生活質(zhì)量。

（編者注：素食與肉食各有利弊，不可一概而論，應(yīng)根據(jù)各人的具體情況來定，正確的選擇是飲食多樣化，而不是非此即彼。如血脂異常、肥胖者，多吃些素食為好，而身體較弱者，則宜多吃些葷食，不應(yīng)僵化和走極端。）